| Bandnudeln mit frischem Lachs
in Weißwein - Sahne - Sauce)
| 400 g | Lachsfilet, frisch, ohne Haut |
| 1 | Schalotte(n) oder Lauchzwiebel |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 EL | Weinbrand |
| 300 ml | süße Sahne |
| Pfeffer | |
| 500 g | Bandnudeln |
| Salz |
Zubereitung
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und dann quer in fingerbreite Streifen schneiden. Die Schalotte oder Lauchzwiebel abziehen und fein hacken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig braten. Tomatenmark, Weißwein und Weinbrand in die Pfanne geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Die Sahne nach und nach zugießen, ebenfalls einkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln bissfest kochen. Den Lachs in der Sauce 1 Minute ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Lachssahne mischen.
Die Nudeln bissfest kochen. Den Lachs in der Sauce 1 Minute ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Lachssahne mischen.
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Verfasser: Ninchen77 
  Mitglied seit 24.09.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
11.01.2006 21:41
Ich kannte dieses Rezept schon, allerdings mit Räucherlachs satt it frischem Lachs.
Allerdings kommt bei mir noch Knoblauch und frische Kresse in die Soße.
Ansonsten ist dem nichts mehr hinzuzufügen Note 1
LG
aennica
Allerdings kommt bei mir noch Knoblauch und frische Kresse in die Soße.
Ansonsten ist dem nichts mehr hinzuzufügen Note 1
LG
aennica
27.01.2006 10:29
Das war sehr lecker.Hatte es so ähnlich schonmal im Restaurant gegessen.
Wobei mir dieses Rezept mehr zugesagt hat.
Liebe Grüße Nicky
Wobei mir dieses Rezept mehr zugesagt hat.
Liebe Grüße Nicky
11.03.2006 14:58
Hallo,
wir sind alle noch ganz satt. Das hat gut geschmeckt. So in der Art koche ich häufig den Lachs, neu war der Weinbrand und das Tomatenmark. Die Soße sieht dadurch etwas frischer aus.
Liebe Grüße
Heike
wir sind alle noch ganz satt. Das hat gut geschmeckt. So in der Art koche ich häufig den Lachs, neu war der Weinbrand und das Tomatenmark. Die Soße sieht dadurch etwas frischer aus.
Liebe Grüße
Heike
13.03.2006 14:10
genau so was hatte ich gesucht ! da ich die soße zu lachs-filet reichen wollte, habe ich nicht den lachs in die sauce gegeben sondern krebsschwänze. war ein richtig lecker sößchen !!! dazu gabs brokkoli und salzkartoffeln. vielen dank fürs rezept, wird noch öfter gekocht.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
BioBanane 
sagt:
sagt: 14.04.2006 16:37
Ich habe den Laschs heute, an Karfreitag gekocht.
Ich bin begeistert, ein wirklich fantastisches Rezept!
Den Lachs habe ich allerdings separat zubereitet.
Dazu gabe es Gemüse und Salat, ein grandioses Essen.
Gruß
Kerstin
Ich bin begeistert, ein wirklich fantastisches Rezept!
Den Lachs habe ich allerdings separat zubereitet.
Dazu gabe es Gemüse und Salat, ein grandioses Essen.
Gruß
Kerstin
Editina 
sagt:
sagt: 15.04.2006 18:33
superschnelles Rezept und einfach nur lecker
das gibt's bestimmt öfter bei uns
liebe Grüße Editina
das gibt's bestimmt öfter bei uns
liebe Grüße Editina
annathomas 
sagt:
sagt: 26.05.2006 17:46
Die Sosse ist absolut lecker. Statt frischem Lachs habe ich wohl Räucherlachs genommen und die Sahne halb durch Milch ersetzt. Schmeckt überhaupt nicht "fischig".
LG Annathomas
LG Annathomas
bea67 
sagt:
sagt: 23.09.2006 16:09
Schmeckt auch ohne den Weinbrand köstlich! Super vorzubereiten für Gäste! Alle waren begeistert.
