Henglein
Rama Cremefine
| Holundergelee
)
| 1 kg | Holunderbeeren, geputzt |
| Wasser | |
| Gelierzucker nach Packungsanleitung |
Zubereitung
Die Beeren in einem großen Topf mit Wasser bedeckt kochen, bis die Früchte aufgeplatzt sind. Die Fruchtmasse durch ein Tuch filtrieren. Den filtrierten Saft mit Gelierzucker (Menge1/1) kochen, bis es geliert. Die Marmelade in ausgekochte Gläser füllen, den Rand der Gläser reinigen, die Schaumschicht oben weg nehmen, Deckel drauf und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
nessaja1 
sagt:
sagt: 21.07.2005 19:32
Hallo momu17
für diesen fall gibt es gelfix oder ändliche produkte!
versuchs doch mal so!
wünsche dir trotzdem viel spass und einen guten appentit
Nessaja1 :-)
für diesen fall gibt es gelfix oder ändliche produkte!
versuchs doch mal so!
wünsche dir trotzdem viel spass und einen guten appentit
Nessaja1 :-)
Gemüsetante 
sagt:
sagt: 18.09.2005 19:42
Dieses Jahr bin ich erstmals dazu gekommen, Holunder zu verarbeiten.
Ich habe letzte Woche so Gelee gekocht, habe aber Gelierzucker 2:1 genommen und nach Packungsanweisung für Gelee gekocht. Ist perfekt gelungen und schmeckt einfach super lecker - ist mal ein anderer Geschmack als das herkömmliches Geleeobst.
Ich habe letzte Woche so Gelee gekocht, habe aber Gelierzucker 2:1 genommen und nach Packungsanweisung für Gelee gekocht. Ist perfekt gelungen und schmeckt einfach super lecker - ist mal ein anderer Geschmack als das herkömmliches Geleeobst.
nessaja1
sagt:
sagt: 18.09.2005 21:22
Hallo Gemüsetante,
Freud mich das ich dir helfen konnte!
Lieber Gruss Nessaja1
Freud mich das ich dir helfen konnte!
Lieber Gruss Nessaja1
catkelly 
sagt:
sagt: 01.01.2006 14:51
Hallo Nessaja,
ich habe noch massenweise im Keller. Kann ich den auch zu Gelee verarbeiten? Wenn ja, welchen Gelierzucker muss ich da nehmen (Mischverhältnis?)
Gruß catkelly
ich habe noch massenweise im Keller. Kann ich den auch zu Gelee verarbeiten? Wenn ja, welchen Gelierzucker muss ich da nehmen (Mischverhältnis?)
Gruß catkelly
nessaja1
sagt:
sagt: 02.02.2006 10:11
Hallo catkelly,
für 1l saft nimmst du 1kg. zucker oder gelierzucker!
nessaja1
für 1l saft nimmst du 1kg. zucker oder gelierzucker!
nessaja1
kicu
sagt:
sagt: 03.09.2006 14:54
Habe das Gelee gerade gemacht und ich muss sagen, dass es wirklich super schmeckt! Habe bei der Menge 4 Marmeladengläser herausbekommen und es blieb noch ein kleiner Rest zum Naschen übrig!!!
LG, Kicu
LG, Kicu
kicu
sagt:
sagt: 03.09.2006 14:55
Schmeckt super, habe ich gerade gemacht. 4 Marmeladengläser habe ich dazu benötigt und ein kleiner Rest blieb noch !!!
LG, Kicu
LG, Kicu
beerenhexe
sagt:
sagt: 07.08.2007 09:36
Hallo!
Müssen die zu verwendeten Früchte komplett reif sein, oder dürfen auch ein paar unreife dabei sein? Ist das giftig? Habe die Kerne nicht alle herausfiltrieren können, ist das giftig?
Gruß und Danke für eine Antwort
Müssen die zu verwendeten Früchte komplett reif sein, oder dürfen auch ein paar unreife dabei sein? Ist das giftig? Habe die Kerne nicht alle herausfiltrieren können, ist das giftig?
Gruß und Danke für eine Antwort
Moppes
sagt:
sagt: 10.08.2007 11:20
Hilfreiche Antwort:
Es sollten nur reife Früchte verwendet werden.
Ich mache mit dem Dampfentsafter Holundergelee, das ist am einfachsten, denn die Beeren vom Stiel zu bekommen und unreife Früchte auszusortieren ist ne Heidenarbeit.
Den Saft kann man auch gut mit anderen Muttersäften "strecken" und so verschiedene, leckere Geschmacksrichtungen produzieren.
Ich mache mit dem Dampfentsafter Holundergelee, das ist am einfachsten, denn die Beeren vom Stiel zu bekommen und unreife Früchte auszusortieren ist ne Heidenarbeit.
Den Saft kann man auch gut mit anderen Muttersäften "strecken" und so verschiedene, leckere Geschmacksrichtungen produzieren.
evap
sagt:
sagt: 14.08.2007 12:44
dieseledith
sagt:
sagt: 13.08.2008 16:52
Hallo Ihr Alle,
in meinen Holundersaft habe ich noch Glühwein reingetan und dann eingekocht 1:1 mit Gelierzucker.
