Henglein
Rama Cremefine
| Hühnersuppe mit Reis
)
| 2 kg | Huhn (Suppenhuhn), frisch |
| Wasser zum Auffüllen | |
| 4 TL | Salz |
| 5 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 3 TL | Pfeffer, gemahlen, weiß |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ½ | Knollensellerie |
| 5 | Möhre(n) |
| 1 Bund | Petersilie oder eine Petersilienwurzel |
| 400 g | Reis, z.B. Basmati oder Jasmin, etc. |
| 2 | Lorbeerblätter nach Geschmack |
Zubereitung
Das Suppenhuhn klar abspülen. Einen ca. 9 Liter fassenden Topf nehmen, zu fast 2/3 mit Wasser füllen. Suppenhuhn einlegen. Suppengemüse putzen, klein schneiden und in den Suppentopf geben (Lauch, Sellerie, Möhren, Petersilie). Salz, Pfeffer und Brühe zugeben. Alles umrühren, aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel gut 1,5 Stunden köcheln lassen.
Huhn herausnehmen. 1 Stunde auskühlen lassen. Evtl. etwas Fett aus der Suppe abschöpfen. In der Abkühlzeit des Huhns Reis in die Suppe geben. 20 Minuten köcheln lassen. Huhn nach Abkühlzeit von der Haut befreien. Fleisch von den Knochen trennen. In kleine Stücke schneiden und zu der Suppe geben. Aufkochen.
Dazu passt geröstetes Weißbrot und ein schöner Rotwein. Eine frische Hühnersuppe ist der beste Schutz vor Erkältungen.
Huhn herausnehmen. 1 Stunde auskühlen lassen. Evtl. etwas Fett aus der Suppe abschöpfen. In der Abkühlzeit des Huhns Reis in die Suppe geben. 20 Minuten köcheln lassen. Huhn nach Abkühlzeit von der Haut befreien. Fleisch von den Knochen trennen. In kleine Stücke schneiden und zu der Suppe geben. Aufkochen.
Dazu passt geröstetes Weißbrot und ein schöner Rotwein. Eine frische Hühnersuppe ist der beste Schutz vor Erkältungen.
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Kommentare anderer Nutzer
susi-sorglos74 
sagt:
sagt: 08.10.2007 11:34
Rotwein zur Suppe, ich lach mich schlapp :-) Rotwein, hihihi......
Freu mich trotzdem aufs Rezept. Endlich mal einfache Zutaten wie zu Muttis Zeiten, in so´ne Hühnersuppe gehört doch nichts exotisches rein! Morgen schwelge ich in Erinnerungen und löffel meine Suppe.....
Freu mich trotzdem aufs Rezept. Endlich mal einfache Zutaten wie zu Muttis Zeiten, in so´ne Hühnersuppe gehört doch nichts exotisches rein! Morgen schwelge ich in Erinnerungen und löffel meine Suppe.....
14.12.2007 13:17
Halli Hallo,
ja auch schwelge in Erinnerungen. So hat meine Oma sie auch immer gekocht..
(sie ist vor kurzem gestorben)
Heute mußte ich sie zum ersten mal selber kochen...
Hat fast geschmeckt wie bei Oma.
LG
Danni
ja auch schwelge in Erinnerungen. So hat meine Oma sie auch immer gekocht..
(sie ist vor kurzem gestorben)
Heute mußte ich sie zum ersten mal selber kochen...
Hat fast geschmeckt wie bei Oma.
LG
Danni
Maus2003 
sagt:
sagt: 19.05.2008 20:36
Hallo!
Kann man die Suppe auch aus Hühnerbrustfilet kochen?
Kann man die Suppe auch aus Hühnerbrustfilet kochen?
braunis-shop 
sagt:
sagt: 20.05.2008 08:01
fatzi
sagt:
sagt: 16.02.2009 18:42
...absolut nein. Jede Fleischbrühe -ob Huhn oder Rind muß lange gekocht werden mit Verwendung von Knochen und dem passendem Fleisch der Tiere.
Mit einer Hühnerbrust kannst Du keine gute Brühe bekommen, die sollte man nur kurz braten. Ansonsten wird sie trotz langem kochen und keinem gutem Geschmack in der Brühe trocken.
Grüßle Gisela
Mit einer Hühnerbrust kannst Du keine gute Brühe bekommen, die sollte man nur kurz braten. Ansonsten wird sie trotz langem kochen und keinem gutem Geschmack in der Brühe trocken.
Grüßle Gisela
10.09.2008 11:46
superlecker !
Habe Hähnchenteile genommen (Schenkel mit Rücken), etwas über 2 kg.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Habe Hähnchenteile genommen (Schenkel mit Rücken), etwas über 2 kg.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Fingernageltussi
sagt:
sagt: 11.01.2009 17:05
Echt lecker, wie früher bei Muttern!
Vielen Dank für das gute und einfache Rezept!
Perfekt!!!!!
Dafür gibts 5 ***** :-)
LG -Fingernageltussi-
Vielen Dank für das gute und einfache Rezept!
Perfekt!!!!!
Dafür gibts 5 ***** :-)
LG -Fingernageltussi-
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 03.02.2009 16:54
Dem letzten Kommentar ist nichts hinzuzufügen!
Lecker!
Lieben Gruß - Karina
Lecker!
Lieben Gruß - Karina
07.02.2009 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo braunis-shop!
Je öfter ich die Suppe mache, desto besser schmeckt sie mir.
Anstatt ein Suppenhuhn nehme ich Hähnchenschenkel, klappt super!
Verkürzt die Kochzeit auf ca- 30-45 min.
Ich mache immer eine sehr große Menge um dann die Suppe portionsweise einzufrieren.
