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Grünkohl
vegetarisch
Zutaten
| 1 | Räuchertofu oder geräucherte vegetarische Wurst |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 4 | Gemüsebrühwürfel |
| 2 Tasse/n | Orangensaft |
| 1/2 Tasse | Graupen (Perlgraupen) |
| 1 EL | Senf |
| Grünkohl, nach Wunsch | |
| 1 Tasse | Ananas, Stücke, evt. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Räuchertofu oder geräucherte vegetarische Wurst, Zwiebel und Kartoffeln klein würfeln und in Öl leicht anbraten. Den geschnittenen Grünkohl hinzufügen mit mindestens 4 Gemüsebrühwürfel, Wasser und 2 Tassen Orangensaft zugeben. Perlgraupen zufügen und zum Schluss Senf unterheben. Dann mindestens 30 Minuten leise köcheln lassen. Wer mag, kann noch 1 Tasse Ananasstücke mitkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi ich kenne das Grünkohlrezept mit Birnen nach altländischer Art. Das gibt es immer im Alten Land zu Heiligabend ,weiß es aber auch nur aus Erzählungen meiner Großeltern
Gruß Ulli
Gruß Ulli
Habe das Reuept heute ausprobiert.
Da keine Kartoffeln mehr vorhanden waren, habe ich Süßkartoffeln verwendet.
Und noch ein Rest von mariniertem Tofu mit Tandoori. Normalerweise nehme ich
sonst auch gerne Räuchertofu und Rauchsalz.
Damit es mehr Geschmack bekommt, habe ich erst mit Feigen-Senfsauce und dann noch mit
Pfeffer-Senf gewürzt.
Den Grünkohl muße ich leider aus der TK nehmen. Frischer ist jedoch sicher besser.
VG
Alice17
Da keine Kartoffeln mehr vorhanden waren, habe ich Süßkartoffeln verwendet.
Und noch ein Rest von mariniertem Tofu mit Tandoori. Normalerweise nehme ich
sonst auch gerne Räuchertofu und Rauchsalz.
Damit es mehr Geschmack bekommt, habe ich erst mit Feigen-Senfsauce und dann noch mit
Pfeffer-Senf gewürzt.
Den Grünkohl muße ich leider aus der TK nehmen. Frischer ist jedoch sicher besser.
VG
Alice17
Hilfreicher Kommentar:
Damit der Grünkohl mehr Geschmack bekommt, brate ich die Zwiebeln statt in Öl
in "Mediterranem Schmalz" (vegetarisch) an.Und dann mit Räuchertofu, Räuchersalz etc.
LG
alice17
in "Mediterranem Schmalz" (vegetarisch) an.Und dann mit Räuchertofu, Räuchersalz etc.
LG
alice17
ich mag ja keinen grünkohl.aber sonst ist das rezept gut
Wenn Du Grünkohl nicht magst, weshalb sagst Du dann, daß das Rezept falsch geschrieben ist?
Scheinbar weißt Du nicht, wie man Grünkohl nach Feinschmeckerart zubereitet.
Deine beiden Bemerkungen passen nicht in chefkoch.de
Ich finde, dieses Rezept ist mit dem Orangensaft eine tolle Idee.
Mit Tofu habe ich es noch nicht versucht, immer nur mit Speck und Zwiebel, gut ist es auch mit dem Fett von geräucherter Gänsebrust.
Ich werde dieses Rezept, wie original geschrieben, morgen ausprobieren.
Außerdem soll Grünkohl vom Garten immer einen oder zwei leichte Fröste bekommen welche ihm das Bittere fortnehmen.
Deshalb ernte ich Grünkohl den Sommer und Herbst durch, immer nur die mittelgroßen Blätter - - aus dem "Herzen" wächst dann der Nachschub.
Diese Ernten werden gut gewaschen,blanchiert und eingefroren bis zum Gebrauch. Nach den ersten Winterfrösten werden dann die Herzblätter abgeschnitten und als besondere Delikatesse nach gewünschtem Rezept gekocht.
Und nun werde ich morgen obiges Rezept nachkochen, so wie es angegeben ist.
