Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelknödel
Gummiknödel
)
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 200 g | Kartoffelmehl |
| 2 EL | Grieß (Kindergrieß) |
| Salz |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen (Gabelprobe). Schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Großzügig salzen, die zwei Esslöffel Kindergrieß und Kartoffelmehl dazugeben. Die Masse ordentlich durchkneten. Sie sollte nicht erkalten, da sich sonst die Knödel nicht mehr so schön formen lassen. Soviel Kartoffelmehl dazu, dass sich der Knödelteig nicht mehr patzig, sondern weich und trocken anfühlt. Knödel formen. In wallendes Salzwasser einlegen und ca. 25 Minuten leise kochen. Leicht ausdampfen lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
poeppel 
sagt:
sagt: 30.07.2005 15:56
Hilfreicher Kommentar:
Ganz sicher ohne ei...............die Mengenangaben variieren, also die Menge Kartoffelmehl hängt von der Konsistenz der Kartoffeln ab.....wirklich soviel dazugeben, bis sich der Teig, wie oben beschrieben, trocken, nicht patzig anfühlt.........dann zerfällt sicher nichts und dem Genuß steht nix im Wege! Gutes Gelingen!
masu 
sagt:
sagt: 09.10.2005 17:19
Hallo!
Diese Knödel kenne ich, sie schmecken recht gut (zu Schweinebraten mit viel Saft, zu Sauerbraten...), aber der Ausdruck "Gummiknödel" ist nicht ganz zu unrecht..........
Liebe Grüße
Masu
Diese Knödel kenne ich, sie schmecken recht gut (zu Schweinebraten mit viel Saft, zu Sauerbraten...), aber der Ausdruck "Gummiknödel" ist nicht ganz zu unrecht..........
Liebe Grüße
Masu
mickju 
sagt:
sagt: 30.09.2007 12:53
Hilfreiche Antwort:
Super Gummiknödel - so kenne ich sie seit meiner Kindheit. Endlich habe ich die richtige Zusammensetzung gefunden. Kindergries, der ja vorgekocht ist, halte ich nicht so geeignet, geht eh mit normalem Gries wundeber. Kann man einfach nach Gefühl mischen, Hauptsache ist, dass viel Saft beim Braten dabei ist!
wanderfalke63 
sagt:
sagt: 22.10.2005 18:32
Hallo ! Mein erster Versuch selber Knödel zu machen war dank deinem Rezept ein voller Erfolg ! Danke ! Gruss Heike
poeppel
sagt:
sagt: 03.01.2006 09:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich hab heute wieder Knödel gemacht und zwar habe ich konkret 2,2 kg Kartoffel mit 300 g Kartoffelmehl verarbeitet.
Siehe Foto (16 Stück).
Wie sie nach dem Kochen aussehen, zeige ich Euch nach dem heutigen Abend.
LG P.
Ich hab heute wieder Knödel gemacht und zwar habe ich konkret 2,2 kg Kartoffel mit 300 g Kartoffelmehl verarbeitet.
Siehe Foto (16 Stück).
Wie sie nach dem Kochen aussehen, zeige ich Euch nach dem heutigen Abend.
LG P.
Nessa666
sagt:
sagt: 23.01.2006 18:50
Ich liebe Deine Knödel, denn sie gelingen immer und schmecker echt lecker!!!!!!
LG Nessa
LG Nessa
pegasus1919
sagt:
sagt: 07.02.2006 13:46
Hallo poeppel,
wie versprochen, habe ich Deine Klöße mal gemacht. Uns haben sie super geschmeckt.
Lg
Pegasus
wie versprochen, habe ich Deine Klöße mal gemacht. Uns haben sie super geschmeckt.
Lg
Pegasus
hasi57 
sagt:
sagt: 07.04.2006 13:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,meine Knödel werden toll,nehme allerdings keinen Grieß und weniger Kartoffelstärke.Die Menge der Kartoffelstärke variiert,da der Stärkegehalt der Kartoffel dabei eine Rolle spielt.Sind sie sehr Stärkehaltig,brauch ich weniger Kartoffelstärke,haben sie wenig ,gebe ich etwas mehr dazu.Auch die Größe der Kartoffeln ist wichtig.Dann " springen " die Knödel auch nicht.Probierts mal aus.
