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Hefezopf
Zutaten
| 500 g | Mehl (Weißmehl) |
| 1 TL | Salz |
| 20 g | Hefe |
| wenig | Zucker |
| 250 g | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit dem Salz mischen. Hefe in wenig von der lauwarmer Milch und sehr wenig Zucker auflösen. Die Margarine in der restlichen Milch auflösen. Ein Ei aufschlagen und mit der Gabel gut vermischen. Die aufgelöste Hefe sowie die in der Milch zerlassene Butter bzw. Margarine und das Ei zusammenmischen.
Die Mischung in kleinen Mengen unter das Mehl rühren. Immer wieder gut vermischen und anschließend den Teig von Hand gut und solange kneten, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an der Wärme stehen und aufgehen lassen.
Dann aus der Teigmasse einen großen oder zwei kleine Zöpfe formen. Inzwischen den Ofen auf hoher Stufe vorheizen. Während des Aufheizens den Zopf nochmals ruhen lassen und vor dem in den Ofen schieben mit einem Teil eines Eigelbs (oder dem ganzen, vermischten Ei) bestreichen.
Bei ca. 200°C im Ofen backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe hat. Die ersten 20 Minuten den Ofen geschlossen lassen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Da der Zopf nicht süß ist, schmeckt er wunderbar zu Süßem wie zu Salzigem!
Die Mischung in kleinen Mengen unter das Mehl rühren. Immer wieder gut vermischen und anschließend den Teig von Hand gut und solange kneten, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an der Wärme stehen und aufgehen lassen.
Dann aus der Teigmasse einen großen oder zwei kleine Zöpfe formen. Inzwischen den Ofen auf hoher Stufe vorheizen. Während des Aufheizens den Zopf nochmals ruhen lassen und vor dem in den Ofen schieben mit einem Teil eines Eigelbs (oder dem ganzen, vermischten Ei) bestreichen.
Bei ca. 200°C im Ofen backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe hat. Die ersten 20 Minuten den Ofen geschlossen lassen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Da der Zopf nicht süß ist, schmeckt er wunderbar zu Süßem wie zu Salzigem!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
den gab's heute zum Frühstück, sehr, sehr lecker!
So muss ein Hefezopf schmecken, wenn man wie ich Schinken als Belag liebt!
VG Lisa
den gab's heute zum Frühstück, sehr, sehr lecker!
So muss ein Hefezopf schmecken, wenn man wie ich Schinken als Belag liebt!
VG Lisa
Brot ist sehr gut, ungewohnt unsüß aber das war ja vom Anfang an klar. Hab mich das erste mal an frische Hefe rangetraut, Zutaten halbiert und bin sehr positiv überrascht-> Fotos kommen
Mahlzeit
Kaja
Mahlzeit
Kaja
Da sich in unserer Familie bezüglich süß und pikant die Geister scheiden, habe ich dieses Rezept probiert. Es wurde beiden Seiten mehr als gerecht: Abends wurde die erste Hälfte und am nächsten Morgen der Rest verputzt! Alle waren restlos begeistert, das wird mit Sicherheit wiederholt.
LG Riddel
PS: Beim Flechten habe ich mich einmal vertan - trotzdem machte das Teilchen auch optisch was her. (Foto folgt)
LG Riddel
PS: Beim Flechten habe ich mich einmal vertan - trotzdem machte das Teilchen auch optisch was her. (Foto folgt)
Hallo,
so muss ein Hefezopf schmecken. Super lecker, nur er ist nicht lange haltbar...........kaum gebacken, schon ist er weg*ggg*
Foto folgt
LG Karin
so muss ein Hefezopf schmecken. Super lecker, nur er ist nicht lange haltbar...........kaum gebacken, schon ist er weg*ggg*
Foto folgt
LG Karin
Hallo,
habe grade meine Zöpfe fertig gestellt. 5 Sterne für das Rezept. Schmecken unbeschreiblich gut.
Habe allerdings 40 Gramm Hefe genommen und die Hälfte des Teiges mit Rosinen verfeinert.
Meinem Freund und mit schmeckt es wirklich super. Mache ich sehr gerne wieder einmal.
Ganz lieben Ostergruß an alle :)
Homo
habe grade meine Zöpfe fertig gestellt. 5 Sterne für das Rezept. Schmecken unbeschreiblich gut.
Habe allerdings 40 Gramm Hefe genommen und die Hälfte des Teiges mit Rosinen verfeinert.
Meinem Freund und mit schmeckt es wirklich super. Mache ich sehr gerne wieder einmal.
Ganz lieben Ostergruß an alle :)
Homo
Hallo,
das ist ein sehr feiner Hefezopf gewesen, der Teig hat sich auch sehr schön verarbeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein sehr feiner Hefezopf gewesen, der Teig hat sich auch sehr schön verarbeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sameta,ich habe heute Dein Rezept ausprobiert und es hat alles sehr gut geklappt, nur habe ich die 2 Eier in den Teig und dann die Zöpfe mit Milch bestrichen.
Liebe Gruesse
jengibre
Danke für die gute Idee. Das werde ich auch ausprobieren! Liebe Grüsse und habt ein schönes Wochenende.....
sameta
sameta
Hallo,
das ist wirklich ein perfektes Grundrezept für Hefeteig. De Teig war schön geschmeidig und ließ sich schön flechten. Nur Zucker habe ich 60g dazu, ist das wenig? Wir essen Hefezopf nur mit Marmelade, Honig usw..
Grüße
Goerti
das ist wirklich ein perfektes Grundrezept für Hefeteig. De Teig war schön geschmeidig und ließ sich schön flechten. Nur Zucker habe ich 60g dazu, ist das wenig? Wir essen Hefezopf nur mit Marmelade, Honig usw..
Grüße
Goerti
Hallo Goerti
das freut mich, dass Dir/Euch mein Zopfrezept zusagt und der Zopf geschmeckt hat! Ich gebe sogar noch weniger als 60g Zucker dazu. Aber natürlich kann man die Menge erhöhen, wenn man den Zopf lieber etwas süss hat.
Wie in einem anderen Kommentar beschrieben, ist dieser "unsüsse" Zopf sehr gut geeignet für alle, man kann ihn mit einem süssen Belag ebensogut aber z.B. mit Schinken, Aufschnitt oder Käse essen.
Weiterhin gutes Gelingen.
Liebe Grüsse
Sameta
das freut mich, dass Dir/Euch mein Zopfrezept zusagt und der Zopf geschmeckt hat! Ich gebe sogar noch weniger als 60g Zucker dazu. Aber natürlich kann man die Menge erhöhen, wenn man den Zopf lieber etwas süss hat.
Wie in einem anderen Kommentar beschrieben, ist dieser "unsüsse" Zopf sehr gut geeignet für alle, man kann ihn mit einem süssen Belag ebensogut aber z.B. mit Schinken, Aufschnitt oder Käse essen.
Weiterhin gutes Gelingen.
Liebe Grüsse
Sameta
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lametti
09.04.2007 13:25 Uhr