| Tabouleh
)
| 150 g | Bulgur |
| 4 große | Tomate(n) |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 3 | Zitrone(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Zucker, je nach Geschmack |
| evtl. | Minze, falls vorhanden |
Zubereitung
Zitronen auspressen. Bulgur in etwa 1 Liter lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen und dann mit der Hand ausdrücken, so dass er relativ trocken ist. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie (Minze) fein schneiden. Alles mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (Zucker) vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
Bulgur gibt’s beim Türken um die Ecke, im Reformhaus, Bioladen oder in den „ausländischen Regalen“ in den großen Supermarktketten.
Dazu passen:
Fleischspieße oder Hackfleischröllchen (mit Pinienkernen in der Masse).
Joghurt (mind. 3,5 %-iges) mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Zusammen mit Fladenbrot servieren. Arabisches Fladenbrot ist natürlich am besten.
Bulgur gibt’s beim Türken um die Ecke, im Reformhaus, Bioladen oder in den „ausländischen Regalen“ in den großen Supermarktketten.
Dazu passen:
Fleischspieße oder Hackfleischröllchen (mit Pinienkernen in der Masse).
Joghurt (mind. 3,5 %-iges) mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Zusammen mit Fladenbrot servieren. Arabisches Fladenbrot ist natürlich am besten.
Kommentare anderer Nutzer
21.07.2005 09:32
Hallo,
Tabouleh ist im Sommer immer was Feines :-)
Ich nehme als Basis für Tabouleh allerdings immer Couscous (gedünstet); werd's vielleicht mal mit Bulgur probieren.
Was sehr gut ist, ist etwas gewürfelte Paprika und rohe Zucchini hineinzugeben. Zum Würzen verwende ich auch immer etwas Harissa und Kreuzkümmel.
LG
Seketa
Tabouleh ist im Sommer immer was Feines :-)
Ich nehme als Basis für Tabouleh allerdings immer Couscous (gedünstet); werd's vielleicht mal mit Bulgur probieren.
Was sehr gut ist, ist etwas gewürfelte Paprika und rohe Zucchini hineinzugeben. Zum Würzen verwende ich auch immer etwas Harissa und Kreuzkümmel.
LG
Seketa
salsaholic 
sagt:
sagt: 06.10.2005 16:08
Ich weiche den Bulgur nur ca. 10 Minuten in wenig Wasser und Zitronensaft ein; so wenig, dass das Getreide fast die gesamte Flüssigkeit einsaugt. So bleibt der Bulgur relativ hart - so hat es mir übrigens ein Freund aus Syrien gezeigt.
Gruß,
salsaholic
Gruß,
salsaholic
phalabi
sagt:
sagt: 30.04.2006 21:23
Hallo :-)
hier im Libanon weichen wir den Bulgur nicht richtig ein...er wird nur ganz kurz durchs Wasser `gezogen` und dann ausgedrueckt, bevor er in den Salat kommt.
Dort saugt der dann schoen die ganze Fluessigkeit auf - und schmeckt keineswegs lasch.
Auf jeden Fall mal mit einem Bund Minze zusaetzlich probieren!!!
LGs
Petra
hier im Libanon weichen wir den Bulgur nicht richtig ein...er wird nur ganz kurz durchs Wasser `gezogen` und dann ausgedrueckt, bevor er in den Salat kommt.
Dort saugt der dann schoen die ganze Fluessigkeit auf - und schmeckt keineswegs lasch.
Auf jeden Fall mal mit einem Bund Minze zusaetzlich probieren!!!
LGs
Petra
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Bei mir kommt immer noch entkernte Gartengurke hinein - und den Bulgur lasse ich in heissem Salzwasser ziehen, so ist er nicht ganz so "lasch" ;-)
Das ist ein ideales Rezept für heisse Sommertage - erfrischend und leicht!
gruß von fine
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