Ein Zuviel an Stärke,bewirkt den "Gummieffekt" Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen !
Ach,hätt ich fast vergessen,meine Familie mag sie auch plattgedrückt(wie Frikadellen),dann in der Pfanne, mit etwas Butter gebraten,dazu passt fast jeder Braten mit viel Soße.
Altes Rezept von der Thüringer Omi.
LG.Hasi57
Ein Zuviel an Stärke,bewirkt den "Gummieffekt" Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen !
Ach,hätt ich fast vergessen,meine Familie mag sie auch plattgedrückt(wie Frikadellen),dann in der Pfanne, mit etwas Butter gebraten,dazu passt fast jeder Braten mit viel Soße.
Altes Rezept von der Thüringer Omi.
LG.Hasi57
mickju
sagt:
sagt: 30.09.2007 12:55
ni-ki-ta 
sagt:
sagt: 11.01.2007 23:10
*mhm* sehr lecker, so müssen knödel sein ;)
20.01.2007 19:34
Guten Abend,
Poeppel, die Knödel sind sehr gut, es braucht eben etwas Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Liebe Grüße von Hias2000
Poeppel, die Knödel sind sehr gut, es braucht eben etwas Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Liebe Grüße von Hias2000
ribbelesupp 
sagt:
sagt: 18.11.2007 17:26
Hallo und guten abend, du hast recht Hias2000 ich denke auch Knödel zu kochen braucht Fingerspitzengefühl.
Durch dieses Rezeptist der Anfang gemacht.
Ich hab allerdings nicht genug gesalzen, das muss ich nächstes mal grosszügiger tun.
Ansonsten hab ich die Knödel in den Siebeinsatz meines AMC Topfes gesetzt und im Dampf gekocht.
Hat gut geklappt. Das erste Rezept das wirklich hingehauen hat, meine Familie war begeistert...Besonders mein Göga....Dazu gabs Gulasch und Blaukraut.
Besten Dank für dieses Rezept.....LG Anne
Durch dieses Rezeptist der Anfang gemacht.
Ich hab allerdings nicht genug gesalzen, das muss ich nächstes mal grosszügiger tun.
Ansonsten hab ich die Knödel in den Siebeinsatz meines AMC Topfes gesetzt und im Dampf gekocht.
Hat gut geklappt. Das erste Rezept das wirklich hingehauen hat, meine Familie war begeistert...Besonders mein Göga....Dazu gabs Gulasch und Blaukraut.
Besten Dank für dieses Rezept.....LG Anne
FrankHB
sagt:
sagt: 02.12.2007 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Moin moin,
nach einem desaströsen Erstversuch mit halb-und-halb Klößen habe ich auf die komplett gekochte Variante gesetzt. Jedoch hat das Rezept meiner Oma (mit Ei ohne Grieß) mich ein wenig mehr überzeugt und 100% funktioniert.
nach einem desaströsen Erstversuch mit halb-und-halb Klößen habe ich auf die komplett gekochte Variante gesetzt. Jedoch hat das Rezept meiner Oma (mit Ei ohne Grieß) mich ein wenig mehr überzeugt und 100% funktioniert.
Mueller81
sagt:
sagt: 17.12.2007 11:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hätte da eine Frage. Nimmt man für die Knödel mehlig kochende oder fest kochende Kartoffeln?
Und nimmt man da hart Weizengrieß?
Gruß
ich hätte da eine Frage. Nimmt man für die Knödel mehlig kochende oder fest kochende Kartoffeln?
Und nimmt man da hart Weizengrieß?
Gruß
anette
sagt:
sagt: 02.03.2008 13:14
Hallo,
also ich habe die Kartoffelklösse heute Mittag gemacht, sie waren echt gut.
Aber anscheinend habe ich etwas zuviel Stärke genommen, da sie etwas "mehlig" geschmeckt haben.
