Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und ca. 15 min. einziehen lassen, danach den Fisch würzen.
Die Scheibe Kassler auf das Filet legen und aufrollen. Mit einem Faden zusammenbinden.
Den Fisch in einen Bratenschlauch geben und mit der Flüssigkeit angießen. Bei 175 Grad ca. 15 Minuten garen.
Den Bratenschlauch öffnen, den Sud in einem Topf mit den Bindemittel binden evtl. noch etwas abschmecken. Die Soße über den Fisch geben.

Dazu Naturreis oder Petersilienkartoffeln servieren.

0 BE, 1g Kohlenhydrat, 22g Eiweiß, 5g Fett, 71 mg Cholesterin