Henglein
Rama Cremefine
| Schmandfladen
)
| 500 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 375 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 2 Becher | Schmand |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Frühlingszwiebel(n) | |
| Schinken |
Zubereitung
Hefeteig aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser zubereiten und gehen lassen. Teig zu 6-8 Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ei mit Schmand und Salz verrühren und die Masse auf die Fladen streichen. Mit Zutaten bestreuen oder eigen Variationen ausprobieren, z.B. mit Kräutern. Bei 200°C 20-30 Minuten backen.
Ei mit Schmand und Salz verrühren und die Masse auf die Fladen streichen. Mit Zutaten bestreuen oder eigen Variationen ausprobieren, z.B. mit Kräutern. Bei 200°C 20-30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.07.2005 10:04
Oh lecker!!!!!!!!
Die Fladen gibt es oft (total überteuert) beim Stadtfest, Mittelaltermarkt usw.
Ich liiiiiiiieeeeeeebe sie!!!!!
Endlich ein Rezept, um sie selber zu backen
DANKE
Gruß
Angelika
Die Fladen gibt es oft (total überteuert) beim Stadtfest, Mittelaltermarkt usw.
Ich liiiiiiiieeeeeeebe sie!!!!!
Endlich ein Rezept, um sie selber zu backen
DANKE
Gruß
Angelika
sanne23 
sagt:
sagt: 22.07.2005 14:35
So ähnlich kenn ich die von unserem Ungarnurlaub. Da heißen die Dinger Langosch. Sind wirklich ein Gedicht.
LG sanne
LG sanne
Smily_s 
sagt:
sagt: 05.05.2008 12:12
TantePü
sagt:
sagt: 29.10.2010 22:14
veronika1959
sagt:
sagt: 10.05.2006 06:48
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
gestern gab`s deine fladen mit bärlauch-kartoffelsuppe. War saugut.
allerdings reicht 1 Becher Schmand.
hatte nur normales weizenmehl - daher muss ich beim nächsten mal weniger wasser nehmen.
habe gekochte schinkenwürfel und frühlingszwiebel drauf verteilt.
da mir noch schmand übrig geblieben ist - gibts die dinger heut noch mal mit bärlauch drauf. bin gespannt.
vielen dank.
gruß veronika
gestern gab`s deine fladen mit bärlauch-kartoffelsuppe. War saugut.
allerdings reicht 1 Becher Schmand.
hatte nur normales weizenmehl - daher muss ich beim nächsten mal weniger wasser nehmen.
habe gekochte schinkenwürfel und frühlingszwiebel drauf verteilt.
da mir noch schmand übrig geblieben ist - gibts die dinger heut noch mal mit bärlauch drauf. bin gespannt.
vielen dank.
gruß veronika
fitzelchen 
sagt:
sagt: 17.03.2007 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Teig im Brotbackautomaten gemacht. hat funktioniert, allerdings musste ich die Mehlmenge erhöhen. Ich tippe mal so auf 550 g.
Noch ein Tipp, man sollte bei dem Fladen den Rand ein wenig hochziehen, da der Schmand recht flüssig ist und ohne Rand wieder vom Fladen runterläuft.
Göga hatte auch die Idee, beim nächsten Mal Mini-Fladen zu machen, und diese Flädchen dann als Vorspeise zu reichen. ;-)
Noch ein Tipp, man sollte bei dem Fladen den Rand ein wenig hochziehen, da der Schmand recht flüssig ist und ohne Rand wieder vom Fladen runterläuft.
Göga hatte auch die Idee, beim nächsten Mal Mini-Fladen zu machen, und diese Flädchen dann als Vorspeise zu reichen. ;-)
Fritzy1 
sagt:
sagt: 27.07.2007 22:18
Ein super leckeres und einfaches Rezept, die werden wir jetzt öfters machen ;)
Von uns 5*****
Liebe undsatte Grüße Friederike
Von uns 5*****
Liebe undsatte Grüße Friederike
tantom1
sagt:
sagt: 10.09.2007 17:13
So ein leckres Rezept- hab ich ewignicht mehr gegessen und wenn dann teuer auf dem Jahrmarkt- so der Hefeteig geht mache gerade den Belag und versuch dran zu denken ein Foto zu machen.
Danke für die tolle Abendbrotidee
glg
tani
Danke für die tolle Abendbrotidee
glg
tani
britmax 
sagt:
sagt: 26.06.2008 10:55
Hilfreicher Kommentar:
ganz was Leckeres!!
