Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Ratsherrentopf
)
| 750 g | Kartoffel(n), kleine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, geräucherter, durchwachsener |
| 250 g | Pfifferlinge, (ersatzweise ein kl. Glas) |
| 750 g | Brokkoli |
| 2 | Hähnchenfilet, doppelte |
| 1 | Schweinefilet, (ca. 300 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 25 g | Butter / Margarine |
| 2 EL | Saucenbinder |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen, dann abschrecken und pellen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, in feine Scheiben schneiden (Glas abtropfen lassen). Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Schweinefilet in Medaillons schneiden, Hähnchenfilets halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Speck in der heißen Pfanne auslassen. Zwiebeln und Pfifferlinge darin anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Fleisch hineinlegen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Broccoli in wenig Salzwasser ca. 6 Minuten kochen.
Butter in einer anderen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Sauce heben und evtl. das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Sauce nochmals erhitzen, abbinden und kurz aufkochen lassen, abschmecken. Broccoli abtropfen lasen.
Geröstete Kartoffeln und Broccoli auf eine Platte geben und das Fleisch mit der Sauce darauf anrichten.
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, in feine Scheiben schneiden (Glas abtropfen lassen). Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Schweinefilet in Medaillons schneiden, Hähnchenfilets halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Speck in der heißen Pfanne auslassen. Zwiebeln und Pfifferlinge darin anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Fleisch hineinlegen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Broccoli in wenig Salzwasser ca. 6 Minuten kochen.
Butter in einer anderen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Sauce heben und evtl. das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Sauce nochmals erhitzen, abbinden und kurz aufkochen lassen, abschmecken. Broccoli abtropfen lasen.
Geröstete Kartoffeln und Broccoli auf eine Platte geben und das Fleisch mit der Sauce darauf anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
22.07.2005 10:58
Prima Zauberfee,
dann kannste ja einmal schreiben, wie das Gericht bei Euch angekommen ist.
Ich bereite es auch gerne an Feiertagen zu.
Gruss
Ela*
dann kannste ja einmal schreiben, wie das Gericht bei Euch angekommen ist.
Ich bereite es auch gerne an Feiertagen zu.
Gruss
Ela*
Zauberfee 
sagt:
sagt: 27.07.2005 13:56
Hallo Ela,
also ich habe ihn am Sonntag gekocht und es ist alles
ratzeputz aufgegessen worden! Das war ja sowas von lecker,ein absolutes Muß für jeden zum testen!
Habe aber 500g Pfifferlinge und 500g Brokkoli genommen, aber einfach weil ich es in dieser Menge eingekauft habe!
Ansonsten habe ich es genau so gemacht und bin begeistert!!!
Wird es öfter geben...
LG, Zauberfee
also ich habe ihn am Sonntag gekocht und es ist alles
ratzeputz aufgegessen worden! Das war ja sowas von lecker,ein absolutes Muß für jeden zum testen!
Habe aber 500g Pfifferlinge und 500g Brokkoli genommen, aber einfach weil ich es in dieser Menge eingekauft habe!
Ansonsten habe ich es genau so gemacht und bin begeistert!!!
Wird es öfter geben...
LG, Zauberfee
27.07.2005 20:05
Hallo Zauberfee,
ich freue mich, dass das Rezept so gut bei Euch angekommen ist.
Es ist ja auch etwas sehr Leckeres und sooo einfach zu bereiten.......
LG
Ela*
ich freue mich, dass das Rezept so gut bei Euch angekommen ist.
Es ist ja auch etwas sehr Leckeres und sooo einfach zu bereiten.......
LG
Ela*
leckerhuhn 
sagt:
sagt: 26.01.2006 23:33
Ich hatte als "Anfänger" ganz schön zu kämpfen in der Küche, aber das Ergebnis war einmalig! Dieses Gericht gibt es garantiert wieder bei uns.
Vielen Dank fürs Rezept.
Vielen Dank fürs Rezept.
21.05.2006 20:12
Hallo Ela,
das Rezept ist einfach nur hervorragend. Man kann es gut vorbereiten und ist dann fix gemacht.
Und zur Zeit kann man auch gut noch einige Stangen frischen deutschen Spargel dazu reichen.
LG Woodlousy
das Rezept ist einfach nur hervorragend. Man kann es gut vorbereiten und ist dann fix gemacht.
Und zur Zeit kann man auch gut noch einige Stangen frischen deutschen Spargel dazu reichen.