12.10.2006 16:42
Lecker ist noch untertrieben, einfach genial... tolles Rezept...
Linibini
sagt:
sagt: 28.12.2006 16:32
Einfach, schnell und lecker. Das kann man auch schnell mal kochen, wenn man um zwei von der Arbeit kommt und die Kinder Hunger haben!
Ich hab auch Räucherlachs genommen, das Tomatenmark weggelassen - hatte gerade keins. Dafür hab ich einen EL gefrorenen Dill dazugefügt - Fisch und Dill passt immer!
Liebe Grüße
Linibini
Ich hab auch Räucherlachs genommen, das Tomatenmark weggelassen - hatte gerade keins. Dafür hab ich einen EL gefrorenen Dill dazugefügt - Fisch und Dill passt immer!
Liebe Grüße
Linibini
JamiesMama
sagt:
sagt: 16.02.2007 18:15
Den Weinbrandt habe ich weg gelassen, schmeckt auch ohne... Schmeckt sehr sehr lecker! Festlich würde ich sagen, auch wenn es einfach und schnell geht! Meinen Lieben hats super gut geschmeckt!
Habe allerdings den TK-Lachs genommen, tut dem Gericht aber keinen Abbruch!
Habe allerdings den TK-Lachs genommen, tut dem Gericht aber keinen Abbruch!
leberknoedel
sagt:
sagt: 02.03.2007 08:41
Hallo zusammen,
kann ich das Rezept trotz Wein und Weinbrandt auch für Kinder kochen?
Gruß
leberknodel
kann ich das Rezept trotz Wein und Weinbrandt auch für Kinder kochen?
Gruß
leberknodel
11.03.2007 10:07
Hallo,
diese Soße hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Ich habe 200 ml Sahne und 100 ml Milch genommen und etwas weniger Lachs. Die Nudeln wurden selbst gemacht.
Gibt es bei uns jetzt öfters.
LG
Schappi
diese Soße hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Ich habe 200 ml Sahne und 100 ml Milch genommen und etwas weniger Lachs. Die Nudeln wurden selbst gemacht.
Gibt es bei uns jetzt öfters.
LG
Schappi
24.03.2007 22:18
Hallo,
schließe mich meinen Vorrednern an, habe alle angegebenen Zutaten für die Soße verwendet -> lecker!
LG
Bine66
schließe mich meinen Vorrednern an, habe alle angegebenen Zutaten für die Soße verwendet -> lecker!
LG
Bine66
trümmerbruch
sagt:
sagt: 31.03.2007 14:40
Ich finde es ist ein gericht das man ganz leicht nachkochen kann und ist lecker.
07.05.2007 23:49
Schnell und lecker, hat mich letztens aus der Was-Soll-Ich-Kochen-Frage gerettet ;-))
Habe noch Paprikapulver und Kräuter zum Schluss reingeworfen
LG
Tilla
Habe noch Paprikapulver und Kräuter zum Schluss reingeworfen
LG
Tilla
urmeli75 
sagt:
sagt: 08.07.2007 16:56
Hallo,
habe mich heute zum ersten Mal in meiner "Kochkarriere" an Fisch gewagt und es war dank Dir ein voller Erfolg! Da ich keinen frischen Lachs bekommen habe, habe ich das Ganze mit Seelachs gemacht.
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Habe noch eine Knoblauchzehe mitangeschwitzt und ein bissel mehr Weinbrand verwendet.
Ein tolles Schmackofatz!
Vielen Dank und viele Grüße
urmeli75
habe mich heute zum ersten Mal in meiner "Kochkarriere" an Fisch gewagt und es war dank Dir ein voller Erfolg! Da ich keinen frischen Lachs bekommen habe, habe ich das Ganze mit Seelachs gemacht.
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Habe noch eine Knoblauchzehe mitangeschwitzt und ein bissel mehr Weinbrand verwendet.
Ein tolles Schmackofatz!
