Pfannkuchen gefüllt mit Kochschinken und Rührei

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375 g	Mehl
4	Ei(er)
300 ml	Milch
etwas	Mineralwasser
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
4	Ei(er)
6 Scheibe/n	Schinken, gekocht
	Petersilie
1	Paprikaschote(n), rot, gegrillt

Zubereitung

Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen dünnflüssigen Teig rühren, aus diesem dann 6 dünne Pfannkuchen backen.
Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwas anrösten. Die verquirlten Eier zugeben und zum Schluss die Petersilie unterrühren. Daraus ein lockeres Rühreigemisch herstellen.
Jeweils eine Scheibe gekochten Schinken auf einen fertigen Pfannkuchen legen, mit einem Löffel von der Rühreimischung darauf geben, zusammenrollen und warm stellen.
Schmeckt herrlich zu Kopfsalat. Wenn die Pfannkuchen noch mehr sättigen sollen, kann man sie mit etwas Reibekäse überstreuen und für kurze Zeit in den Backofen geben.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.07.05
Rezept-Statistiken:	21.238 (10)* gelesen 119 (0)* gespeichert 1.043 (0)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Swabi

Mitglied seit 08.08.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ricisimo

sagt:

03.04.2006 19:50

Hab heute die gefüllten Pfannkuchen zubereitet und sie waren echt superlecker! Allerdings sind aus der angegebenen Menge mehr als sechs Pfannkuchen rausgekommen, weshalb wir noch einen Teil zur Seite gestellt und als Nachtisch süß gegessen haben. Die Füllung hab ich mit einer roten Paprika und etwas Sambal Oelek zubereitet. Wirklich zu empfehlen!

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Black_Butterfly

sagt:

02.08.2006 11:42

Ich habe heute morgen die Pfannkuchen gemacht! nach einigen schwierigkeiten mit der Pfanne hab ich dann doch recht ansehnliche Pfannkuchen hinbekommen! Die füllung mit dem Paprika-Rührei ist super lecker, vorallem, wenn man richtig frische Petersilie dazu gibt! ich konnte die Pfannkuchen leider nicht gut warmhalten, daher war nur die Füllung noch warm, das hat allerdings sehr gut geschmeckt! Meine Kollegen und ich waren bloß der Meinung, dass die Pfannkuchen ein klein wenig fad geschmeckt haben! vielleicht müssten die ein wenig mehr gesalzt werden, aber das ist wohl geschmacksache :)

Auf jeden Fall lecker!!!

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