Ein Ei in die Schmandmasse zu rühren (ich hatte 1 B. Schmand / 1 B. Creme Fraiche) gefällt mir gut, denn so bleibt die Masse beim Backen gut auf den Fladen und läuft nicht so schnell weg. Ich würze die Masse noch mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Einen Teil der Lauchröllchen (die kleineren) halte ich zurück und streue sie nach dem Backen auf die Fladen. So kommt noch ein Hauch Frische dazu.
Dazu noch einen leckeren grünen Salat und man hat ein sooo schönes "Bauchgefühl".
Ich hatte 10 Fladen in Größe "37" (bei uns heißt dieses Gericht Schmandschlappen Gr. 37) :-))
LG Britmax
Ein Ei in die Schmandmasse zu rühren (ich hatte 1 B. Schmand / 1 B. Creme Fraiche) gefällt mir gut, denn so bleibt die Masse beim Backen gut auf den Fladen und läuft nicht so schnell weg. Ich würze die Masse noch mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Einen Teil der Lauchröllchen (die kleineren) halte ich zurück und streue sie nach dem Backen auf die Fladen. So kommt noch ein Hauch Frische dazu.
Dazu noch einen leckeren grünen Salat und man hat ein sooo schönes "Bauchgefühl".
Ich hatte 10 Fladen in Größe "37" (bei uns heißt dieses Gericht Schmandschlappen Gr. 37) :-))
LG Britmax
Annette2005
sagt:
sagt: 12.07.2008 19:08
Ich möchte für dieses Rezept ebenfalls 5 Sterne vergeben...
Der Teig ist wunderbar gelungen und der Schmand läuft auch nicht davon, wenn man eine kleine Mulde in jeden Teigfladen macht.
Am besten hat mir gefallen, dass dieses Rezept so vielseitig ist. Für die Vegetarier gab es eine Paprika/Frühlingszwiebel -Mischung und für die anderen Speck und Salami. Damit konnte ich wirklich jedermanns Geschmack treffen.
Liebe Grüße
Annette
Der Teig ist wunderbar gelungen und der Schmand läuft auch nicht davon, wenn man eine kleine Mulde in jeden Teigfladen macht.
Am besten hat mir gefallen, dass dieses Rezept so vielseitig ist. Für die Vegetarier gab es eine Paprika/Frühlingszwiebel -Mischung und für die anderen Speck und Salami. Damit konnte ich wirklich jedermanns Geschmack treffen.
Liebe Grüße
Annette
lisa42
sagt:
sagt: 04.02.2009 21:24
Hallo zusammen
diese Schmandfladen haben gut geklappt. Weil ich gerade alleine bin, habe ich die halbe Menge gemacht, bei mir reichten 160 ml Wasser, ein Eigelb und 75 g Schinken für 3 Fladen. Allerdings würde ich nächstes Mal aus dieser halben Menge vier Fladen machen, die dürfen ruhig dünn sein, erst recht der Rand, dann paßt das auch mit dem eher flüssigen Schmand (hab mich gewundert), dazu eine Handvoll TKFrüzwis (bei uns gabs heute nirgendwo frische), hat gut geschmeckt!
lg lisa
diese Schmandfladen haben gut geklappt. Weil ich gerade alleine bin, habe ich die halbe Menge gemacht, bei mir reichten 160 ml Wasser, ein Eigelb und 75 g Schinken für 3 Fladen. Allerdings würde ich nächstes Mal aus dieser halben Menge vier Fladen machen, die dürfen ruhig dünn sein, erst recht der Rand, dann paßt das auch mit dem eher flüssigen Schmand (hab mich gewundert), dazu eine Handvoll TKFrüzwis (bei uns gabs heute nirgendwo frische), hat gut geschmeckt!
lg lisa
DreiSternekoch
sagt:
sagt: 17.02.2009 11:46
Moin-Moin,
dieser Schmandfladen hat geauso geschmeckt wie aus dem Backhaus. Mein Freund war schwer begeistert. Das wird es nun öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept
dieser Schmandfladen hat geauso geschmeckt wie aus dem Backhaus. Mein Freund war schwer begeistert. Das wird es nun öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept
Tinchen37 
sagt:
sagt: 20.06.2009 20:10
Ja sehr lecker. Mir ist zwar der Schmand trotz Ei etwas runtergelaufen, das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Habe halb Weizenmehl und halb Dinkelmehl genommen.
