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Bandnudeln mit frischem Lachs
in Weißwein - Sahne - Sauce
Zutaten
| 400 g | Lachsfilet, frisch, ohne Haut |
| 1 | Schalotte(n) oder Lauchzwiebel |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 EL | Weinbrand |
| 300 ml | süße Sahne |
| Pfeffer | |
| 500 g | Bandnudeln |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und dann quer in fingerbreite Streifen schneiden. Die Schalotte oder Lauchzwiebel abziehen und fein hacken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig braten. Tomatenmark, Weißwein und Weinbrand in die Pfanne geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Die Sahne nach und nach zugießen, ebenfalls einkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln bissfest kochen. Den Lachs in der Sauce 1 Minute ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Lachssahne mischen.
Die Nudeln bissfest kochen. Den Lachs in der Sauce 1 Minute ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Lachssahne mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe dieses Rezept schon des öfteren zubereitet, nur den Weinbrand werde ich jetzt zum ersten Mal zufügen. Schmeckt ausgezeichnet. Noch ein kleines Extra: Ich nehme immer noch ein - eineinhalb EL Pinienkerne dazu, die ich vorher ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leihct angeröstet habe, bis sie gerade eben braune "Bäckchen" haben. Aber Vorsicht, das geht dann ganz schnell.lG Loma04
Hilfreicher Kommentar:
Ich kannte dieses Rezept schon, allerdings mit Räucherlachs satt it frischem Lachs.Allerdings kommt bei mir noch Knoblauch und frische Kresse in die Soße.
Ansonsten ist dem nichts mehr hinzuzufügen Note 1
LG
aennica
Das war sehr lecker.Hatte es so ähnlich schonmal im Restaurant gegessen.
Wobei mir dieses Rezept mehr zugesagt hat.
Liebe Grüße Nicky
Wobei mir dieses Rezept mehr zugesagt hat.
Liebe Grüße Nicky
Hallo,
wir sind alle noch ganz satt. Das hat gut geschmeckt. So in der Art koche ich häufig den Lachs, neu war der Weinbrand und das Tomatenmark. Die Soße sieht dadurch etwas frischer aus.
Liebe Grüße
Heike
wir sind alle noch ganz satt. Das hat gut geschmeckt. So in der Art koche ich häufig den Lachs, neu war der Weinbrand und das Tomatenmark. Die Soße sieht dadurch etwas frischer aus.
Liebe Grüße
Heike
genau so was hatte ich gesucht ! da ich die soße zu lachs-filet reichen wollte, habe ich nicht den lachs in die sauce gegeben sondern krebsschwänze. war ein richtig lecker sößchen !!! dazu gabs brokkoli und salzkartoffeln. vielen dank fürs rezept, wird noch öfter gekocht.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
Ich habe den Laschs heute, an Karfreitag gekocht.
Ich bin begeistert, ein wirklich fantastisches Rezept!
Den Lachs habe ich allerdings separat zubereitet.
Dazu gabe es Gemüse und Salat, ein grandioses Essen.
Gruß
Kerstin
Ich bin begeistert, ein wirklich fantastisches Rezept!
Den Lachs habe ich allerdings separat zubereitet.
Dazu gabe es Gemüse und Salat, ein grandioses Essen.
Gruß
Kerstin
superschnelles Rezept und einfach nur lecker
das gibt's bestimmt öfter bei uns
liebe Grüße Editina
das gibt's bestimmt öfter bei uns
liebe Grüße Editina
Die Sosse ist absolut lecker. Statt frischem Lachs habe ich wohl Räucherlachs genommen und die Sahne halb durch Milch ersetzt. Schmeckt überhaupt nicht "fischig".
LG Annathomas
LG Annathomas
Schmeckt auch ohne den Weinbrand köstlich! Super vorzubereiten für Gäste! Alle waren begeistert.
Lecker ist noch untertrieben, einfach genial... tolles Rezept...
Einfach, schnell und lecker. Das kann man auch schnell mal kochen, wenn man um zwei von der Arbeit kommt und die Kinder Hunger haben!
Ich hab auch Räucherlachs genommen, das Tomatenmark weggelassen - hatte gerade keins. Dafür hab ich einen EL gefrorenen Dill dazugefügt - Fisch und Dill passt immer!
Liebe Grüße
Linibini
Ich hab auch Räucherlachs genommen, das Tomatenmark weggelassen - hatte gerade keins. Dafür hab ich einen EL gefrorenen Dill dazugefügt - Fisch und Dill passt immer!
Liebe Grüße
Linibini
Den Weinbrandt habe ich weg gelassen, schmeckt auch ohne... Schmeckt sehr sehr lecker! Festlich würde ich sagen, auch wenn es einfach und schnell geht! Meinen Lieben hats super gut geschmeckt!
Habe allerdings den TK-Lachs genommen, tut dem Gericht aber keinen Abbruch!
Habe allerdings den TK-Lachs genommen, tut dem Gericht aber keinen Abbruch!
Hallo zusammen,
kann ich das Rezept trotz Wein und Weinbrandt auch für Kinder kochen?
Gruß
leberknodel
kann ich das Rezept trotz Wein und Weinbrandt auch für Kinder kochen?
Gruß
leberknodel
Hallo,
diese Soße hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Ich habe 200 ml Sahne und 100 ml Milch genommen und etwas weniger Lachs. Die Nudeln wurden selbst gemacht.
Gibt es bei uns jetzt öfters.
LG
Schappi
diese Soße hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Ich habe 200 ml Sahne und 100 ml Milch genommen und etwas weniger Lachs. Die Nudeln wurden selbst gemacht.
Gibt es bei uns jetzt öfters.
LG
Schappi
Hallo,
schließe mich meinen Vorrednern an, habe alle angegebenen Zutaten für die Soße verwendet -> lecker!
LG
Bine66
schließe mich meinen Vorrednern an, habe alle angegebenen Zutaten für die Soße verwendet -> lecker!
LG
Bine66
Ich finde es ist ein gericht das man ganz leicht nachkochen kann und ist lecker.
Schnell und lecker, hat mich letztens aus der Was-Soll-Ich-Kochen-Frage gerettet ;-))
Habe noch Paprikapulver und Kräuter zum Schluss reingeworfen
LG
Tilla
Habe noch Paprikapulver und Kräuter zum Schluss reingeworfen
LG
Tilla
Hallo,
habe mich heute zum ersten Mal in meiner "Kochkarriere" an Fisch gewagt und es war dank Dir ein voller Erfolg! Da ich keinen frischen Lachs bekommen habe, habe ich das Ganze mit Seelachs gemacht.
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Habe noch eine Knoblauchzehe mitangeschwitzt und ein bissel mehr Weinbrand verwendet.
Ein tolles Schmackofatz!
Vielen Dank und viele Grüße
urmeli75
habe mich heute zum ersten Mal in meiner "Kochkarriere" an Fisch gewagt und es war dank Dir ein voller Erfolg! Da ich keinen frischen Lachs bekommen habe, habe ich das Ganze mit Seelachs gemacht.
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Habe noch eine Knoblauchzehe mitangeschwitzt und ein bissel mehr Weinbrand verwendet.
Ein tolles Schmackofatz!
Vielen Dank und viele Grüße
urmeli75
Super lecker - auch mit Reis!
Wird als "Gästeessen" aufgenommen, weil es durch die hübsche Farbe der Soße auch was fürs Auge bietet.
Danke für das Rezept.
Gruß Renate
Wird als "Gästeessen" aufgenommen, weil es durch die hübsche Farbe der Soße auch was fürs Auge bietet.
Danke für das Rezept.
Gruß Renate
Erstmal hallo, ich bin Martina u. ganz neu hier.
Habe so ein Rezept gesucht und dazu auch eben schon irgendwo ne Frage formuliert, aber hat wohl nicht geklappt (so ists wohl wenn man neu ist u. sich nicht auskennt im Internet). Also, versuche ich es hier nochmal.
Kann man das Rezept auf irgend eine Art und Weise mittags vorkochen ?
Ich habe abends viel Besuch und muss schon ein anderes Rezept zubereiten. Sicher könnte man doch den Fisch schon ganz leicht vorgebraten an die Seite legen und die Sauce zubereiten und abends nochmal in der Pfanne erhitzen. Hat das schon mal jemand ausprobiert ?? Würde mich über eine Antwort freuen. Die Feuer ist bereits am Dienstag.
Viele Grüße aus Bremen..
Habe so ein Rezept gesucht und dazu auch eben schon irgendwo ne Frage formuliert, aber hat wohl nicht geklappt (so ists wohl wenn man neu ist u. sich nicht auskennt im Internet). Also, versuche ich es hier nochmal.
Kann man das Rezept auf irgend eine Art und Weise mittags vorkochen ?
Ich habe abends viel Besuch und muss schon ein anderes Rezept zubereiten. Sicher könnte man doch den Fisch schon ganz leicht vorgebraten an die Seite legen und die Sauce zubereiten und abends nochmal in der Pfanne erhitzen. Hat das schon mal jemand ausprobiert ?? Würde mich über eine Antwort freuen. Die Feuer ist bereits am Dienstag.
Viele Grüße aus Bremen..
Einmalig, lecker! Habe das Rezept nachgekocht und es schmeckte vorzüglich!
