Panierte Fischtaschen

Fisch - Cordon - Bleu

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Zutaten für Portionen

4 große Fischfilet(s)
Zitrone(n), den Saft davon
  Salz und Pfeffer
100 g Schinken, gekocht
150 g Käse (Emmentaler)
Ei(er)
2 EL Milch
6 EL Paniermehl
  Fett

Zubereitung

Fischfilets waschen, trocken tupfen, in Zitronensaft 5 Minuten marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und Emmentaler in Streifen schneiden. Die Filets damit belegen und zusammenklappen. Ei mit Milch schlagen und Fisch darin wenden, dann in Paniermehl wälzen und in heißem Fett auf jeder Seite gut 5 Minuten braten.
Den Fisch mit Zitronenscheiben, Kaviar und Petersiliensträußchen garnieren und mit Stangenweißbrot oder Kartoffeln servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.07.05
Rezept-Statistiken: 11.835 (3)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

hemet-nisut-weret Chefkoch


Mitglied seit 09.10.2004
80 Beiträge (ø0,03/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Molly99 Kartoffelschäler sagt:  
09.02.2007 15:30
Vom Geschmack her ist er ganz gut. Man sollte nur darauf auchten dünne Fischfilets die ungefähr gleich groß sind und am besten in eine Rechteckige Form bringen, damit die Füllung nicht rausläuft

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
02.02.2008 11:28
Hallo,

sehr lecker! Habe herkömmlichen TK Seelachs verwendet. Die Filets waren relativ schmal, aber wenn man den Käse großzügig mit Schinken umwickelt und dann die Panande an den Fisch fest andrückt, läuft der Käse trozdem nicht aus, auch wenn der Schinken über die Filets hinausragt (Sieht man auf den Bildern, die ich geladen habe).
Angerichtet habe ich den Fisch auf einen saftigen Tomten-Risotto.

LG
Dirk

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olymph Kaltmamsell sagt:  
17.01.2009 18:23
Hallo,

das ist ein tolles Rezept. Habe noch nie Cordon bleu mit Fisch gemacht. Hat mich aber wirklich überzeugt. Ist gespeichert!! Das gehört jetzt zu meinen Fisch-Favoriten.

lg funny

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hatikati Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2009 11:16
Da ich sehr gerne Fisch esse, suche ich immer nach neuen Rezepten. Dein Rezept hört sich gut an, ich werde es demnächst ein mal ausprobieren.

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