Früchtebrot

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100 g	Mandel(n), ungeschält
120 g	Haselnüsse, ungeschält
120 g	Walnüsse, Kerne
200 g	Feige(n)
100 g	Zitronat
100 g	Orangeat
200 g	Sultaninen
200 g	Korinthen
4 EL	Rum
5	Ei(er)
1 TL	Gewürzmischung aus Nelken, Ingwer, Zimt, Kardamom, Muskat
200 g	Mehl
100 g	Stärkemehl
1 TL	Backpulver
	Fett für die Form

Zubereitung

Zuerst die Mandeln und Nüsse grob hacken. Die Feigen, Orangeat und Zitronat würfeln, mit Sultaninen und Korinthen mischen. Mit dem Rum tränken und über Nacht ziehen lassen.
Zucker und Eier schaumig rühren. Die getränkten Früchte und die Gewürzmischung unterheben. Mit Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und gesiebt unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Bei 200°C 1 Stunde backen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Ruhezeit:	ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.07.05
Rezept-Statistiken:	38.815 (163)* gelesen 98 (0)* gespeichert 1.781 (6)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Mammo5

Mitglied seit 03.09.2004
666 Beiträge (ø0,24/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

knuddl50

sagt:

17.12.2005 11:55

Ich habe es grade erst ausprobiert und dabei gemerkt, dass es heißt, Eier und Zucker schaumig rühren, im Rezept ist aber keine Menge Zucker angegeben. Außerdem finde ich die Mengenangabe bei den Mandeln und Nüssen mit "ungeschält" ungenau, was heißt ungeschält, mit der Nussschale (hart) oder der braunen Schale bereits bereits geknackt. Ansonsten liest und backt es sich gut, in einer Stunde weiß ich mehr grins, auch ohne Zucker lacht.

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Mammo5

sagt:

17.12.2005 15:57

Hilfreicher Kommentar:

hi!
es sind 200g Zucker!
die nüsse ungeschält bedeutet,dass die nussschale zwar ab ist,aber wie bei haselnüssen diese braune haut außen drumzu noch dran ist.
liebe grüße und danke,
Ina

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gudrun_1957

sagt:

02.12.2007 15:19

Hallo,
das brot ist perfekt,
muss es jetzt in 1 Woche schon 4 mal backen,
weil jeder es haben will .
Danke

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judoku

sagt:

04.01.2010 11:45

Hallo! bin begeistert von deinem Rezept, meine Family hat es innerhalb von ein paar Tagen komplett aufgefuttert. Da ich die Zuckerangabe in deinem Kommentar nicht gesehen habe, hab ich 100g Zucker genommen, das war auch gut.
ich habe Orangeat und Zitronat und Feigen allerdings ersetzt durch Datteln, Aprikosen und Pflaumen, einfach weil ich sie lieber mag. Gerade die datteln sind ja sehr süß, deswegen war das mit 100g Zucker prima.

Vielen Dank für das Rezept.

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