Viele Grüße
francette
Je öfter ich die Suppe mache, desto besser schmeckt sie mir.
Anstatt ein Suppenhuhn nehme ich Hähnchenschenkel, klappt super!
Verkürzt die Kochzeit auf ca- 30-45 min.
Ich mache immer eine sehr große Menge um dann die Suppe portionsweise einzufrieren.
Viele Grüße
francette
angel080754
sagt:
sagt: 30.07.2009 17:31
Genau so und nicht anders kochen wir unsere Huehnersuppe seit 3 Genarationen,richtig lecker und ohne viel schnick schnack.LECKER!!
BrittaN
sagt:
sagt: 23.11.2009 18:23
Habe das erste mal so eine Hühnersuppe aus einem ganzen Broiler gekocht (die Suppenhühner waren alle bei 3,5 kg) . War sehr lecker und wohltuend in der Erkältungszeit, hat selbst den Kindern gut geschmeckt. Es kam wirklich ein Riesentopf dabei heraus, von dem man mehree Tage essen konnte, immer wieder neu aufgewärmt. Daher würde ich das nöchste Mal den Reis separat kochen und nur die Menge zugeben, die für die jeweilige Portion benötigt wird, da durch das mehrfache und zu lange Erhitzen der Reis zu weich und zerkocht wird. Wird bei Hotelbuffets ja auch so gemacht. Die Einlage (Auch Pasta) wird separat neben der Terrine angeboten.
Frage: gekörnte Gemüsebrühe: was ist der Unterschied zu normaler Brühe? Die gekörnte Brühe , die ich gefunden habe, hatte immer Geschmacksverstärker, find ich nicht so gut, hab lieber eine BIO Klare Gemüsebrühe genommen.
Frage: gekörnte Gemüsebrühe: was ist der Unterschied zu normaler Brühe? Die gekörnte Brühe , die ich gefunden habe, hatte immer Geschmacksverstärker, find ich nicht so gut, hab lieber eine BIO Klare Gemüsebrühe genommen.
HeikeV 
sagt:
sagt: 20.01.2010 16:25
Sehr lecker!
Habe mir heute ein Bio-Huhn geleistet. Alles nach Rezept und: perfekt - wie früher von Mami.
Danke für's leckere, einfache Rezept ohne viel Filzefanz.
heike
Habe mir heute ein Bio-Huhn geleistet. Alles nach Rezept und: perfekt - wie früher von Mami.
Danke für's leckere, einfache Rezept ohne viel Filzefanz.
heike
elitsa1973
sagt:
sagt: 07.11.2011 10:00
Hallo,
sher leckere Suppe!
Ich hatte ein kleineres Suppenhuhn und habe auch die restlichen Zutaten dementsprechend etwas reduziert. Habe auch noch etwas Ingwer und Estragon dazugemacht. Hat's uns allen sehr gut geschmeckt!
Danke!
LG
sher leckere Suppe!
Ich hatte ein kleineres Suppenhuhn und habe auch die restlichen Zutaten dementsprechend etwas reduziert. Habe auch noch etwas Ingwer und Estragon dazugemacht. Hat's uns allen sehr gut geschmeckt!
Danke!
LG
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 06.12.2011 12:45
Hallo braunis-shop,
so mache ich meine Hühnersuppe auch. Ich lasse nur die Lorbeerblätter weg.
LG
Schokomaus01
so mache ich meine Hühnersuppe auch. Ich lasse nur die Lorbeerblätter weg.
LG
Schokomaus01
haffi94
sagt:
sagt: 24.01.2012 20:28
Ein sehr schönes einfaches Rezept. Allerdings würde ich auf keinen Fall die Brühe nehmen sondern nur mit Salz würzen und dies auch erst am Ende der Garzeit machen. Die fertige gekörnte Brühe hat einen so starken Eigengeschmack, dass man sich dadurch den guten Geschmack der natürlichen Zutaten überdeckt und das hat diese SUppe ja gar nicht nötig.
Das mitgekochte Gemüse würde ich auch aus der Suppe entfernen, da dies nach der langen Garzeit komplett ausgelaugt ist und nicht mehr wirklich toll schmeckt und zumindest bei mehr recht "matschig" ist.
Das mitgekochte Gemüse würde ich auch aus der Suppe entfernen, da dies nach der langen Garzeit komplett ausgelaugt ist und nicht mehr wirklich toll schmeckt und zumindest bei mehr recht "matschig" ist.
smarti29 
sagt:
sagt: 12.02.2012 16:05
Hallo zusammen,
gestern habe ich diese Suppe gekocht, es war meine erste Hühnersuppe und ich war schlicht begeistert!
Was ich geändert habe, Petersilie erst zum Schluss hinein und den Reis/die Nudeln extra gekocht. Und vorm Anrichten habe ich noch einmal kräftig nach gewürzt, vor allem mit Pfeffer.
Aber ich war wirklich überrascht wie einfach man eine so leckere Hühnersuppe zaubern kann :-)
Vielen Dank für dieses Rezept
smarti
gestern habe ich diese Suppe gekocht, es war meine erste Hühnersuppe und ich war schlicht begeistert!
Was ich geändert habe, Petersilie erst zum Schluss hinein und den Reis/die Nudeln extra gekocht. Und vorm Anrichten habe ich noch einmal kräftig nach gewürzt, vor allem mit Pfeffer.
Aber ich war wirklich überrascht wie einfach man eine so leckere Hühnersuppe zaubern kann :-)
Vielen Dank für dieses Rezept
smarti
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 17.03.2012 21:32
grüß euch,
hab heut die suppe probiert. muss sagen, sehr einfach und doch so lecker^^
LG Isy
hab heut die suppe probiert. muss sagen, sehr einfach und doch so lecker^^
LG Isy
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