Vielen Dank und viele Grüße
urmeli75
Glutton
sagt:
sagt: 16.11.2007 20:02
Super lecker - auch mit Reis!
Wird als "Gästeessen" aufgenommen, weil es durch die hübsche Farbe der Soße auch was fürs Auge bietet.
Danke für das Rezept.
Gruß Renate
Wird als "Gästeessen" aufgenommen, weil es durch die hübsche Farbe der Soße auch was fürs Auge bietet.
Danke für das Rezept.
Gruß Renate
LIMAL
sagt:
sagt: 17.11.2007 15:06
Erstmal hallo, ich bin Martina u. ganz neu hier.
Habe so ein Rezept gesucht und dazu auch eben schon irgendwo ne Frage formuliert, aber hat wohl nicht geklappt (so ists wohl wenn man neu ist u. sich nicht auskennt im Internet). Also, versuche ich es hier nochmal.
Kann man das Rezept auf irgend eine Art und Weise mittags vorkochen ?
Ich habe abends viel Besuch und muss schon ein anderes Rezept zubereiten. Sicher könnte man doch den Fisch schon ganz leicht vorgebraten an die Seite legen und die Sauce zubereiten und abends nochmal in der Pfanne erhitzen. Hat das schon mal jemand ausprobiert ?? Würde mich über eine Antwort freuen. Die Feuer ist bereits am Dienstag.
Viele Grüße aus Bremen..
Habe so ein Rezept gesucht und dazu auch eben schon irgendwo ne Frage formuliert, aber hat wohl nicht geklappt (so ists wohl wenn man neu ist u. sich nicht auskennt im Internet). Also, versuche ich es hier nochmal.
Kann man das Rezept auf irgend eine Art und Weise mittags vorkochen ?
Ich habe abends viel Besuch und muss schon ein anderes Rezept zubereiten. Sicher könnte man doch den Fisch schon ganz leicht vorgebraten an die Seite legen und die Sauce zubereiten und abends nochmal in der Pfanne erhitzen. Hat das schon mal jemand ausprobiert ?? Würde mich über eine Antwort freuen. Die Feuer ist bereits am Dienstag.
Viele Grüße aus Bremen..
pmoen
sagt:
sagt: 03.01.2008 14:47
Einmalig, lecker! Habe das Rezept nachgekocht und es schmeckte vorzüglich!
Sehr empfehlenswert. Wie im Restaurant.
Viele Grüsse Petra
und Danke!!
Sehr empfehlenswert. Wie im Restaurant.
Viele Grüsse Petra
und Danke!!
22.02.2008 13:09
Sehr lecker, wie beim Italiener und so leicht zuzubereiten. Wird es bestimmt öfter geben.
Viele Grüße
bidiru
Viele Grüße
bidiru
rockandrose
sagt:
sagt: 23.02.2008 13:31
Vielen Dank für das schöne Rezept :-).
Gab es bei mir gestern Abend.
Ich habe die frischen Tagliatelle aus dem Kühlregal (Aldi) genommen und gefrorenes Lachsfilet verwendet :-). Statt Cognac musste "Jim-Beam" herhalten (lach) alles in allem: schnell gemacht und super lecker.
Gibt es bei mir nun auch öfter.
LG
Alexandra
Gab es bei mir gestern Abend.
Ich habe die frischen Tagliatelle aus dem Kühlregal (Aldi) genommen und gefrorenes Lachsfilet verwendet :-). Statt Cognac musste "Jim-Beam" herhalten (lach) alles in allem: schnell gemacht und super lecker.
Gibt es bei mir nun auch öfter.
LG
Alexandra
lycylein
sagt:
sagt: 18.03.2008 19:56
super super leggaaaaaaaaaaaaaaaaaa
wirds ab jetzt öfter geben
wirds ab jetzt öfter geben
claudio07
sagt:
sagt: 12.04.2008 08:50
Mensch, war das lecker !!
Da eh gerade eine Sektflasche auf war, habe ich den Weißwein mit Sekt ersetzt und mangels Weinbrand gab es Sherry.