LECKER!!!!!
dieseledith
in meinen Holundersaft habe ich noch Glühwein reingetan und dann eingekocht 1:1 mit Gelierzucker.
LECKER!!!!!
dieseledith
kalter-wind
sagt:
sagt: 19.08.2008 12:30
hallöchen,
ich habe einen ziemlich grossen holunderbeerbusch hinterm haus und wollte mich dieses jahr, zum ersten mal, ans gelee machen rantrauen.... allerdings weiss ich gar nicht... sind holunderbeeren eher süss oder sauer...ich hab vor ein paar tagen nämlich brombeergelee gemacht und mich ein wenig erschrocken wie süss das geworden ist mit dem gelierzucker 2/1.... und wollte wohl vermeiden wieder zitrone hinzumischen zu müssen... vielleicht habt ihr ein paar tipps für mich..
schönen gruss ;-)
ich habe einen ziemlich grossen holunderbeerbusch hinterm haus und wollte mich dieses jahr, zum ersten mal, ans gelee machen rantrauen.... allerdings weiss ich gar nicht... sind holunderbeeren eher süss oder sauer...ich hab vor ein paar tagen nämlich brombeergelee gemacht und mich ein wenig erschrocken wie süss das geworden ist mit dem gelierzucker 2/1.... und wollte wohl vermeiden wieder zitrone hinzumischen zu müssen... vielleicht habt ihr ein paar tipps für mich..
schönen gruss ;-)
chritali
sagt:
sagt: 20.08.2008 21:00
hmmm...hab gerade den heute gemachten Gelee versucht...hmmmmmmmmm....schmeckt das gut!!!!!
Werde meinen Holunderbusch plündern bis nix mehr da ist! :-)
Werde meinen Holunderbusch plündern bis nix mehr da ist! :-)
chritali
sagt:
sagt: 23.08.2008 21:10
..zweiter Teil...
Busch leer, hab vier Sorten gemacht, erst pur, dann mit Zimt...hmmm...dann mit O-Saft und die vierte Portion mit Rotwein!......nu hab ich aber genug davon...alle aber soooooo lecker!
Busch leer, hab vier Sorten gemacht, erst pur, dann mit Zimt...hmmm...dann mit O-Saft und die vierte Portion mit Rotwein!......nu hab ich aber genug davon...alle aber soooooo lecker!
uschischmidt
sagt:
sagt: 24.08.2008 14:30
Ist es möglich die Holunderbeeren mit den Stielen zu entsaften? Mir graut die Dinger mit der Gabel abzustreifen, habe unmengen davon.
Liebe Grüße ,
Uschi
Liebe Grüße ,
Uschi
20.08.2011 18:54
webise
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:59
Hilfreiche Antwort:
Ich entsafte meinen Holunder immer mit den kompletten Dolden, höchstens die dicksten Stiele schneide ich grob mit der Schere ab. Und Entsaften dann ganz einfach im Dampfdrucktopf. Das klappt super!
Bei Johannisbeeren, die zu Saft, Sirup oder Gelee verarbeitet werden, mache ich es übrigens genauso! Habe bisher bei beiden Früchten noch keine Nachteile gemerkt!
Bei Johannisbeeren, die zu Saft, Sirup oder Gelee verarbeitet werden, mache ich es übrigens genauso! Habe bisher bei beiden Früchten noch keine Nachteile gemerkt!
28.08.2008 17:12
Hallo,
habe Dein rezept ausprobiert.Etwas Zitronensaft habe ich noch zugegeben.
LG
Renate
habe Dein rezept ausprobiert.Etwas Zitronensaft habe ich noch zugegeben.
LG
Renate
19.09.2008 16:51
Hallo,
habe heute mal ein Glas davon aufgemacht.Schmeckt total lecker.Habe aber Geleirzucker 2:1 genommen.
Hoffe,meine Bilder gefallen Dir.
LG
Renate
habe heute mal ein Glas davon aufgemacht.Schmeckt total lecker.Habe aber Geleirzucker 2:1 genommen.
Hoffe,meine Bilder gefallen Dir.
LG
Renate
rosy01972
sagt:
sagt: 06.07.2010 08:46
Hallöchen,
habe mal eine Frage. Wenn ich den Gelee mit der Variante O-Saft machen möchte, wie gehe ich dabei vor?
Vielen lieben Dank im voraus für eine Antwort
LG
Rosy
habe mal eine Frage. Wenn ich den Gelee mit der Variante O-Saft machen möchte, wie gehe ich dabei vor?
Vielen lieben Dank im voraus für eine Antwort
LG
Rosy
sonjagelb
sagt:
sagt: 04.08.2011 20:49
Seit einigen Jahren bereiten wir dieses Holundergelee zu und sind immer wieder begeistert.
Wir verwenden Gelierzucker 2:1
Seit ich mir einen Marmeladentrichter (hat unten eine große Öffnung) gekauft habe, geht das Einfüllen sehr viel leichter vonstatten.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
Sonja
Wir verwenden Gelierzucker 2:1
Seit ich mir einen Marmeladentrichter (hat unten eine große Öffnung) gekauft habe, geht das Einfüllen sehr viel leichter vonstatten.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
Sonja
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