Hackfleisch, Ei, die fein gewürfelte Zwiebel und die Gewürze in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Zum Schluss kommt noch Paniermehl hinzu, damit der Hackteig ein wenig fest, aber nicht zu fest wird. Nun werden kleine Röllchen, in der Art von Cevapcici, geformt und jeweils in eine Schinkenscheibe eingerollt. Die Röllchen werden in eine Auflaufform gelegt. Falls Hackteig übrig bleibt, kann man den Rest zu kleinen Bällchen formen und zu den Röllchen in die Form geben.
Zigeunersauce, Sahne und Schmand werden in einer Schüssel gut miteinander vermengt und dann auf die Röllchen gegeben. Es muss alles gut bedeckt sein. Den Deckel bitte nicht vergessen. Dann im Backofen 45 Minuten bei 180°C garen.
Dazu passen Reis oder Baguette.

Tipp: Man kann die Röllchen auch mit Käse der Wahl überbacken.