LG Woodlousy
Leen
sagt:
sagt: 11.09.2006 11:04
Liebe Ela,
vielen Dank für dieses tolle Rezept, das ich letzten Samstag für mich und
meinen Mann nachgekocht habe.
Ich habe frische Pfifferlinge verwendet und statt des Brokkolis habe ich
grüne Bohnen gereicht.
Es hat sehr gut geschmeckt und wird bestimmt öfter gekocht.
Liebe Grüße
Leen
vielen Dank für dieses tolle Rezept, das ich letzten Samstag für mich und
meinen Mann nachgekocht habe.
Ich habe frische Pfifferlinge verwendet und statt des Brokkolis habe ich
grüne Bohnen gereicht.
Es hat sehr gut geschmeckt und wird bestimmt öfter gekocht.
Liebe Grüße
Leen
16.12.2006 16:26
EIn tolles Sonntagsessen oder auch für Gäste. Hat uns allen hervorragend geschmeckt!
09.01.2007 12:27
Wirklich fein!
Mein Sohnemann liiiiieeebt sowieso Pfifferlinge und die Kombination aus Broccoli und Kartoffeln lieben wir auch alle!!!
Danke! super!
LG - zwergenmuomi
Mein Sohnemann liiiiieeebt sowieso Pfifferlinge und die Kombination aus Broccoli und Kartoffeln lieben wir auch alle!!!
Danke! super!
LG - zwergenmuomi
happybaer 
sagt:
sagt: 22.03.2007 16:14
Das Gericht schmeckt köstlich. Dazu schmecken auch grüne Nudeln gut.
Urmeltier
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:56
Hallo,
Das ist ein ganz tolles Rezept,und total einfach zu machen!Ich habe allerdings nur Schweinefilet genommen,weil ichs lieber mag.
Auf jedenfall bleibt es fest gespeicht,wusste gar nicht,dass ich so lecker kochen kann ;-))
Danke Urmeltier
Das ist ein ganz tolles Rezept,und total einfach zu machen!Ich habe allerdings nur Schweinefilet genommen,weil ichs lieber mag.
Auf jedenfall bleibt es fest gespeicht,wusste gar nicht,dass ich so lecker kochen kann ;-))
Danke Urmeltier
Urmeltier
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:57
Ich meinte natürlich "gespeichert"!!
29.07.2007 18:40
Hallo Ela,
super lecker, tolles Gericht hat sehr, sehr gut geschmeckt.
LG Biggi
PS. werde noch ein Bild hochladen.
super lecker, tolles Gericht hat sehr, sehr gut geschmeckt.
LG Biggi
PS. werde noch ein Bild hochladen.
burgherrin 
sagt:
sagt: 02.09.2007 12:56
Hallo liebe Ela . Wir haben heute dieses Gericht zu Mittag gegessen und ich kann nur sagen : SUPERLECKER :: Vielen Dank Liebe Grüsse Ulla
happybaer
sagt:
sagt: 14.01.2008 00:34
Hilfreicher Kommentar:
Nach diesem Rezept bereite ich sehr zur Freude meiner Familie meinen "Ratsherrentopf Hubertus".
Allerdings mische ich die Pfifferlinge (gleichgültig, ob frisch oder aus der Konserve -dann extra klein) mit der gleichen Menge Champignons und anstatt der Röstkartoffeln reiche ich grüne Bandnudeln dazu.
Meine Familie ist immer wieder begeistert!
LG
happybaer
Allerdings mische ich die Pfifferlinge (gleichgültig, ob frisch oder aus der Konserve -dann extra klein) mit der gleichen Menge Champignons und anstatt der Röstkartoffeln reiche ich grüne Bandnudeln dazu.
Meine Familie ist immer wieder begeistert!
LG
happybaer
lisa42 
sagt:
sagt: 08.03.2008 20:27
Hallo zusammen,
was ich an chefkoch unter anderem so schätze, sind die korrekten Angaben. Auch hier stimmte wieder alles, die Fleischscheiben hatte ich so 2 Minuten angebraten und dann 8 Minuten inder Soße blubbern lassen, dazu Brokkoli und die Röstkartoffeln, war ehrlich lecker! Wir hatten "Schneewittchen" als Dessert und sind immer noch am sabbern.
lg lisa
was ich an chefkoch unter anderem so schätze, sind die korrekten Angaben. Auch hier stimmte wieder alles, die Fleischscheiben hatte ich so 2 Minuten angebraten und dann 8 Minuten inder Soße blubbern lassen, dazu Brokkoli und die Röstkartoffeln, war ehrlich lecker! Wir hatten "Schneewittchen" als Dessert und sind immer noch am sabbern.
lg lisa
scmo 
sagt:
sagt: 18.03.2008 11:42
Hallo, habe das gestern nachgekocht, aber nur mit Hähnchenbrust. Statt dem durchwachsenen habe ich fettarmein Speck (3% Fett) genommen. Hat super geschmeckt, mein Mann war begeistert. Danke!
