Henglein
Rama Cremefine
| Pilzschnitzel
falsches Kalbsschnitzel
)
| 4 | Pilze (Parasolpilz), die Hüte |
| Mehl | |
| Ei(er) | |
| Semmelbrösel | |
| Fett | |
| Gewürze |
Zubereitung
Vom Schirmling nur frische feste Hüte verwenden. Alles gut säubern, das Fleisch ruhig etwas anbrechen. Die Stelle, an der der Stiel angewachsen ist, entfernen, da diese, wie der Stiel, nicht zu verwenden ist. Den Pilz nach Belieben ganz oder in Stücke geteilt wie ein Kalbsschnitzel würzen. In Mehl, Ei und Semmelmehl panieren und in der Pfanne goldgelb braten.
Als Belage eignen sich Petersilienkartoffel oder Pommes und ein gemischter Salat mit Salatgurken, Zucchini und Blattsalat.
Als Belage eignen sich Petersilienkartoffel oder Pommes und ein gemischter Salat mit Salatgurken, Zucchini und Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
taubertal 
sagt:
sagt: 28.11.2009 21:59
Gut, dass ich hier überhaupt ein Rezept dazu gefunden habe. Und danke dass du nicht vergessen hast, Vegetarisch anzukreuzen. Das Problem ist nur: als Vegetarier weiß man wohl kaum, wie man ein Schnitzel würzt!?
24.08.2010 12:24
Lecker!!!!!!!!!! Mehr braucht man dazu nicht zu sagen.
LG
Burgy
LG
Burgy
Peanuts55 
sagt:
sagt: 26.08.2010 20:15
Auch ich hab heute Nachmittag 6 fast tellergroße Parasolpilze am Wiesenrand geerntet. Probeweise sind drei davon schon unpaniert, d.h. nur gepfeffert und gesalzen in wenig Fett knusprig gebraten worden und haben recht gut geschmeckt. Wollte einfach nur mal wissen, ob es machbar ist, hier so viele Kalorien wie möglich "rauszufiltern".
Um des Geschmacks willen werden die restlichen drei Schirmhüte nun auf die altbewährte Art zubereitet, die hier im Rezept beschrieben ist.
Kleiner Tipp an Taubertal, wenn auch der Beitrag schon etwas älter ist: Auch als Vegetarier/Veganer sollte man doch wissen, dass man mit Pfeffer & Salz nicht viel falsch machen kann!
Um des Geschmacks willen werden die restlichen drei Schirmhüte nun auf die altbewährte Art zubereitet, die hier im Rezept beschrieben ist.
Kleiner Tipp an Taubertal, wenn auch der Beitrag schon etwas älter ist: Auch als Vegetarier/Veganer sollte man doch wissen, dass man mit Pfeffer & Salz nicht viel falsch machen kann!
krissi112 
sagt:
sagt: 16.11.2010 14:19
Lecker, so mache ich die auch immer (vorausgesetzt ich finde welche, dieses Jahr leider Pech gehabt). Einfach panieren und mit Pfeffer und Salz würzen (am besten das Ei würzen oder zum Schluss, da Pfeffer und Salz nicht wirklich auf dem Pilz haften).
Schmeckt wirklich wie Kalbsschnitzel, leicht nussige Note, doch etwas weicher. Für Vegetarier eine super Alternative und auch für Fleischesser mal eine gelungene Abwechslung.
Schmeckt wirklich wie Kalbsschnitzel, leicht nussige Note, doch etwas weicher. Für Vegetarier eine super Alternative und auch für Fleischesser mal eine gelungene Abwechslung.
Lisa-Simpson 
sagt:
sagt: 22.11.2010 23:03
Hmmmm....sieht ja köstlich aus.... Aaaaber: wo bekomme ich denn Parasolpilze her?? Die hab ich ja noch nie im Handel gesehen?? Und sammeln gehen kann ich hier sicher nicht...grins....würd ich mich auch garnicht wagen..... Gibt es denn dafür vielleicht einen anderen Namen oder kann man auch andere Pilze nehmen??
lg
Lisa-Simpson
lg
Lisa-Simpson
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 27.11.2010 20:43
helmutbine
sagt:
sagt: 01.11.2011 21:03
Hallo Lisa-Simpson, auch wenn Deine Frage schon "verjährt" ist:
Wir haben uns im Internet eine Parasol-Pilzkultur bestellt und im Garten eingepflanzt und erhoffen uns nächstes Jahr unsere erste Ernte.
Da es bei uns zu viele Pilzkenner gibt, haben wir keine Chance, Parasole im Wald zu ernten.
LG von der Bine
aus Ostwestfalen
Wir haben uns im Internet eine Parasol-Pilzkultur bestellt und im Garten eingepflanzt und erhoffen uns nächstes Jahr unsere erste Ernte.
Da es bei uns zu viele Pilzkenner gibt, haben wir keine Chance, Parasole im Wald zu ernten.
LG von der Bine
aus Ostwestfalen
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 03.11.2011 13:10
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