Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchkneten. Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform (24 cm Durchmesser) geben und glatt streichen, Einen kleinen Rand stehen lassen, dann mit Himbeermarmelade bestreichen, etwa ½-cm-dick. Den übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Springform ausrollen, 1/2 bis 1-cm-stark. Streifen schneiden von etwa 2 cm Breite. 5 Streifen nach einer Richtung auf den Kuchen legen, immer den gleichen Abstand halten. Dann 5 Steifen über die anderen legen, damit es Kästchen ergibt. Oder einfach aus dem ausgerollten Teig Figuren ausstechen und auf dem Kuchen verteilen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen und abkühlen lassen