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 27.03.2008 14:18
Hallo,
habe am Ostermontag nach einer Soße oder einem Rezept für meine Lende gesucht und bin an diesem Rezept hängen geblieben. Zufällig sollte es nämlich auch Brokkoli und Pilze dazu geben.
Also wurde das Rezept grad ausprobiert und für sehr lecker befunden.
Ich habe allerdings die Hähnchenbrust weggelassen und anstatt der Pfifferlinge gab es Champignons.
Aber auch so ist es sau gut gewesen.
LG
habe am Ostermontag nach einer Soße oder einem Rezept für meine Lende gesucht und bin an diesem Rezept hängen geblieben. Zufällig sollte es nämlich auch Brokkoli und Pilze dazu geben.
Also wurde das Rezept grad ausprobiert und für sehr lecker befunden.
Ich habe allerdings die Hähnchenbrust weggelassen und anstatt der Pfifferlinge gab es Champignons.
Aber auch so ist es sau gut gewesen.
LG
Laura83
sagt:
sagt: 23.06.2008 20:39
Hi,
das Bild ist hochgeladen, jetzt kommt noch der Kommentar: Die Sosse war super lecker, hab noch nie einen so guten Ratsherrentopf gegessen. Allerdings hab ich keine Pfifferlinge sondern frische Champions genommen.
Das wird es öfter geben.
LG Laura
das Bild ist hochgeladen, jetzt kommt noch der Kommentar: Die Sosse war super lecker, hab noch nie einen so guten Ratsherrentopf gegessen. Allerdings hab ich keine Pfifferlinge sondern frische Champions genommen.
Das wird es öfter geben.
LG Laura
wonni25
sagt:
sagt: 04.10.2008 20:07
.. wir haben den Ratsherrentopf gerade verdrückt und sind sowas von begeistert ... !! Ich hatte nur Champis verwendet, ansonsten nach Rezept.
Sehr gut !!!
Gibt es jetzt öfter !!!
LG Yvonne
Sehr gut !!!
Gibt es jetzt öfter !!!
LG Yvonne
rapau13
sagt:
sagt: 25.12.2008 19:36
Moin Ela,
wir haben heute den Ratsherrentopf gegessen.
Und wir sind begeistert, hat uns super gut geschmeckt.
Gruß rapau13
wir haben heute den Ratsherrentopf gegessen.
Und wir sind begeistert, hat uns super gut geschmeckt.
Gruß rapau13
14.02.2009 21:06
Hallo Ela !
eben haben wir deinen Ratsherrentopf gegessen, zum heutigen Valentinstag ! Ein Gedicht, schmeckt wirklich ausgesprochen lecker ! Von mir 5*****. Danke für das Rezept !
Liebe Grüße
Carmen
eben haben wir deinen Ratsherrentopf gegessen, zum heutigen Valentinstag ! Ein Gedicht, schmeckt wirklich ausgesprochen lecker ! Von mir 5*****. Danke für das Rezept !
Liebe Grüße
Carmen
14.02.2009 21:09
Achso, ich vergaß zu erwähnen, das wir statt der Pfifferlinge, Champignons verwendet haben und als Beilage Kartoffelkroketten dazu gegessen haben. ;-)
22.04.2009 11:05
Hallo Ela*,
vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Die Soße ist echt der Hit, selbst unser Sohn, der ansonsten Pilze ablehnt, isst mit Begeisterung.
Liebe Grüße und 5*
PettyHa
vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Die Soße ist echt der Hit, selbst unser Sohn, der ansonsten Pilze ablehnt, isst mit Begeisterung.
Liebe Grüße und 5*
PettyHa
27.04.2009 14:56
Hallo,
wir hatten auch deinen Ratsherrentopf und er war ganz besonders lecker. Hier ist alles drin was wir gerne essen und es passt alles wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept und etwas sehr feines, das wird es nun bei uns öfters geben.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten auch deinen Ratsherrentopf und er war ganz besonders lecker. Hier ist alles drin was wir gerne essen und es passt alles wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept und etwas sehr feines, das wird es nun bei uns öfters geben.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bläcky 
sagt:
sagt: 02.06.2009 16:46
Hallo Ela
Wir sind total begeistert von diesen leckeren Rezept.