Allerdings ist das echt ein sehr einfaches Rezept zum nachmachen, vielen Dank dafür.
Leider ist mir schon öfters die Knödel, flötten gegangen. Aus Knödeln hatte ich dann immer nur Kartoffelbrei im Wasser. Mit diesem Rezept passiert das nicht. VIELEN DANK dafür.
Bilder habe ich auch gemacht und schon online gestellt, müssen nur auf die Freischaltung warten.
LG
Anette
also ich habe die Kartoffelklösse heute Mittag gemacht, sie waren echt gut.
Aber anscheinend habe ich etwas zuviel Stärke genommen, da sie etwas "mehlig" geschmeckt haben.
Allerdings ist das echt ein sehr einfaches Rezept zum nachmachen, vielen Dank dafür.
Leider ist mir schon öfters die Knödel, flötten gegangen. Aus Knödeln hatte ich dann immer nur Kartoffelbrei im Wasser. Mit diesem Rezept passiert das nicht. VIELEN DANK dafür.
Bilder habe ich auch gemacht und schon online gestellt, müssen nur auf die Freischaltung warten.
LG
Anette
poeppel
sagt:
sagt: 13.03.2008 12:40
Hallo Anette!
Danke für Dein Knödelbild, die schauen zum Anbeißen aus. Freut mich, wenn mein Rezept doch immer wieder ausprobiert wird und einige Probanden auch zufrieden damit sind.
Lg P.
Danke für Dein Knödelbild, die schauen zum Anbeißen aus. Freut mich, wenn mein Rezept doch immer wieder ausprobiert wird und einige Probanden auch zufrieden damit sind.
Lg P.
Serena90
sagt:
sagt: 20.03.2008 23:33
Ich habe neulich dieses Knödelrezept ausprobiert und es war wirklich lecker.
Ich habe jeodch Miniknödel gemacht und diese mussten dann auch nur 10min im Wasser sein.
Die Knödel gab es dann zu Zucchini, Paprika und Mais und dazu angeröstete Mandelblättchen.
War richtig lecker.
Lg
Ich habe jeodch Miniknödel gemacht und diese mussten dann auch nur 10min im Wasser sein.
Die Knödel gab es dann zu Zucchini, Paprika und Mais und dazu angeröstete Mandelblättchen.
War richtig lecker.
Lg
Funny80
sagt:
sagt: 23.03.2008 21:27
Hallo Poeppel,
ich habe mich heute an Dein Knödelrezept gewagt, Premiere denn ich habe noch nie vorher Kartoffelknödel gemacht. Dummerweise habe ich mich mit den Packungen vertan und statt Kartoffelmehl Speisestärke erwischt, das hab ich aber erst gemerkt als es schon zu spät war.
Meine Knödel waren dann außen glitschig und innen bombenfest, kann das am vertauschen von Kartoffelmeh und Speisestärke gelegen haben, weißt Du das zufällig ?
Liebe Grüße von Funny
ich habe mich heute an Dein Knödelrezept gewagt, Premiere denn ich habe noch nie vorher Kartoffelknödel gemacht. Dummerweise habe ich mich mit den Packungen vertan und statt Kartoffelmehl Speisestärke erwischt, das hab ich aber erst gemerkt als es schon zu spät war.
Meine Knödel waren dann außen glitschig und innen bombenfest, kann das am vertauschen von Kartoffelmeh und Speisestärke gelegen haben, weißt Du das zufällig ?
Liebe Grüße von Funny
poeppel
sagt:
sagt: 24.03.2008 17:53
Hallo Funny!
Ich glaubs fast. Probier es beim nächsten Mal doch mit Kartoffelmehl, wirst sehen, die Knödel gelingen.
Lg P.
Ich glaubs fast. Probier es beim nächsten Mal doch mit Kartoffelmehl, wirst sehen, die Knödel gelingen.
Lg P.
Funny80
sagt:
sagt: 25.03.2008 12:00
leominore
sagt:
sagt: 24.04.2008 13:18
Und ich dachte Kartoffelmehl = feinste Speisestärke????