Sehr empfehlenswert. Wie im Restaurant.
Viele Grüsse Petra
und Danke!!
Sehr empfehlenswert. Wie im Restaurant.
Viele Grüsse Petra
und Danke!!
Sehr lecker, wie beim Italiener und so leicht zuzubereiten. Wird es bestimmt öfter geben.
Viele Grüße
bidiru
Viele Grüße
bidiru
Vielen Dank für das schöne Rezept :-).
Gab es bei mir gestern Abend.
Ich habe die frischen Tagliatelle aus dem Kühlregal (Aldi) genommen und gefrorenes Lachsfilet verwendet :-). Statt Cognac musste "Jim-Beam" herhalten (lach) alles in allem: schnell gemacht und super lecker.
Gibt es bei mir nun auch öfter.
LG
Alexandra
Gab es bei mir gestern Abend.
Ich habe die frischen Tagliatelle aus dem Kühlregal (Aldi) genommen und gefrorenes Lachsfilet verwendet :-). Statt Cognac musste "Jim-Beam" herhalten (lach) alles in allem: schnell gemacht und super lecker.
Gibt es bei mir nun auch öfter.
LG
Alexandra
super super leggaaaaaaaaaaaaaaaaaa
wirds ab jetzt öfter geben
wirds ab jetzt öfter geben
Mensch, war das lecker !!
Da eh gerade eine Sektflasche auf war, habe ich den Weißwein mit Sekt ersetzt und mangels Weinbrand gab es Sherry.
Danke für das Rezept.
LG, claudio
Da eh gerade eine Sektflasche auf war, habe ich den Weißwein mit Sekt ersetzt und mangels Weinbrand gab es Sherry.
Danke für das Rezept.
LG, claudio
Hallo!
Gestern habe ich dieses Rezept getestet. Es ist einfach in der Zubereitung. Unseren Geschmack hat es aber leider nicht so getroffen.
LG
Gestern habe ich dieses Rezept getestet. Es ist einfach in der Zubereitung. Unseren Geschmack hat es aber leider nicht so getroffen.
LG
manno maaan.... war das LECKER! Koch es jetzt schon zum dritten Mal und alle sind begeistert! Ich schäle immer noch eine Tomate und schneide dieses dann in gaaaanz kleine Stücke und gebe sie in die Soße (ziemlich am Anfang)... wird dann noch einen Tick "tomatiger" *g*
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
OH GANZ VERGESSEN: obendrauf noch schwarze Oliven und ein paar Kapern!!! Das sieht nicht nur schön aus sondern passt auch geschmacklich super dazu (den Tipp habe ich von unserem Lieblingsitaliener!!!)
Hallo,
superlecker Sösschen. Ich fand die Zugabe von den Tomaten und Knoblauch interessant....habe es dann mit getrockneten Tomaten probiert und auch einen Schuss Sherry reingegeben....achja...und habe grüne Bandnudeln gekocht. Wird jetzt öfters gemacht.
LG
Zwergfies
superlecker Sösschen. Ich fand die Zugabe von den Tomaten und Knoblauch interessant....habe es dann mit getrockneten Tomaten probiert und auch einen Schuss Sherry reingegeben....achja...und habe grüne Bandnudeln gekocht. Wird jetzt öfters gemacht.
LG
Zwergfies
Klingt hervorragend, möchte ich bald unbedingt ausprobieren! Aber wird denn der Lachs bei "1 Minute ziehen lassen" auch wirklich gar? Oder habe ich da etwas missverstanden?
Hallo!
Ich bin inzwischen zu übergegangen, daß Lachsfilet im Ganzen kurz von beiden Seiten anzubraten, erst dann in Streifen zu schneiden, und dann geht beim Ziehen in der Sauce garantiert nix schief.. ;-)
Gruß!
Ich bin inzwischen zu übergegangen, daß Lachsfilet im Ganzen kurz von beiden Seiten anzubraten, erst dann in Streifen zu schneiden, und dann geht beim Ziehen in der Sauce garantiert nix schief.. ;-)
Gruß!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo, kann nur sagen ein ganz tolles Rezept, das man am liebsten immer wieder kochen möchte.
Von mir hierfür 5 Sterne.
LG von Wolfgang
Von mir hierfür 5 Sterne.
LG von Wolfgang
Hallo, kann mich meinen vorgängern nur anschließen.
