Scharfer Spaghetti - Snack in 15 Minuten
| 120 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 Stück | Dörrfleisch ohne Schwarte, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, eine gehackt, eine leicht zerdrückt |
| 1 kleine | Chilischote(n), gehackt |
| ½ | Zitrone(n), gepresst |
| 8 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 Handvoll | Basilikum, gehackt |
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser (ruhig etwas kräftiger salzen) aufsetzen.
Währenddessen den Bauchspeck würfeln. Eine Knoblauchzehe und die kleine Chilischote in feinste Würfel hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne (die später auch die Spaghetti aufnehmen kann) erhitzen. Die zweite Knoblauchzehe mit einer Gabel leicht zerdrücken und im heißen Olivenöl einige Minuten anbraten. Sobald sie sich leicht bräunlich färbt, die zerdrückte Zehe komplett aus dem Olivenöl herausnehmen, sie kann entsorgt werden.
Nun die Speckwürfel im Olivenöl anbraten, bis sie eine knusprig-braune Färbung annehmen. Inzwischen sollten die Spaghetti fertig gekocht und nach Möglichkeit noch al dente sein, diese also in ein Sieb abgießen. Jetzt die gehackte Chilischote zum Speck ins heiße Olivenöl geben und einige Sekunden mit braten lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Spaghetti und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und durchschwenken, so dass sich der Speck, die Chilistreifen und der gehackte Knoblauch gut durchmischen. Anschließend noch den Saft der halben Zitrone darüber gießen und das Basilikum hinzugeben und gut durchheben. Wer es etwas sämiger mag, kann beim Abgießen der Spaghetti einige Löffel des stärkehaltigen Kochwassers auffangen und dieses noch über das nun fertige Gericht geben.
Währenddessen den Bauchspeck würfeln. Eine Knoblauchzehe und die kleine Chilischote in feinste Würfel hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne (die später auch die Spaghetti aufnehmen kann) erhitzen. Die zweite Knoblauchzehe mit einer Gabel leicht zerdrücken und im heißen Olivenöl einige Minuten anbraten. Sobald sie sich leicht bräunlich färbt, die zerdrückte Zehe komplett aus dem Olivenöl herausnehmen, sie kann entsorgt werden.
Nun die Speckwürfel im Olivenöl anbraten, bis sie eine knusprig-braune Färbung annehmen. Inzwischen sollten die Spaghetti fertig gekocht und nach Möglichkeit noch al dente sein, diese also in ein Sieb abgießen. Jetzt die gehackte Chilischote zum Speck ins heiße Olivenöl geben und einige Sekunden mit braten lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Spaghetti und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und durchschwenken, so dass sich der Speck, die Chilistreifen und der gehackte Knoblauch gut durchmischen. Anschließend noch den Saft der halben Zitrone darüber gießen und das Basilikum hinzugeben und gut durchheben. Wer es etwas sämiger mag, kann beim Abgießen der Spaghetti einige Löffel des stärkehaltigen Kochwassers auffangen und dieses noch über das nun fertige Gericht geben.
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