So hat es mir meine Oma beigebracht, aber wer weiß, was es früher gab....
So hat es mir meine Oma beigebracht, aber wer weiß, was es früher gab....
mickju
sagt:
sagt: 26.10.2008 10:59
das-annilein
sagt:
sagt: 26.02.2011 09:58
Auch wenn es schon etwas her ist wollte ich doch noch kurz was zu der Stärkefrage sagen. Kartoffelmehl ist nicht gleich Speisestärke und die "normale" Speisestärke die wir kaufen ist aus Weizen. Auch kein Weizenmehl, sondern die extrahierte Stärke aus dem Weizenkorn, bei Kartoffeln ebenso.
Es hat schon seinen Grund, warum bei Kartoffelknödeln mit Kartoffelstärke gearbeitet werden soll. Die "normale" Stärke mit der normalerweise Soßen gebunden werden bindet anders. Kartoffelstärke ist hier ungünstig weil sie sonst gelartig, fast schleimig wird. Nicht schwer vorstellbar, das die unterschiedliche Bindungen sich auch bei Knödeln bemerkbar machen.
Versuchts doch einfach mal bei einer Soße.
Es hat schon seinen Grund, warum bei Kartoffelknödeln mit Kartoffelstärke gearbeitet werden soll. Die "normale" Stärke mit der normalerweise Soßen gebunden werden bindet anders. Kartoffelstärke ist hier ungünstig weil sie sonst gelartig, fast schleimig wird. Nicht schwer vorstellbar, das die unterschiedliche Bindungen sich auch bei Knödeln bemerkbar machen.
Versuchts doch einfach mal bei einer Soße.
tilli0401
sagt:
sagt: 19.10.2008 22:18
Endlich Kartoffelknödel die sich im Wasser nicht in Wohlgefallen auflösen - und dabei auch noch lecker!!! Versuche mal die restlichen Knödel einzufrieren - werde gern über das Ergebnis berichten
Mueller81
sagt:
sagt: 26.10.2008 11:36
Hallo,
also erstmal muss ich sagen, dass die Knödel sehr lecker wurden.
Ich habe dir die volle Punktezahl dafür gegeben.
Nur ich hatte da ein kleines Problem. Woran liegt es wenn die Knödel sich ein wenig auflösen?
Ist es dann zu wenig Kartoffelmehl oder zu wenig Grieß?
Grüßle
also erstmal muss ich sagen, dass die Knödel sehr lecker wurden.
Ich habe dir die volle Punktezahl dafür gegeben.
Nur ich hatte da ein kleines Problem. Woran liegt es wenn die Knödel sich ein wenig auflösen?
Ist es dann zu wenig Kartoffelmehl oder zu wenig Grieß?
Grüßle
tilli0401
sagt:
sagt: 13.11.2008 09:55
Es funktioniert - habe die überzähligen Knödel eingefroren - wieder aufgetaut, und sie waren genauso gut wie frisch. Für einen faulen Sonntag eine absolute Alternative.........;o)))
Nimrodel 
sagt:
sagt: 17.11.2008 08:21
Ein super Rezept! Ich hatte ein wenig Bammel, dass sie nicht gelingen, aber als der Teig erst mal fertig war wusste ich es wird gutgehen. Sie waren sehr flaumig, gerade richtig! Habe höchstes Lob bekommen!
lila-launebär
sagt:
sagt: 20.11.2008 14:35
da das rezept nun schon zu einer stammbeilage von uns geworden ist, wollte ich nun auch mal einen kommentar abgeben und auch zwei fotos (auch wenn sie ja immer ähnlich aussehen ;)) abgeben.
ist echt ein tolles rezept und ich war ja so froh wie ich beim lüften des deckels tatsächliche knödel und nicht wie schon beschrieben eine "kartoffelsuppe" vor mir hatte.
vielen lieben dank für dieses tolle, simple rezept!
ist echt ein tolles rezept und ich war ja so froh wie ich beim lüften des deckels tatsächliche knödel und nicht wie schon beschrieben eine "kartoffelsuppe" vor mir hatte.
vielen lieben dank für dieses tolle, simple rezept!
