Henglein
Rama Cremefine
| Biscotti di mandorle
Italienisches Mandelgebäck
)
| 8 | Ei(er) |
| 700 g | Zucker |
| 1000 g | Mehl |
| 1 TL | Vanilleschote(n), gemahlen |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 500 g | Mandel(n), ungeschält, grob gehackt |
| 1 Pck. | Backpulver |
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen. Dabei nicht an Zeit sparen. Die anderen Zutaten vermischen und unter die Schaummasse rühren. Die Mandeln können auch teilweise durch Haselnüsse ersetzt werden. Etwas Bittermandelaroma zum Teig schmeckt auch gut.
Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann mit nassen Händen Teigstränge von ca. 2-3-cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier gelegtes Blech legen. Dazwischen mindestens 5 cm Platz lassen. Bei mittlerer Hitze hellbraun backen und sofort schräg in ca. 1-cm-dicke Streifen schneiden. Die Streifen mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen und noch mal backen, bis sie an den Rändern zu bräunen beginnen.
Das Gebäck nach dem Auskühlen trocken und kühl aufbewahren.
Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann mit nassen Händen Teigstränge von ca. 2-3-cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier gelegtes Blech legen. Dazwischen mindestens 5 cm Platz lassen. Bei mittlerer Hitze hellbraun backen und sofort schräg in ca. 1-cm-dicke Streifen schneiden. Die Streifen mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen und noch mal backen, bis sie an den Rändern zu bräunen beginnen.
Das Gebäck nach dem Auskühlen trocken und kühl aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Moonlightx2 
sagt:
sagt: 18.07.2008 16:27
Das Rezept ist genial. ^^
Danke, dass du es reingesetzt hast. =D
Ich habe es heute ausprobiert. Zunächst war ich noch skeptisch, als ich den Teig probiert habe.
Aber nachdem ich ihn in den Backofen getan hatte und es bereits zu duften begann, hab ich mich schon
richtig auf die Biscotti gefreut.
Sie sind sehr lecker geworden und ich werde sie bestimmt noch mal machen.
Nach deiner Anleitung haben sie auch genau die richtige Härte. Das mit dem Aufschneiden und zweitem
Backen ist clever. ;)
Danke, dass du es reingesetzt hast. =D
Ich habe es heute ausprobiert. Zunächst war ich noch skeptisch, als ich den Teig probiert habe.
Aber nachdem ich ihn in den Backofen getan hatte und es bereits zu duften begann, hab ich mich schon
richtig auf die Biscotti gefreut.
Sie sind sehr lecker geworden und ich werde sie bestimmt noch mal machen.
Nach deiner Anleitung haben sie auch genau die richtige Härte. Das mit dem Aufschneiden und zweitem
Backen ist clever. ;)
Zimtreiter 
sagt:
sagt: 21.09.2008 13:48
Geschmacklich perfekt - 5 *****
Ich mußte das Rezept gleich weitergeben und die Masse die aus dem Rezept rauskam hat nur eine Werktagswoche gehalten - ohhhrrr.
SAULECKER - danke für das Rezept
Lg Zimtreiter
Ich mußte das Rezept gleich weitergeben und die Masse die aus dem Rezept rauskam hat nur eine Werktagswoche gehalten - ohhhrrr.
SAULECKER - danke für das Rezept
Lg Zimtreiter
Bthegreat
sagt:
sagt: 26.12.2008 15:53
Ich möchte gerne dieses Rezept gerne einmal ausprobieren,
bin aber leider ein absoluter Neuling am Herd/Küche.
Deshalb meine Frage:
Was heißt bitte genau "mittlere Hitze"?
Wielange ungefähr sollen die Streifen ungefähr im Ofen bleiben?
Meinen Dank im vorraus.
Weihnachtliche Grüße
B.
bin aber leider ein absoluter Neuling am Herd/Küche.
Deshalb meine Frage:
Was heißt bitte genau "mittlere Hitze"?
Wielange ungefähr sollen die Streifen ungefähr im Ofen bleiben?
Meinen Dank im vorraus.
Weihnachtliche Grüße
B.
kryzia
sagt:
sagt: 17.03.2009 22:34
JoCat
sagt:
sagt: 21.10.2011 10:45
Das Rezept gefällt mir sehr gut und ich habe viel Lob erhalten!
Besonders toll finde ich, dass die Biscotti nicht zu hart sind (wie ich sie sonst kenne).
Die werde ich bestimmt nochmal machen!
Besonders toll finde ich, dass die Biscotti nicht zu hart sind (wie ich sie sonst kenne).
Die werde ich bestimmt nochmal machen!
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Viele Dank für das wunderbare Rezept. Ich habe es schon ein paar mal gemacht. Anstatt Mandeln nehme ich jedoch Walnüsse. Das schmeckt auch ganz super. Es ist das ideale Gebäck zu Kaffee und Cappuccino.
Viele Grüße
Nicky0110
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