Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Lachssauce
etwas Leckeres für Gäste
)
| 500 g | Bandnudeln, schmale grüne |
| Salz | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 375 g | Sahne |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 350 g | Lachs, frischer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin in 8-10 Minuten "al dente" kochen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse dazudrücken.
Mit dem Weißwein aufgießen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Die Sahne dazugießen, aufkochen und im offenen Topf um knapp ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, klein schneiden, mit den Lachswürfeln in die heiße Sauce rühren 1 Minute ziehen lassen.
Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen und die Sauce in die Mitte darüber geben.
Inzwischen die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse dazudrücken.
Mit dem Weißwein aufgießen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Die Sahne dazugießen, aufkochen und im offenen Topf um knapp ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, klein schneiden, mit den Lachswürfeln in die heiße Sauce rühren 1 Minute ziehen lassen.
Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen und die Sauce in die Mitte darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
22.07.2005 10:45
Hi Cookie,
ich würde nie auf die Idee kommen, das Gericht statt mit Wein mit Whisky zu bereiten.
Deine Version werde ich aber beim nächsten Mal berücksichtigen ;-).
LG
Ela*
ich würde nie auf die Idee kommen, das Gericht statt mit Wein mit Whisky zu bereiten.
Deine Version werde ich aber beim nächsten Mal berücksichtigen ;-).
LG
Ela*
Flow 
sagt:
sagt: 26.07.2005 19:52
Pasta: gemacht
Geschmack: göttlich
Hab jedoch mehr Zitronensaft genommen und statt Schnittlauch Dill. Super Rezept
Geschmack: göttlich
Hab jedoch mehr Zitronensaft genommen und statt Schnittlauch Dill. Super Rezept
31.07.2005 16:41
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses Lob, Flow.
Noch einen Tipp, wenn Kinder mitessen.........
.........den Wein einfach durch Brühe (am besten Gemüsebrühe) ersetzen.
Gruß
Ela*
Noch einen Tipp, wenn Kinder mitessen.........
.........den Wein einfach durch Brühe (am besten Gemüsebrühe) ersetzen.
Gruß
Ela*
lenchen6363 
sagt:
sagt: 15.08.2005 12:54
Super lecker,können auch die Kinder essen da der Alkohol vom Wein verkocht.
Gruß
Lenchen
Gruß
Lenchen
Runkelruebe
sagt:
sagt: 05.09.2011 10:54
Trilja
sagt:
sagt: 22.04.2012 22:09
16.08.2005 17:51
Hallo ela*
Schmeckt sehr gut, die ganze Familie war begeistert.
LG Carola
Schmeckt sehr gut, die ganze Familie war begeistert.
LG Carola
17.08.2005 22:09
Hallo lenchen6363 und carola111,
danke für das Lob.
Das Gericht ist schnell zubereitet und auch meine Familie ist jedesmal ganz glücklich.......... ;-)
Gruß
Ela*
danke für das Lob.
Das Gericht ist schnell zubereitet und auch meine Familie ist jedesmal ganz glücklich.......... ;-)
Gruß
Ela*
16.10.2005 21:30
Hallo zusammen,
heute habe ich das Gericht auf Wunsch von Junior wieder zubereitet.
Allerdings hatte ich keinen Knoblauch mehr im Haus.....
Dafür aber Berge von eingefrorener, selbst gemachter Bärlauchbutter.
Diese Butter paßt unserer Meinung nach hervorragend zu dieser Lachssauce!
Gruß
Ela*
heute habe ich das Gericht auf Wunsch von Junior wieder zubereitet.
Allerdings hatte ich keinen Knoblauch mehr im Haus.....
Dafür aber Berge von eingefrorener, selbst gemachter Bärlauchbutter.
Diese Butter paßt unserer Meinung nach hervorragend zu dieser Lachssauce!
Gruß
Ela*
scholli2000 
sagt:
sagt: 01.03.2006 12:47
Hallo,
super Rezept!
Dazu noch ein Tipp: Die Nudeln sollte man erst ins Wasser geben, wenn die Sauce fast fertig ist. Sonst kann es passieren, dass die Nudeln zerkocht sind, während man noch am Zwiebelschneiden ist (je nach Arbeitsgeschwindigkeit).
Schöne Grüße
Scholli2000
super Rezept!
Dazu noch ein Tipp: Die Nudeln sollte man erst ins Wasser geben, wenn die Sauce fast fertig ist. Sonst kann es passieren, dass die Nudeln zerkocht sind, während man noch am Zwiebelschneiden ist (je nach Arbeitsgeschwindigkeit).
Schöne Grüße
Scholli2000
16.03.2006 14:36
Hallo zusammen,
flotte Zubereitung und so ein tolles Gericht. Wein, Zitrone, Schnittlauch und Lachs harmonieren hervorragend miteinander.