Von uns bekommst du die volle Punktzahl.
lg bläcky
Wir sind total begeistert von diesen leckeren Rezept.
Von uns bekommst du die volle Punktzahl.
lg bläcky
Blume87
sagt:
sagt: 30.06.2009 09:50
Ein wirklich tolles Rezept! :-)
Da schmecken die frischen Eierschwammerl (wie's bei uns heißen) noch viel besser. Bei uns gab's allerdings Erdäpfelknödel dazu - passt auch super!
D-A-N-K-E!
Liebe Grüße,
Sandra
Da schmecken die frischen Eierschwammerl (wie's bei uns heißen) noch viel besser. Bei uns gab's allerdings Erdäpfelknödel dazu - passt auch super!
D-A-N-K-E!
Liebe Grüße,
Sandra
04.09.2009 19:25
Hallo Ela,
lieben Dank für das leckere Rezept. Wir haben es sinnvoller Weise genau nach Deinen Vorgaben gekocht und in eigenen zünftigen Steingut-Töpfen serviert. Es war superlecker und durch die Töpfe auch etwas besonderes.
Nochmals Danke
Gruß Ralf
lieben Dank für das leckere Rezept. Wir haben es sinnvoller Weise genau nach Deinen Vorgaben gekocht und in eigenen zünftigen Steingut-Töpfen serviert. Es war superlecker und durch die Töpfe auch etwas besonderes.
Nochmals Danke
Gruß Ralf
25.12.2009 22:58
Super lecker! Bei uns gab es statt der Kartoffeln Röstiecken aus dem Backofen dazu. So stand das Essen in knapp 30 Minuten auf dem Tisch. Ein traumhaftes Weihnachtsessen!
Lg, englishrose
Lg, englishrose
12.03.2010 11:26
Das Gericht wurde von der ganzen Familie hoch gelobt!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Baerchen_81
sagt:
sagt: 20.03.2011 08:48
hallo,
Jetzt habe ich das Essen schon 3x für Besuch gekocht und jedesmal bekam ich Komplimente für dieses tolle Essen.
Was ich gerne hiermit an dich weitergeben möchte. :-)
Zu den Brokkolie gab es noch Sauce Hollandaise (fertig gekauft*schäm^^).
Dazu noch diesen leckeren Feldsalat :
http://www.chefkoch.de/rezepte/777751180869748/Feldsalat.html
und als Dessert diese Ofenpfannkuchen gerollt mit Puderzucker und Vanilleeis.
Dessert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1197131225477396/Ofenpfannkuchen-aus-Finnland.html
Super!!
Heute werde ich das Rezept nochmals Kochen nur mit selbstgemachten Bärlauchspätzle und ohne Schweinefilet (da ich keins im Haus habe^^)
Freu mich schon drauf!
Also an alle anderen: Probiert dieses Essen aus, die Kartoffeln dazu waren jedesmal der Hit! Und es geht wirklich sehr schnell!
Man kann das Rezept auch schon vorkochen! die Fleischpfanne einfach Tags vorher zu bereiten. Sowie die Kartoffeln. Wenn der Besuch da ist, einfach die Pfanne nochmals aufwärmen und die Kartoffeln anbraten. In 10 min ist alles fertig ohne Stress und großen Aufwand!
***** Perfekt!
lg Baerchen_81
Jetzt habe ich das Essen schon 3x für Besuch gekocht und jedesmal bekam ich Komplimente für dieses tolle Essen.
Was ich gerne hiermit an dich weitergeben möchte. :-)
Zu den Brokkolie gab es noch Sauce Hollandaise (fertig gekauft*schäm^^).
Dazu noch diesen leckeren Feldsalat :
http://www.chefkoch.de/rezepte/777751180869748/Feldsalat.html
und als Dessert diese Ofenpfannkuchen gerollt mit Puderzucker und Vanilleeis.
Dessert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1197131225477396/Ofenpfannkuchen-aus-Finnland.html
Super!!
Heute werde ich das Rezept nochmals Kochen nur mit selbstgemachten Bärlauchspätzle und ohne Schweinefilet (da ich keins im Haus habe^^)
Freu mich schon drauf!
