Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden. 1,5 Liter Wasser, Sojasauce, Traubensaft, Zimt, Knoblauch, Zwiebeln und Zucker in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchen anschließend mit in den Topf geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen (Hähnchen zwischendurch drehen). Den Topf dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Eier hart kochen. Nudeln kochen und das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Die abgekühlte Brühe durch ein feines Sieb gießen und nochmals aufkochen. Anschließend Nudeln und Hähnchenfleisch hinzu geben und (ohne Kochen) erhitzen.
Die Suppe auf dem Teller mit Zwiebelringen und Eierscheiben garnieren.