Danke für das Rezept.
LG, claudio
Da eh gerade eine Sektflasche auf war, habe ich den Weißwein mit Sekt ersetzt und mangels Weinbrand gab es Sherry.
Danke für das Rezept.
LG, claudio
Tallo
sagt:
sagt: 13.04.2008 19:42
Hallo!
Gestern habe ich dieses Rezept getestet. Es ist einfach in der Zubereitung. Unseren Geschmack hat es aber leider nicht so getroffen.
LG
Gestern habe ich dieses Rezept getestet. Es ist einfach in der Zubereitung. Unseren Geschmack hat es aber leider nicht so getroffen.
LG
Erdbeerle
sagt:
sagt: 16.05.2008 09:25
manno maaan.... war das LECKER! Koch es jetzt schon zum dritten Mal und alle sind begeistert! Ich schäle immer noch eine Tomate und schneide dieses dann in gaaaanz kleine Stücke und gebe sie in die Soße (ziemlich am Anfang)... wird dann noch einen Tick "tomatiger" *g*
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
Erdbeerle
sagt:
sagt: 16.05.2008 09:27
Zwergfies
sagt:
sagt: 11.06.2008 14:05
Hallo,
superlecker Sösschen. Ich fand die Zugabe von den Tomaten und Knoblauch interessant....habe es dann mit getrockneten Tomaten probiert und auch einen Schuss Sherry reingegeben....achja...und habe grüne Bandnudeln gekocht. Wird jetzt öfters gemacht.
LG
Zwergfies
superlecker Sösschen. Ich fand die Zugabe von den Tomaten und Knoblauch interessant....habe es dann mit getrockneten Tomaten probiert und auch einen Schuss Sherry reingegeben....achja...und habe grüne Bandnudeln gekocht. Wird jetzt öfters gemacht.
LG
Zwergfies
number20121
sagt:
sagt: 07.09.2008 19:07
Klingt hervorragend, möchte ich bald unbedingt ausprobieren! Aber wird denn der Lachs bei "1 Minute ziehen lassen" auch wirklich gar? Oder habe ich da etwas missverstanden?
Ninchen77
sagt:
sagt: 08.09.2008 17:24
Hallo!
Ich bin inzwischen zu übergegangen, daß Lachsfilet im Ganzen kurz von beiden Seiten anzubraten, erst dann in Streifen zu schneiden, und dann geht beim Ziehen in der Sauce garantiert nix schief.. ;-)
Gruß!
Ich bin inzwischen zu übergegangen, daß Lachsfilet im Ganzen kurz von beiden Seiten anzubraten, erst dann in Streifen zu schneiden, und dann geht beim Ziehen in der Sauce garantiert nix schief.. ;-)
Gruß!
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Die neusten Kommentare:
MietzekatzeW37 
sagt:
sagt: 25.10.2009 17:34
Hallöchen,
bei mir gab es heute den Lachs mit Bandnudeln, der sehr gut angekommen ist, obwohl mein Mann und ich nicht so die wirklichen Liebhaber von Lachs sind.:). Ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das nach "MEHR" schmeckt und wirklich sehr schnell gekocht ist.
Liebe Grüße
von der badischen Mietzekatze
(die jetzt noch schwärmt.:)))
bei mir gab es heute den Lachs mit Bandnudeln, der sehr gut angekommen ist, obwohl mein Mann und ich nicht so die wirklichen Liebhaber von Lachs sind.:). Ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das nach "MEHR" schmeckt und wirklich sehr schnell gekocht ist.
Liebe Grüße
von der badischen Mietzekatze
(die jetzt noch schwärmt.:)))
frapemuc
sagt:
sagt: 06.11.2009 12:46
Obwohl ich kein großer Fisch-Freund bin hat es mir köstlich geschmeckt, auch mein Freund war sehr sehr begeistert!
Da ich aber kein Tomatenmark mehr hatte, habe ich einfach passierte Tomaten benutzt.
