Für den Krokant Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Pfanne schmelzen, Mandeln zugeben, bräunen lassen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und noch warm zerkrümeln.
Schokolade hacken, im heißen Espresso auflösen. Heiße Milch in 4 Latte Macchiato-Gläser füllen, restliche Milch mit dem Milchschäumer aufschlagen und zwei bis drei Löffel über die heiße Milch in den Gläsern.
Schoko-Espresso vorsichtig am Rand aufgießen, das Glas evtl. etwas schräg halten und drehen. Bitte auf keinen Fall umrühren! Sonst bildet sich keine Schicht zwischen Milch und Milchschaum. Noch etwas Milchschaum über den wahrscheinlich an den Rändern braunen Schaum geben, mit Krokant bestreuen und servieren.