Blätterteigscheiben auftauen. Milch aufkochen. Salz, Zucker, Zitronenschale, Grieß und Mohn zugeben und 10 Minuten quellen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Ei und Rum zugeben, gut verrühren und abkühlen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Mohnmasse jeweils auf 1 Hälfte der Scheiben streichen. Andere Hälfte darüber schlagen und Kanten festdrücken. In die Mitte der Blätterteigplatte einen Längsschlitz einschneiden. Ein Ende des Streifens zur Mitte hin klappen, durch den Schlitz stecken und durchziehen. Die Mohnschleifen auf das mit Backpapier oder -folie belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei-Milchgemisch bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Für die Glasur die Aprikosenmarmelade aufkochen, durch ein Sieb streichen und die fertigen Mohnschleifen damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.