Oleanna
sagt:
sagt: 01.12.2008 00:00
Die Knödel waren ein voller Erfolg! Echt tolles, einfaches Rezept!
LG
-Oleanna-
LG
-Oleanna-
Gaby68
sagt:
sagt: 11.02.2009 17:37
Hallo poeppel
Die Klösse waren sehr lecker und die Herstellung sooo einfach und schnell.
Ich habe mich genau an Deine Anleitung gehalten.
Einen Teil der Knödelhabe ich dann gekocht, den anderen Teil ungekocht eingefrohren.
Die eingefrorenen Knödel habe ich heute aufgetaut und in Scheiben geschnitten und in einer beschichteten Pfanne mit einem guten Öl leicht angebraten.
Diese Variante finde ich noch besser und wird in Zukunft einen festen Platz in meinem Speiseplan haben.
Zu Rotkohl eine super Beilage mmhhhh
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruss Gaby
Die Klösse waren sehr lecker und die Herstellung sooo einfach und schnell.
Ich habe mich genau an Deine Anleitung gehalten.
Einen Teil der Knödelhabe ich dann gekocht, den anderen Teil ungekocht eingefrohren.
Die eingefrorenen Knödel habe ich heute aufgetaut und in Scheiben geschnitten und in einer beschichteten Pfanne mit einem guten Öl leicht angebraten.
Diese Variante finde ich noch besser und wird in Zukunft einen festen Platz in meinem Speiseplan haben.
Zu Rotkohl eine super Beilage mmhhhh
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruss Gaby
Solvi
sagt:
sagt: 19.02.2009 09:51
Guten Morgen,
diese Kartoffelknödel waren zu Weihnachten der absolute Hit! Sie waren wirklich einfach und schnell zuzubereiten und waren ratzfatz aufgegessen.
Ich habe die Mengen an Kartoffeln ein wenig erhöht, da ich uns als Viel-Knödelesser kenne, entsprechend natürlich auch die Menge an Kartoffelmehl (nach Gefühl).
Die ganze Masse haben wir dann zu einer dicken Rolle gerollt, in ein sauberes Küchenhandtuch gewickelt, zugebunden und gekocht.
Vielen Dank für das Rezept.
Solvi
diese Kartoffelknödel waren zu Weihnachten der absolute Hit! Sie waren wirklich einfach und schnell zuzubereiten und waren ratzfatz aufgegessen.
Ich habe die Mengen an Kartoffeln ein wenig erhöht, da ich uns als Viel-Knödelesser kenne, entsprechend natürlich auch die Menge an Kartoffelmehl (nach Gefühl).
Die ganze Masse haben wir dann zu einer dicken Rolle gerollt, in ein sauberes Küchenhandtuch gewickelt, zugebunden und gekocht.
Vielen Dank für das Rezept.
Solvi
claudia225
sagt:
sagt: 20.02.2009 07:42
Hallo,
also ich habe die Knödel letzte Woche das erste Mal gemacht, hab aber das Kartoffelmehl etwas sparsamer verwendet und was soll ich sagen, nix Gummiknödel, sie waren super gut. So gut, dass es sie heute wieder gibt.
Danke fürs Rezept
LG aus Franken
Claudia
also ich habe die Knödel letzte Woche das erste Mal gemacht, hab aber das Kartoffelmehl etwas sparsamer verwendet und was soll ich sagen, nix Gummiknödel, sie waren super gut. So gut, dass es sie heute wieder gibt.
Danke fürs Rezept
LG aus Franken
Claudia
greeneyes81
sagt:
sagt: 03.08.2009 15:03
Muß sagen, das mir mit Deinem Rezept zum ersten Mal Knödel so gut gelungen sind, dass sie nach dem Kochen nicht direkt in den Mülleimer gewandert sind ;-)
Super lecker und super einfach!!
