Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden - so dünn wie möglich. Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ziehen lassen. Käse reiben, Zwiebeln klein schneiden, Schinken klein schneiden.
Käse (bis auf 3 Esslöffel), Zwiebeln, Schinken, Erbsen und Paprikapulver mischen. In eine Auflaufform schichtweise Kartoffeln und Käsegemisch. Als oberstes sollte eine dünne Lage Käseschicht sein.

Sahne und Mich zusammenmischen und über den Auflauf kippen. 10 Minuten in den Herd bei 180°C (Umluft), dann den restlichen nicht gemischten Käse drüber streuen und nochmals für 1 Std. 20 Min. in den Ofen bei 180°C.
Die o. g. Mengen sind als Hauptspeise gedacht. Es kann aber auch als Beilage zu Steaks etc. dienen. Sollte man noch etwas Raclettekäse liegen haben, kann auch dieser mit reingemischt werden - er verleiht eine kräftige Note.