Habe die Nudelmenge allerdings ein wenig reduziert. Wäre uns sonst zu wenig Sosse gewesen (durch das Einkochen). :o)
LG Woodlousy
flotte Zubereitung und so ein tolles Gericht. Wein, Zitrone, Schnittlauch und Lachs harmonieren hervorragend miteinander.
Habe die Nudelmenge allerdings ein wenig reduziert. Wäre uns sonst zu wenig Sosse gewesen (durch das Einkochen). :o)
LG Woodlousy
kleines.b
sagt:
sagt: 07.05.2006 08:53
Hallo Ela*,
vielen Dank für dieses Rezept - einfach super lecker.
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, indem ich mit einem guten Schluck Whisky abgelöscht und
mit Hummerfond aufgefüllt habe. Hmm lecker....
LG Kleines
vielen Dank für dieses Rezept - einfach super lecker.
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, indem ich mit einem guten Schluck Whisky abgelöscht und
mit Hummerfond aufgefüllt habe. Hmm lecker....
LG Kleines
Josey
sagt:
sagt: 12.06.2006 10:14
ach ja, ich hab da noch so ne kleine frage: wieso hast du grüne nudeln genommen? ich glaube die nehme ich nicht, weil die farbigen nudeln immer etwas komisch schmecken, also werd ichs lassen :O) *gg*
ciaoi,...
Josey
ciaoi,...
Josey
12.06.2006 10:42
Hallo Josey,
die grünen Bandnudeln habe ich genommen, weil sie mir farblich sehr gut zum Lachs gefallen..... ;-)
Gruß
Ela*
die grünen Bandnudeln habe ich genommen, weil sie mir farblich sehr gut zum Lachs gefallen..... ;-)
Gruß
Ela*
19.02.2007 11:11
Hallo,
habe soeben das Rezept entdeckt und da ich noch einen TK Lachs habe werde ich das vielleicht heute noch ausprobieren.
Dazu passen doch bestimmt die Bärlauchnudeln. Mmh mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.
Werde berichten und natürlich gibts auch ein Bild von.
Lg Anemone
habe soeben das Rezept entdeckt und da ich noch einen TK Lachs habe werde ich das vielleicht heute noch ausprobieren.
Dazu passen doch bestimmt die Bärlauchnudeln. Mmh mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.
Werde berichten und natürlich gibts auch ein Bild von.
Lg Anemone
Tenderoni 
sagt:
sagt: 29.07.2010 06:25
Hallo Ela,
dieser Lachs gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsgerichten. Danke für das Rezept.
LG
Tenderoni
dieser Lachs gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsgerichten. Danke für das Rezept.
LG
Tenderoni
Nori1983
sagt:
sagt: 02.03.2011 11:43
Fast genauso koche ich dieses Rezept auch, ich mach allerdings in die Sauce noch 1 - 2 TL Tomatenmark rein...zur Not tut`s Tomatenketchup auch. Für die Farbe. ;)
Das mit dem Whisky muss ich doch auch mal probieren :)))
Das mit dem Whisky muss ich doch auch mal probieren :)))
Tali1989
sagt:
sagt: 28.09.2011 09:26
Das Rezept war sehr lecker! Jedoch würde ich beim nächsten mal weniger Wein rein machen. Da er mir ein wenig zu viel rausgeschmeckt hat.
LG Tali1989
LG Tali1989
irmaria 
sagt:
sagt: 14.12.2011 21:37
Volle Punktzahl ! Habe noch etwas Blattspinat rein gemacht, sonst genau nach Rezept. Werde ich gerne wieder machen. Foto ist hochgeladen
LG irmaria
LG irmaria
Soulthinker
sagt:
sagt: 03.02.2012 16:46
Hi,
hab dieses Rezept an meinem Geburtstag gemacht.
Es kam super an und mein Vater, der sonst wirklich extrem kritisch ist beim essen, meinte sogar: "Das ist die beste Lachssoße, die ich je gegessen hab!"
Also vielen Dank.
Lg Soulthinker
hab dieses Rezept an meinem Geburtstag gemacht.
Es kam super an und mein Vater, der sonst wirklich extrem kritisch ist beim essen, meinte sogar: "Das ist die beste Lachssoße, die ich je gegessen hab!"
Also vielen Dank.
Lg Soulthinker
prosis
sagt:
sagt: 12.05.2012 13:36
Das gibt ganz klar 5 Sterne von mir. Schmeckt sehr, sehr, sehr gut. Vielen Dank für das Meisterwerk.
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ein super Rezept. Wir haben statt des Weines immer Whisky genommen (schmeckt fantastisch). Werde es auch mal mit Wein probieren. :-)
LG aus England
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