Das Rezept is sehr lecker, nur hab ich anstelle des Weinbrands
ein bischien Zitronensaft hinzu gefügt. Ansonsten einfach lecker :)
Mfg Filou
Das Rezept is sehr lecker, nur hab ich anstelle des Weinbrands
ein bischien Zitronensaft hinzu gefügt. Ansonsten einfach lecker :)
Mfg Filou
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende nachgekocht und wir waren alle total begeistert. Drei Dinge habe ich allerdings geändert. Die Lauchzwiebeln habe ich durch eine Zwiebel ersetzt, die Sahne durch Soja-Sahne (Unterschied kann man nicht rausschmecken) und den trockenen Wein durch einen halbtrockenen Wein ersetzt. Wow, das Rezept ist echt der Knüller und wird es bei uns jetzt öfters geben. Vielen Dank auch :-))))).
LG
habe das Rezept am Wochenende nachgekocht und wir waren alle total begeistert. Drei Dinge habe ich allerdings geändert. Die Lauchzwiebeln habe ich durch eine Zwiebel ersetzt, die Sahne durch Soja-Sahne (Unterschied kann man nicht rausschmecken) und den trockenen Wein durch einen halbtrockenen Wein ersetzt. Wow, das Rezept ist echt der Knüller und wird es bei uns jetzt öfters geben. Vielen Dank auch :-))))).
LG
Das ist ein wirklich leckeres "ich hab nix eingekauft aber noch Lachs in der TK"-Rezept, denn die Zutaten habe ich immer zu Hause. Danke für das tolle Rezept!
Hallo Ninchen,
habe heute Dein Rezept nachgekocht und wir waren alle restlos begeistert.
Ich habe etwas weniger Lachs genommen und dafür ein paar Garnelen dazu gegeben.
War sehr gut und wird garantiert noch oft bei uns gekocht.
Danke und viele Grüße von Silvia
habe heute Dein Rezept nachgekocht und wir waren alle restlos begeistert.
Ich habe etwas weniger Lachs genommen und dafür ein paar Garnelen dazu gegeben.
War sehr gut und wird garantiert noch oft bei uns gekocht.
Danke und viele Grüße von Silvia
Ich kann mich meinen Vorredner leider nicht ganz anschließen.
Hätte ich die Sauce nicht mit Zitrone,Dill und frischen Kräutern zusätzlich gewürzt, hätte sie sehr fade geschmeckt.
Ausserdem fand ich es merkwürdig, den rohen Lachs lediglich in der Sauce ziehen zu lassen.
Ich habe den Lachs gewürfelt und kurz in gutem Olivenöl angebraten und habe den Bratensud in die Sauce hinein gegeben.
Mit diesen Verfeinerungen hat das Rezept gut geschmeckt.
Hätte ich die Sauce nicht mit Zitrone,Dill und frischen Kräutern zusätzlich gewürzt, hätte sie sehr fade geschmeckt.
Ausserdem fand ich es merkwürdig, den rohen Lachs lediglich in der Sauce ziehen zu lassen.
Ich habe den Lachs gewürfelt und kurz in gutem Olivenöl angebraten und habe den Bratensud in die Sauce hinein gegeben.
Mit diesen Verfeinerungen hat das Rezept gut geschmeckt.
Also das mit dem ziehen lassen hat bei mir gut geklappt. Der Lachs war durch.
Allerdings hat die Sauce bei mir trotz mehrfachen Nachwürzens und zusätzlich Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter nach nichts geschmeckt!?
Vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht, den meisten scheint es ja geschmeckt zu haben.. Mir war es leider zu fad.
Allerdings hat die Sauce bei mir trotz mehrfachen Nachwürzens und zusätzlich Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter nach nichts geschmeckt!?
Vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht, den meisten scheint es ja geschmeckt zu haben.. Mir war es leider zu fad.
Schnell in der Zubereitung und sehr gut, darum auch 5* von GÖGA und meiner Wenigkeit.
Liebe Grüsse, Christine.
Liebe Grüsse, Christine.
Hallo Ninchen77,
ich habe jetzt schon oft nach Deinem Rezept gekocht und es ist nach Meinung von Gästen und mir wirklich super lecker. Es geht sehr schnell und gelingt immer. Sehr gut gefällt mir vor allem der Weinbrand, der für mich das i-Tüpfelchen darstellt :) Vielen Dank für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
Tzwiggl
ich habe jetzt schon oft nach Deinem Rezept gekocht und es ist nach Meinung von Gästen und mir wirklich super lecker. Es geht sehr schnell und gelingt immer. Sehr gut gefällt mir vor allem der Weinbrand, der für mich das i-Tüpfelchen darstellt :) Vielen Dank für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
Tzwiggl
Ich würde gerne das Rezept nach machen nur ohne Wein, da ich erstens ein kleines Kind habe und ich auch noch mein 2. Kind stille. Was kann ich anstelle von Wein und Weinbrand nehmen.
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loma_04
19.12.2005 19:32 Uhr