LG Heike
Super lecker und super einfach!!
LG Heike
Mutti38
sagt:
sagt: 28.11.2009 22:56
Hallo SHanai,
ich kann nur sagen PERFEKT!!! 5 Punkte!!!
LG Mutti 38
ich kann nur sagen PERFEKT!!! 5 Punkte!!!
LG Mutti 38
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
emseta
sagt:
sagt: 08.08.2011 12:16
So mache ich meine Knödel auch immer, dazu Schweinerouladen und Rotkohl.....Lecker!!!!
wulla30
sagt:
sagt: 20.08.2011 10:15
sehr sehr gut, so wie sein sollen. richtige gummi knödel. so wie ich sie mag und sein sollen. hierbei muss man nur aufpassen dass in den kartoffeln keine stückchen bleiben sondern alles richtig pürriert ist. klasse!!! 5 sternchen
hausgemacht
sagt:
sagt: 23.09.2011 11:59
Hallo,
hab die Knödel gerade auf dem Herd. Sind alle gespannt wie sie schmecken. Dazu gibt´s einen Sauerbraten. Schon mal danke für das Rezept!
Lg Hausgemacht
hab die Knödel gerade auf dem Herd. Sind alle gespannt wie sie schmecken. Dazu gibt´s einen Sauerbraten. Schon mal danke für das Rezept!
Lg Hausgemacht
tau_ceti
sagt:
sagt: 19.10.2011 22:01
Super Rezept!
Habe als glutenfreie Variante Maisgries genommen, hat dem Geschmack absolut nix geschadet.
Dankeschön!
Habe als glutenfreie Variante Maisgries genommen, hat dem Geschmack absolut nix geschadet.
Dankeschön!
somo2000
sagt:
sagt: 05.11.2011 22:20
Hallo, ich möchte gerne das ganze Rezept haben für das Bild mit dem Rotkohl und den Möhren in Sosse. Sieht sehr lecker aus...
Dana2388
sagt:
sagt: 08.11.2011 12:35
Hallo hab eine frage was ist kartoffelmehl????l.g dana
pitt4
sagt:
sagt: 19.12.2011 17:26
Perfekte Knödel. Abgespeichert. Danke f. das Rezept.
Pitt
Pitt
Leyla300506
sagt:
sagt: 27.12.2011 10:30
Perfekt!!!
Habe 2,5 kg mehligkochende Kartoffeln,ca. 5 Esslöffel Grieß (Hartweitzengrieß), fast ein ganzes Packet Kartoffelmehl (Ca. 400-450 g ) und eine gute Prise Salz verarbeitet. Nach ca. 15-20 min. waren diese Kartoffelknötel einfach nur Perfekt! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Von mir volle Punktzahl!
Habe 2,5 kg mehligkochende Kartoffeln,ca. 5 Esslöffel Grieß (Hartweitzengrieß), fast ein ganzes Packet Kartoffelmehl (Ca. 400-450 g ) und eine gute Prise Salz verarbeitet. Nach ca. 15-20 min. waren diese Kartoffelknötel einfach nur Perfekt! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Von mir volle Punktzahl!
02.01.2012 14:55
Das waren meine ersten Knödel ohne Ei und sie sind toll geworden !
Etwas Muskat kam bei mir auch noch hinein.
Verarbeitung, Konsistenz und Geschmack sind einfach perfekt, daher 5 ***** von mir.
Liebe Grüße, Anni
Etwas Muskat kam bei mir auch noch hinein.
Verarbeitung, Konsistenz und Geschmack sind einfach perfekt, daher 5 ***** von mir.
Liebe Grüße, Anni
Leo34
sagt:
sagt: 12.03.2012 21:48
Hab das rezept gestern ausprobiert. Allerdings hab ich Miniknödel daraus gemacht. Meine Kinder leiben die Dinger;-). Die Garzeit von den kleinen Knödeln ist sehr kurz (3-5 Minuten)! Hab dem Teig noch ordentlich Salz gegeben. Ui... Grade punzeln die Ideen:-)!
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