Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Zitrone(n) - Schale | |
| 5 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 ¼ kg | Äpfel, säuerlich |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 EL | Milch |
| 60 g | Mandel(n), Blättchen |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren.
Teig in eine Form streichen. Mit den Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten bei 160°C backen.
Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen. Die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Minuten punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren.
Teig in eine Form streichen. Mit den Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten bei 160°C backen.
Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen. Die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Minuten punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
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Kommentare anderer Nutzer
meriblu 
sagt:
sagt: 19.12.2007 11:09
absolut genialer Kuchen!! Der Kuchen ist sehr leicht zu backen und schmeckt einfach super! Sogar meine Mutter war begeistert, und das will schon was heißen ;-))))
newcallas 
sagt:
sagt: 24.10.2008 10:45
"Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten bei 160°C backen" heißt was? Bei 200 Grad in den Ofen schieben und auf 160 Grad runterschalten? Oder 160 Grad bei Umluft? Aus Versehen habe ich meine 24er Springform gegriffen, die 26er sollte es schon sein ;-) Bewerten tue ich später, wenn ich probiert habe. Momentan backt der Kuchen noch - bei Umluft, weil ich ein Blech unterschieben musste, denn der Guss tropft wegen der zu kleinen Form. Seufz! Dabei bin ich gar kein Backanfänger ...
b_free 
sagt:
sagt: 02.04.2009 20:36
Der Kuchen schmeckt super! Hab ihn in den sehr heißen Ofen geschoben, auf 160° runtergedreht und nach einer Viertelstunde, in der er schon schön hoch gekommen war, den Guss drüber gegegeben (aus Ermangelung der Mandelblättchen halb gemahlene und halb gehackte Mandeln, lecker!). Dann nochmal ca eine halbe Stunde gebacken. Ist hinter wieder etwas eingesunken, war aber keineswegs platt und hat allen sehr gut geschmeckt!
vviktoria
sagt:
sagt: 24.09.2009 14:15
Hallo,
ist es richtig, daß der Kuchen insgesamt nur 30 Minuten backen muss ?
Mir kommt das ein bißchen kurz vor.
L.G.
Viktoria
ist es richtig, daß der Kuchen insgesamt nur 30 Minuten backen muss ?
Mir kommt das ein bißchen kurz vor.
L.G.
Viktoria
04.11.2009 17:21
Hallo,
der Kuchen war absolut lecker - aber nach 30 min in einer 28er Form immer noch flüssig- eigentlich brauche immer etwas weniger Zeit als alle anderen :-( - nach weiteren 20 min war alles gut!!!
LG
sydawai
der Kuchen war absolut lecker - aber nach 30 min in einer 28er Form immer noch flüssig- eigentlich brauche immer etwas weniger Zeit als alle anderen :-( - nach weiteren 20 min war alles gut!!!
LG
sydawai
Dumbledore1005 
sagt:
sagt: 18.01.2010 11:37
Der Kuchen ist echt lecker. Werd es in Zukunft so machen, das ich erst die Hälfte des Teiges in die Form fülle, dann schon eine Lage Äpfel draufschichte, und dann die zweite Hälfte des Teiges drauf, und oben nochmal eine Schicht Äpfel drauf.
Den Guss hatte ich auch mit Marzipan gemacht, und der Kuchen schmeckte echt oberlecker.
Wird es sicher öfter geben.
Danke fürs Rezept
Den Guss hatte ich auch mit Marzipan gemacht, und der Kuchen schmeckte echt oberlecker.
Wird es sicher öfter geben.
Danke fürs Rezept
annina2010
sagt:
sagt: 07.04.2010 10:09
Super lecker und schnell zubereiteter Apfelkuchen, habe beim zweiten mal backen etwas Aprikosenmarmelade in den Teig gegeben und in den Guss aufgrund Zuckermangels etwas Karamellsauce, eine leckere Verfeinerung!
Christine1234
sagt:
sagt: 03.08.2010 17:47
einfach nur super schnell und mega leckerrrrr **Lach***
werde ich jetzt öfters mal machen, da ich Apfelkuchen generell sehr mag ist dieser Kuchen der absolute Hit !
werde ich jetzt öfters mal machen, da ich Apfelkuchen generell sehr mag ist dieser Kuchen der absolute Hit !
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