lg
tinchen
lg
tinchen
07.07.2009 20:59
Ein wirklich tolles Rezept :-)
Habe aus der halben Menge 4 Fladen gemacht und sie sind wirklich super geworden. Gerade jetzt im Sommer mit einem schönen Salat dazu... Ein Traum :-)
Vielen Dank dafür... Ein Foto habe ich auch hochgeladen...
lg,
Mekki
Habe aus der halben Menge 4 Fladen gemacht und sie sind wirklich super geworden. Gerade jetzt im Sommer mit einem schönen Salat dazu... Ein Traum :-)
Vielen Dank dafür... Ein Foto habe ich auch hochgeladen...
lg,
Mekki
Tweety1701
sagt:
sagt: 25.07.2009 20:45
Hallo!
Habe gerade das Rezept gefunden, würde ich gerne morgen machen, habe aber keine frische Hefe! Kann ich auch die trockene Hefe nehmen? -muß ich dann was beachten!
lg, Nicole
Habe gerade das Rezept gefunden, würde ich gerne morgen machen, habe aber keine frische Hefe! Kann ich auch die trockene Hefe nehmen? -muß ich dann was beachten!
lg, Nicole
mausi1985 
sagt:
sagt: 20.09.2009 21:03
Hallo zusammen,
ich habe sie gerade frisch aus dem Ofen geholt, und noch eins warm verspeist. Oberlecker! *schleck*
Ich hoffe sie schmecken Morgen auch kalt, soll sie zu einem Büffet mitbringen.
Ich habe 12 Stück herausbekommen. Ich habe den Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt und Kreise mit einem Durchmesser von 12 cm ausgestochen. So sind sie für uns perfekt, schöne Größe und nach dem Backen sind sie nun 1 cm dick.
Habe sie mit ausgelassenem Speck, roter Paprika und dem Weißen eines Lauchs bestreut. Die Menge der Schmandcreme reichte genau. Ach so, die Schmandcreme habe ich noch mit etwas Pfeffer gewürzt.
Danke für das tolle Rezept!
ich habe sie gerade frisch aus dem Ofen geholt, und noch eins warm verspeist. Oberlecker! *schleck*
Ich hoffe sie schmecken Morgen auch kalt, soll sie zu einem Büffet mitbringen.
Ich habe 12 Stück herausbekommen. Ich habe den Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt und Kreise mit einem Durchmesser von 12 cm ausgestochen. So sind sie für uns perfekt, schöne Größe und nach dem Backen sind sie nun 1 cm dick.
Habe sie mit ausgelassenem Speck, roter Paprika und dem Weißen eines Lauchs bestreut. Die Menge der Schmandcreme reichte genau. Ach so, die Schmandcreme habe ich noch mit etwas Pfeffer gewürzt.
Danke für das tolle Rezept!
Kakadu80
sagt:
sagt: 21.11.2009 18:42
Hallo,
die Schmandfladen gabs gestern zum Abendbrot. Hatte leider nur normales Weizenmehl da. Aber sie waren auch so sehr lecker.
Danke für das Rezept. Werde ich wiedermachen.
LG Kakadu80
die Schmandfladen gabs gestern zum Abendbrot. Hatte leider nur normales Weizenmehl da. Aber sie waren auch so sehr lecker.
Danke für das Rezept. Werde ich wiedermachen.
LG Kakadu80
ladyklbauter
sagt:
sagt: 08.06.2010 21:26
ein super Rezept!! mit vielen Variationsmöglichkeiten.
Man kann sie auch sehr gut einfrieren, vorher bei Raumtemperatur 2-3 std auftauen lassen und sie schmeckenwie frisch. Ideal, wenn mal unverhofft Besuch kommt.
LG
Bea
Man kann sie auch sehr gut einfrieren, vorher bei Raumtemperatur 2-3 std auftauen lassen und sie schmeckenwie frisch. Ideal, wenn mal unverhofft Besuch kommt.
LG
Bea
27.07.2010 20:03
Hallo liebe Koch- und Backfreunde,
ich hatte leider nur normales Weizenmehl Typ 405 zur Hand und auch bei den Frühlingszwiebeln musste ich passen - aber dem Blech nach zu urteilen ( leer!! ) schmeckt es wohl auch so.
Dies ist ein super Rezept für ein schnelles, einfaches und absolut leckeres Essen.
Herlichen Dank sagt
Amboss110
ich hatte leider nur normales Weizenmehl Typ 405 zur Hand und auch bei den Frühlingszwiebeln musste ich passen - aber dem Blech nach zu urteilen ( leer!! ) schmeckt es wohl auch so.