Und statt Bandnudeln habe ich Reis genommen.
Weinbrand hatte ich ganz weggelassen.
Außerdem habe ich noch Dill in die Sauce gegeben.
Sehr sehr sehr lecker!! Tolles Rezept!!
Da ich aber kein Tomatenmark mehr hatte, habe ich einfach passierte Tomaten benutzt.
Und statt Bandnudeln habe ich Reis genommen.
Weinbrand hatte ich ganz weggelassen.
Außerdem habe ich noch Dill in die Sauce gegeben.
Sehr sehr sehr lecker!! Tolles Rezept!!
schnuckibert
sagt:
sagt: 19.11.2009 11:41
Habe das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen ich bin begeistert!!! Genauso wie es sein soll, besser als in so manch einem Restaurant!
20.11.2009 18:06
Sehr lecker !!! Ich musste noch einen gehäuften Teelöffel Zucker zugeben, aber sonst war es perfekt ! *schleck
Backfeh
sagt:
sagt: 25.12.2009 09:00
Hilfreicher Kommentar:
Leicht abgewandelt gab es das Gericht am heiligen Abend. Statt dem Tomatenmark habe ich 4 EL Streichkäse Gouda dazu gegeben und eine Käse-Sahne-Soße daraus gemacht. Mit 1 TL Gemüsebrühe verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.... Perfekt
Gruß Caro
Gruß Caro
koriandertopf
sagt:
sagt: 09.01.2010 14:53
Hallo, auch ich habe dein Rezept nachgekocht und es ist gut angekommen.
Ich habe es wie mein vorgänger auch etwas abgewandelt auch einen tell. fond dran gemacht und klein gehackter Basilikum.
Danke für dein Rezept,ach zum Bild knipsen bin ich nicht mehr gekommen die Esser waren schneller,lach.
LG Koriandertopf
Ich habe es wie mein vorgänger auch etwas abgewandelt auch einen tell. fond dran gemacht und klein gehackter Basilikum.
Danke für dein Rezept,ach zum Bild knipsen bin ich nicht mehr gekommen die Esser waren schneller,lach.
LG Koriandertopf
lalibu
sagt:
sagt: 09.01.2010 16:34
Hallo
ich hab diesen Rezept aus probiert, war sehr lecker hat mein Man und meine Tochter sehr geschmeckt.
danke fur das tolle Rezept,
LG lalibu
ich hab diesen Rezept aus probiert, war sehr lecker hat mein Man und meine Tochter sehr geschmeckt.
danke fur das tolle Rezept,
LG lalibu
buntewollsocke
sagt:
sagt: 14.02.2010 16:52
Ich liebe Lachs in allen Varianten und habe dein Rezept mal ausprobiert und noch Dill zugegeben. Sehr lecker! Aber die alkoholischen Zutaten habe ich weggelassen.
03.04.2010 15:57
Geht schnell, ist einfach und schmeckt perfekt! Habe es jetzt schon einige Male nachgekocht und bin ringsum nur auf Begeisterung gestossen. Danke!!!
LG Margit
LG Margit
billy1961
sagt:
sagt: 16.07.2010 18:20
Habe dieses Reszept heute das erste Mal selbst gemacht weil ich dieses Gericht mag, aber bisher nur in Restaurants gegessen habe, da mein Mann der Meinung war, er mag das nicht.
Ich kann einfach nur sagen: Perfekt!!!
Auch meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt und das will bei Fischgerichten was heißen.
Ich habe es genau nach Rezept gemacht, kann mir aber auch Abwandlungen vorstellen, so wie sie hier in den Kommentaren erwähnt werden.
LG
Sybille
Ich kann einfach nur sagen: Perfekt!!!
Auch meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt und das will bei Fischgerichten was heißen.
Ich habe es genau nach Rezept gemacht, kann mir aber auch Abwandlungen vorstellen, so wie sie hier in den Kommentaren erwähnt werden.
LG
Sybille
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