Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ausbraten. Die fertig gebratenen Koteletts in einen Bräter oder eine Auflaufform legen und mit Sahne bedecken. Nun 1 Nacht in der Sahne stehen lassen.
Dann die Champignons drüber geben, aber vorher das Dosenwasser abgießen, und die Koteletts bei 200°C 1,5-2 Stunden in den Backofen geben. Ab und zu von oben mit der Sahne beschöpfen.
Dazu Kartoffeln oder Baguette.