Also an alle anderen: Probiert dieses Essen aus, die Kartoffeln dazu waren jedesmal der Hit! Und es geht wirklich sehr schnell!
Man kann das Rezept auch schon vorkochen! die Fleischpfanne einfach Tags vorher zu bereiten. Sowie die Kartoffeln. Wenn der Besuch da ist, einfach die Pfanne nochmals aufwärmen und die Kartoffeln anbraten. In 10 min ist alles fertig ohne Stress und großen Aufwand!
***** Perfekt!
lg Baerchen_81
Zambinchen
sagt:
sagt: 23.03.2011 13:56
Hallo, bin Kochanfänger, habe das Rezept nachgekocht und mein Mann meinte die Medaillons waren ihm zu zäh. was habe ich falsch gemacht? Kann mir jemand helfen, lag es am fleisch? Gruß
19.04.2011 15:32
hallo ela,
habe gestern dein rezept für meinen partner am abend zubereitet und wir waren beide sehr begeistert, allerdings habe ich das fleisch noch mit majoran gewürzt so das es schön deftig zur geltung kommt, habe ebenfalls kein filet gebraten sondern schweineschnitzel gekauft, diese eignen sich ebenfalls sehr gut und in die richtige medaillonform lassen sie sich auch schneiden :)
bei uns gab es kroketten als beilage und den brokkoli habe ich noch mit etwas butter verfeinert, ein sehr leckeres rezept, wird es bestimmt nun öfters geben :)
lg
darius
habe gestern dein rezept für meinen partner am abend zubereitet und wir waren beide sehr begeistert, allerdings habe ich das fleisch noch mit majoran gewürzt so das es schön deftig zur geltung kommt, habe ebenfalls kein filet gebraten sondern schweineschnitzel gekauft, diese eignen sich ebenfalls sehr gut und in die richtige medaillonform lassen sie sich auch schneiden :)
bei uns gab es kroketten als beilage und den brokkoli habe ich noch mit etwas butter verfeinert, ein sehr leckeres rezept, wird es bestimmt nun öfters geben :)
lg
darius
02.06.2011 19:15
Man, wat war dat jut. Ich habe die Kartoffeln fettfrei im Ofen braun gebacken. Sahne hatte ich auch vergessen und daher nur Milch verwendet. Auch die Speckwürfel habe ich nicht genommen, wäre mir zu mächtig sonst. Aber es war sehr sehr lecker!
LG
Luise
LG
Luise
rakin
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:45
Das war lecker!!! Die Sahne habe ich teils durch Milch ersetzt - hat prima geklappt. Danke für das Rezept!
LG
LG
Tini-Wini
sagt:
sagt: 24.07.2011 20:18
War wirklich ein sehr gelungenes Sonntag-Abend-Essen. Statt Kartoffeln und Broccoli gab's Speckbohnen dazu. 5 Sterne für dieses Hammer-Rezept!
Panka77
sagt:
sagt: 31.08.2011 19:39
Saugeiles Essen. Der "Aufwand" lohnt sich allemal für das Ergebnis. Fünf Sterne, das mache ich wieder. Danke!
Lythania
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:52
Wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert und waren unglaublich begeistert!
Ich kann es nur jedem weiterempfehlen :-)
Ich kann es nur jedem weiterempfehlen :-)
inefi
sagt:
sagt: 01.11.2011 15:36
KLASSE !!!!
Echt lobenswert dein Ratsherrentopf... die ganze Familie war begeistert.
Gibts jetzt öfter LECKER LECKER LECKER !!!
Vielen Dank
Echt lobenswert dein Ratsherrentopf... die ganze Familie war begeistert.
Gibts jetzt öfter LECKER LECKER LECKER !!!
Vielen Dank
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 21.04.2012 21:52
Hallo Ela,
hätte niemals gedacht, dass die beiden Fleischsorten so gut miteinander korrespondieren! Rasch gemacht, macht was her und schmeckt sooo lecker. Hmmm, yummi!! Fünf verdiente Sternchen von der Gartenliebe,
liebe Grüße!
hätte niemals gedacht, dass die beiden Fleischsorten so gut miteinander korrespondieren! Rasch gemacht, macht was her und schmeckt sooo lecker. Hmmm, yummi!! Fünf verdiente Sternchen von der Gartenliebe,
liebe Grüße!
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hört sich nach einem richtig leckeren Sonntagsessen
an, prima! Werde es am Wochenende testen,
LG, Zauberfee
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