Zwiebeln klein schneiden. Die Kartoffel in schmale Schnitze schneiden. Den Fisch säubern, mit Zitrone säuern und salzen.
In einer hohen Pfanne die Zwiebel mit Butter andünsten. Die Kartoffeln zugeben und mit Paprika bestäuben. 250 ml Wasser mit dem Mark und Ketchup verrühren und zugeben. Die Gurken in Scheiben schneiden und mit den Kapern zufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt den Fisch und die Sahne dazu. Bei geschlossenem Deckel und kleinster Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten in Scheiben und Schnittlauch in Röllchen über dem Gericht verteilen.