Eier mit 1 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Vanillezucker, Zucker und Zimt dazugeben und rühren, bis die Masse cremig ist. Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und mit einem Teigspatel von Hand unter die Masse heben. Korinthen, Mandeln, Rumrosinen und Schokoraspeln nacheinanader unterrühren. Backblech einfetten und die Masse gleichmäßig, ca 1 cm dick, daraufstreichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen und 12-15 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer Stäbchen von ca. 2x6 cm schneiden und vorsichtig vom Blech heben. Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre zusammen im Wasserbad schnelzen und die Stäbchen entweder zu etwa 1/3 eintauchen, oder mit einem Pinsel bestreichen. Auf die noch weiche Kuvertüre gehackte Pistazien bzw. Kokosflocken streuen.