Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini in Honigmarinade
Antipasti
)
| 300 g | Zucchini |
| 10 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Peperoni, rot |
| ½ TL | Koriander |
| 3 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 8 EL | Honig |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 ½ TL | Salz |
| ½ TL | Fenchelsamen |
| ½ TL | Senfkörner |
Zubereitung
Für 2 Gläser à 150 ml
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Zucchini in feine Scheiben schneiden. Ein Backblech mit 1 EL Öl einpinseln und Zucchini darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, im Ofen in ca. 8 Min. goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Peperoni hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Koriander, Senf- und Fenchelsamen, Nelken und Lorbeer zugeben und ca. 4 Min. braten. Honig mit Essig und Salz erwärmen. Zucchini und Zwiebelmix in 2 Gläser schichten. Honigmarinade und restliches Öl (7 EL) darübergeben.
Gekühlt mind. 1 Woche haltbar.
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Zucchini in feine Scheiben schneiden. Ein Backblech mit 1 EL Öl einpinseln und Zucchini darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, im Ofen in ca. 8 Min. goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Peperoni hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Koriander, Senf- und Fenchelsamen, Nelken und Lorbeer zugeben und ca. 4 Min. braten. Honig mit Essig und Salz erwärmen. Zucchini und Zwiebelmix in 2 Gläser schichten. Honigmarinade und restliches Öl (7 EL) darübergeben.
Gekühlt mind. 1 Woche haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
olek 
sagt:
sagt: 21.05.2002 10:34
Hilfreicher Kommentar:
Beim der Zubereitung des Rezepts habe ich 2x mit der Dicke der Zucchinischeiben experimentiert. ´Feine Scheiben´ sind ein willkürlicher Begriff. Bei ca. 3 mm glückte es bei mir am besten. Die Menge der Marinade war mir zu viel. Es blieb ungefähr 1/3 über. ( Das kann man aber als Salatsoße verwenden). Geschmacklich hätte ich gern mehr Säure gehabt. Das ließ sich dann mit Zitronensaft erreichen. Beim 3. Mal wird es sicher perfekt.
Viele Grüße, olek
Viele Grüße, olek
24.02.2009 19:11
Ein leckeres Rezept, es ist toll angekommen.
Einige Bilder stelle ich noch ein, sie sollten in Kürze freigeschaltet werden.
LG
camouflage165
Einige Bilder stelle ich noch ein, sie sollten in Kürze freigeschaltet werden.
LG
camouflage165
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Man fühlt sich gleich wie im SÜDEN, eine schöne Antipasti.
Danke
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