Dies ist ein super Rezept für ein schnelles, einfaches und absolut leckeres Essen.
Herlichen Dank sagt
Amboss110
08.08.2010 10:35
Hallo,
bei uns gabs gestern auch Deine Schmandfladen. Sie waren wirklich super lecker. Hatte nur aus Versehen Dinkelvollkornmehl verwendet, das war dann etwas süsslich. Beim nächsten Mal gibts dann Weizenvollkornmehl :-)
Habe die angegebene Menge Teig für ein Backblech verwendet. und nur einen Becher Schmand verwendet.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Tanja
bei uns gabs gestern auch Deine Schmandfladen. Sie waren wirklich super lecker. Hatte nur aus Versehen Dinkelvollkornmehl verwendet, das war dann etwas süsslich. Beim nächsten Mal gibts dann Weizenvollkornmehl :-)
Habe die angegebene Menge Teig für ein Backblech verwendet. und nur einen Becher Schmand verwendet.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Tanja
britmax
sagt:
sagt: 19.09.2010 16:07
Ein Wiederholungstäter meldet sich :-))
Am Wochenende gab es Deine Schmandfladen zu einer Hackfleischsuppe. Passte hervorragend.
Normalerweise mache ich die Schmandfladen in "Schuhgröße 37" aber gestern habe ich sie nur auf Größe 30 gezogen :-))
Sie sollten ja die Beilage zur Suppe werden.
Wiedermal war es superlecker.
Gruß Britmax
Am Wochenende gab es Deine Schmandfladen zu einer Hackfleischsuppe. Passte hervorragend.
Normalerweise mache ich die Schmandfladen in "Schuhgröße 37" aber gestern habe ich sie nur auf Größe 30 gezogen :-))
Sie sollten ja die Beilage zur Suppe werden.
Wiedermal war es superlecker.
Gruß Britmax
29.12.2010 08:28
superfein, habe aus dem halben Rezept zwei grössere Fladen gemacht. Funktioniert übrigens auch mit Trockenhefe. Für den Belag hatte ich Créme Fraîche (35%) und sauren Halbrahm (15%) gemischt, da es bei uns in der Schweiz keinen Schmand gibt.
Als Belag Frühlingszwiebeln und Speck, plus reichlich frischen Pfeffer.
20 Minuten im Ofen haben absolut ausgereicht.
lg, Evi
Als Belag Frühlingszwiebeln und Speck, plus reichlich frischen Pfeffer.
20 Minuten im Ofen haben absolut ausgereicht.
lg, Evi
brotmaus
sagt:
sagt: 26.05.2011 13:09
Tolles Rezept ! Schnell einfach und lecker.
LG
brotmaus
LG
brotmaus
Eiskimo
sagt:
sagt: 03.07.2011 22:40
Hallo,
Das ist ein ganz tolles Rezept und auch noch schnell gemacht.
Ich habe statt des Schinkens Röstzwiebeln genommen, da es vegetarisch werden sollte. Sogar am nächtsen Tag haben sie kalt noch super geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept,
LG Eiskimo
Das ist ein ganz tolles Rezept und auch noch schnell gemacht.
Ich habe statt des Schinkens Röstzwiebeln genommen, da es vegetarisch werden sollte. Sogar am nächtsen Tag haben sie kalt noch super geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept,
LG Eiskimo
bröserl1
sagt:
sagt: 06.08.2011 07:26
Hallo,
die Schmandfladen sin sehr lecker geworden.
Ich habe sie nach Rezept gemacht - nix dazugetan - nix weggelassen. Hat prima geklappt und allen sher gut geschmdckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
die Schmandfladen sin sehr lecker geworden.
Ich habe sie nach Rezept gemacht - nix dazugetan - nix weggelassen. Hat prima geklappt und allen sher gut geschmdckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Verigorm
sagt:
sagt: 15.12.2011 09:03
Sehr leckeres Rezept, gab es schon ein paar mal bei mir und ist natürlich gespeichert im Kochbuch ;).
Statt Schmand kann man auch gut Creme Fraiche nehmen, wenn der Supermarkt das nicht hergibt. Tip: mit ein paar Kräutern kann man noch einiges herauskitzeln, z.B. Chili und Oregano.
Statt Schmand kann man auch gut Creme Fraiche nehmen, wenn der Supermarkt das nicht hergibt. Tip: mit ein paar Kräutern kann man noch einiges herauskitzeln, z.B. Chili und Oregano.
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