Hefezopf



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Zutaten für Portionen

500 g Mehl (Weißmehl)
1 TL Salz
20 g Hefe
 wenig Zucker
250 g Milch, lauwarm
50 g Butter oder Margarine
Ei(er)

Zubereitung

Mehl mit dem Salz mischen. Hefe in wenig von der lauwarmer Milch und sehr wenig Zucker auflösen. Die Margarine in der restlichen Milch auflösen. Ein Ei aufschlagen und mit der Gabel gut vermischen. Die aufgelöste Hefe sowie die in der Milch zerlassene Butter bzw. Margarine und das Ei zusammenmischen.
Die Mischung in kleinen Mengen unter das Mehl rühren. Immer wieder gut vermischen und anschließend den Teig von Hand gut und solange kneten, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an der Wärme stehen und aufgehen lassen.
Dann aus der Teigmasse einen großen oder zwei kleine Zöpfe formen. Inzwischen den Ofen auf hoher Stufe vorheizen. Während des Aufheizens den Zopf nochmals ruhen lassen und vor dem in den Ofen schieben mit einem Teil eines Eigelbs (oder dem ganzen, vermischten Ei) bestreichen.

Bei ca. 200°C im Ofen backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe hat. Die ersten 20 Minuten den Ofen geschlossen lassen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Da der Zopf nicht süß ist, schmeckt er wunderbar zu Süßem wie zu Salzigem!
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.07.05
Rezept-Statistiken: 50.604 (21)* gelesen
182 (0)* gespeichert
2.145 (0)* gedruckt
34 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

sameta Kartoffelschäler


Mitglied seit 27.09.2004
12 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

lametti  Sternekoch sagt:  
09.04.2007 13:25
Hallo,
den gab's heute zum Frühstück, sehr, sehr lecker!
So muss ein Hefezopf schmecken, wenn man wie ich Schinken als Belag liebt!
VG Lisa

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17.06.2007 10:47
Brot ist sehr gut, ungewohnt unsüß aber das war ja vom Anfang an klar. Hab mich das erste mal an frische Hefe rangetraut, Zutaten halbiert und bin sehr positiv überrascht-> Fotos kommen

Mahlzeit
Kaja

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Riddel  Hendlgriller sagt:  
22.03.2008 13:48
Da sich in unserer Familie bezüglich süß und pikant die Geister scheiden, habe ich dieses Rezept probiert. Es wurde beiden Seiten mehr als gerecht: Abends wurde die erste Hälfte und am nächsten Morgen der Rest verputzt! Alle waren restlos begeistert, das wird mit Sicherheit wiederholt.

LG Riddel

PS: Beim Flechten habe ich mich einmal vertan - trotzdem machte das Teilchen auch optisch was her. (Foto folgt)

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kamet Küchenjunge sagt:  
03.04.2008 19:21
Hallo,

so muss ein Hefezopf schmecken. Super lecker, nur er ist nicht lange haltbar...........kaum gebacken, schon ist er weg*ggg*

Foto folgt

LG Karin

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Homo Tellerwäscher sagt:  
02.04.2010 16:47
Hallo,

habe grade meine Zöpfe fertig gestellt. 5 Sterne für das Rezept. Schmecken unbeschreiblich gut.
Habe allerdings 40 Gramm Hefe genommen und die Hälfte des Teiges mit Rosinen verfeinert.

Meinem Freund und mit schmeckt es wirklich super. Mache ich sehr gerne wieder einmal.

Ganz lieben Ostergruß an alle :)

Homo

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
03.10.2010 03:00
Hallo,

das ist ein sehr feiner Hefezopf gewesen, der Teig hat sich auch sehr schön verarbeiten lassen.

Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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jengibre Tellerwäscher sagt:  
30.10.2010 00:27
Hilfreicher Kommentar:

Hallo sameta,

ich habe heute Dein Rezept ausprobiert und es hat alles sehr gut geklappt, nur habe ich die 2 Eier in den Teig und dann die Zöpfe mit Milch bestrichen.

Liebe Gruesse
jengibre

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sameta Kartoffelschäler sagt:  
30.10.2010 10:27
Danke für die gute Idee. Das werde ich auch ausprobieren! Liebe Grüsse und habt ein schönes Wochenende.....

sameta

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