Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch mit Ananas
| 400 g | Schnitzelfleisch |
| EL | Sojasauce und Reiswein |
| 3 EL | Ananassaft |
| Sambal Oelek | |
| 1 EL | Speisestärke |
| Für den Teig: | |
| 50 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Öl |
| 100 ml | Wasser |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Ananas, in Stücken |
| Ananassaft | |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| EL | Sojasauce |
| 3 EL | Reiswein |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| Sambal Oelek | |
| Zucker | |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 Liter | Öl, zum Fritieren |
Zubereitung
Schweineschnitzel in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Sojasoße, Reiswein, Ananassaft, etwas Sambal und Speisestärke verrühren und das Fleisch darin ca. 1 Std. marinieren.
Für den Teig Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, Öl, Wasser und Eiweiß verrühren. ½ Std. quellen lassen.
Paprika und Möhre in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl ca. 7 Min. dünsten. Ananas dazugeben. Ananassaft, Ketchup, Sojasoße, Reiswein, Essig, Sambal, Zucker und Stärke verrühren. Gemüse damit binden. Abschmecken. Öl erhitzen, abgetropftes Fleisch durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl ca. 3 Min. knusprig fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Gemüsesoße servieren.
Tip: Besonders fruchtig schmeckt das Gericht, wenn man eine Dose Lychees (ca. 280g Abtropfgewicht) untermischt.
Für den Teig Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, Öl, Wasser und Eiweiß verrühren. ½ Std. quellen lassen.
Paprika und Möhre in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl ca. 7 Min. dünsten. Ananas dazugeben. Ananassaft, Ketchup, Sojasoße, Reiswein, Essig, Sambal, Zucker und Stärke verrühren. Gemüse damit binden. Abschmecken. Öl erhitzen, abgetropftes Fleisch durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl ca. 3 Min. knusprig fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Gemüsesoße servieren.
Tip: Besonders fruchtig schmeckt das Gericht, wenn man eine Dose Lychees (ca. 280g Abtropfgewicht) untermischt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
cocinera 
sagt:
sagt: 26.05.2005 11:35
Hallo
Das hat allen sehr gut geschmeckt, meine Familie liebt
Chinesische Kueche, das werde ich jetzt oefters kochen.
LG cocinera
Das hat allen sehr gut geschmeckt, meine Familie liebt
Chinesische Kueche, das werde ich jetzt oefters kochen.
LG cocinera
debsch 
sagt:
sagt: 19.11.2005 16:51
hallo!
ich kenne das rezept ein bisschen anders...
an das fleisch gebe ich chinagewürz, sambal oelek und sojasoße statt reiswein und ananassaft und so... lasse das dann ca 20 minuten stehen und geb dann den teig dazu, den ich nicht quellen lasse...
den teig mache ich nur aus mehl, speisestärke und (ganzen) eiern.
bei der soße lasse ich den reiswein auch weg und nehme etwas mehr essig, damit das auch richtig süß-sauer ist.
liebe grüße,
debbie
ich kenne das rezept ein bisschen anders...
an das fleisch gebe ich chinagewürz, sambal oelek und sojasoße statt reiswein und ananassaft und so... lasse das dann ca 20 minuten stehen und geb dann den teig dazu, den ich nicht quellen lasse...
den teig mache ich nur aus mehl, speisestärke und (ganzen) eiern.
bei der soße lasse ich den reiswein auch weg und nehme etwas mehr essig, damit das auch richtig süß-sauer ist.
liebe grüße,
debbie
Kichererbse9999
sagt:
sagt: 07.12.2005 12:16
Hallo Hobbyköchin, vielen Dank für das Rezept. War sehr lecker u. kann ich nur weiterempfehlen.
Debsch auch danke für deine Alternative, aber eine Frage, wird der Fritierteig nicht viel zu dick und zähflüssig wenn man nur 1-2 Eier und dann nur Mehl u. Speisestärke dazu nimmt? Kein Wasser, keine Milch, nix???
Liebe Grüße!
Debsch auch danke für deine Alternative, aber eine Frage, wird der Fritierteig nicht viel zu dick und zähflüssig wenn man nur 1-2 Eier und dann nur Mehl u. Speisestärke dazu nimmt? Kein Wasser, keine Milch, nix???
Liebe Grüße!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Danke für das tolle Rezept.
Schmeckt wirklich wie beim Chinesen.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten