Die Poularde in vier Teile zerlegen (2 Brüste, 2 Schenkel)und mit den Gewürzen gut einreiben. In einer Bratpfanne die Geflügelstücke bei mittlerer Hitze anbraten, dann Ketchup darüber geben und mit Weisswein ablöschen. Die Knoblauchzehen und die Bratensauce beifügen und die Geflügelstücke in eine feuerfeste Form legen und die Sauce darüber giessen. Im Ofen fertig garen.