Lieben Gruß von
Irmeli
Scheinbar weißt Du nicht, wie man Grünkohl nach Feinschmeckerart zubereitet.
Deine beiden Bemerkungen passen nicht in chefkoch.de
Ich finde, dieses Rezept ist mit dem Orangensaft eine tolle Idee.
Mit Tofu habe ich es noch nicht versucht, immer nur mit Speck und Zwiebel, gut ist es auch mit dem Fett von geräucherter Gänsebrust.
Ich werde dieses Rezept, wie original geschrieben, morgen ausprobieren.
Außerdem soll Grünkohl vom Garten immer einen oder zwei leichte Fröste bekommen welche ihm das Bittere fortnehmen.
Deshalb ernte ich Grünkohl den Sommer und Herbst durch, immer nur die mittelgroßen Blätter - - aus dem "Herzen" wächst dann der Nachschub.
Diese Ernten werden gut gewaschen,blanchiert und eingefroren bis zum Gebrauch. Nach den ersten Winterfrösten werden dann die Herzblätter abgeschnitten und als besondere Delikatesse nach gewünschtem Rezept gekocht.
Und nun werde ich morgen obiges Rezept nachkochen, so wie es angegeben ist.
Lieben Gruß von
Irmeli
Kaum zu glauben, dass Grünkohl so lecker sein kann. Der Senf gibt dem ganzen Gericht noch den letzten Pfiff. Ich habe am Schluss noch ein Ticken Sahne hinzugefügt. Sehr zu empfehlen!
Lg
Lg
Uns hat es auch geschmeckt. Habe mit diesem Rezept das erste Mal Grünkohl gekocht. Hat uns wirklich geschmeckt ... aber trotzdem hat Grünkohl wenig Chancen ein Lieblingsgemüse von mir zu werden. :-)
Danke und liebe Grüße
Petra
Danke und liebe Grüße
Petra
Habe bislang weder mit Graupen, noch mit Grühnkohl gekocht. Schmeckt recht exotisch dein Rezept, aber auch super lecker!
Hat uns allen gut geschmeckt und wird sofort in mein veganes Kochbuch aufgenommen :-)
Nur, was mich interessieren würde ist ob du noch eine Beilage dazu reicht bzw. wenn das ein altes Rezept ist (warscheinlich mit Freisch) ob man im traditionellen Sinne etwas dazu reicht?
Von den Zutaten her dachte ich ehr nicht, aber zum Essen war Brot dann doch irgendwie angebracht.
Was ich noch empfehlen möchte sind die Würste von "Spacebar" mit Hanf. Sehen aus wie Landjager und schmecken auch so (soweit ich mich erinnere) :-)
Hat uns allen gut geschmeckt und wird sofort in mein veganes Kochbuch aufgenommen :-)
Nur, was mich interessieren würde ist ob du noch eine Beilage dazu reicht bzw. wenn das ein altes Rezept ist (warscheinlich mit Freisch) ob man im traditionellen Sinne etwas dazu reicht?
Von den Zutaten her dachte ich ehr nicht, aber zum Essen war Brot dann doch irgendwie angebracht.
Was ich noch empfehlen möchte sind die Würste von "Spacebar" mit Hanf. Sehen aus wie Landjager und schmecken auch so (soweit ich mich erinnere) :-)
Kartoffeln isst man dazu... und lässt eine Mettwurst, genannt Pinkel drinne mitkochen, dafür nehm ich immer vegane Bratwurst :)
Hallo Puppenkönigin,
Sorry aber Mettenden sind Mettenden und sog. Pinkelwurst ist Pinkelwurst. Dass eine ist eine geräucherte Wurst aus Fleisch. Das andere eine geräucherte Grützwurst.
Kenne das noch aus meiner Zeit bei meinen Eltern, als ich noch Tier gegessen habe
LG
Black
Sorry aber Mettenden sind Mettenden und sog. Pinkelwurst ist Pinkelwurst. Dass eine ist eine geräucherte Wurst aus Fleisch. Das andere eine geräucherte Grützwurst.
Kenne das noch aus meiner Zeit bei meinen Eltern, als ich noch Tier gegessen habe
LG
Black
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Lippilotta
29.10.2006 17:51 Uhr