| Omas Kartoffelsalat
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Dill |
| 4 EL | Fleischbrühe, konzentriert |
| 3 EL | Essig (Weinessig) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Senf, scharf |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Bund | Petersilie |
| 7 Scheiben | Schinkenspeck, geräuchert |
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser mit Kümmel kochen. Kurz abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, geschälter Apfel und Gewürzgurken fein würfeln. Schnittlauch und Dill hacken. Fleischbrühe, Senf, Zucker, Essig und Öl mischen. Mit den Kräutern, Apfel, Zwiebel und Gewürzgurken zu den Kartoffeln geben. Mayonnaise unterziehen. Den Salat mit Petersilie, Gurkenscheiben und Schinkenspeckröllchen garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
Moon123 
sagt:
sagt: 19.07.2005 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hobbyko!
Das ist die flüssige Variante!
Schön, dass du ihn ausprobieren willst.
Ganz ehrlich: am WE haben wir eine große Geburtstagsfeier und ich habe mir gerade dieses Rezept wieder rausgesucht - das Originalrezept! Ich muss sagen, dass ich im Laufe der Zeit einiges geändert habe... Dieses (s.o.) ähnelt nur noch entfernt dem Original - aber es schmeckt sehr gut - uns jedenfalls.
Ich sevieren ihn in einer rechteckigen Auflaufform, diagonal lege ich Schinkenspeck-(oder Schinken-)röllchen und in die Ecken kommen immer Gurkenscheibchen. Petersilie darf natürlich auch nicht fehlen. Dieses Jahr habe ich besonders zarte, junge...
LG
Moon
P.S: In der Beschreibung habe ich vergessen zu erwähnen, dass die Eier gewürfelt zur Marinade gegeben werden - entschuldigung!
Das ist die flüssige Variante!
Schön, dass du ihn ausprobieren willst.
Ganz ehrlich: am WE haben wir eine große Geburtstagsfeier und ich habe mir gerade dieses Rezept wieder rausgesucht - das Originalrezept! Ich muss sagen, dass ich im Laufe der Zeit einiges geändert habe... Dieses (s.o.) ähnelt nur noch entfernt dem Original - aber es schmeckt sehr gut - uns jedenfalls.
Ich sevieren ihn in einer rechteckigen Auflaufform, diagonal lege ich Schinkenspeck-(oder Schinken-)röllchen und in die Ecken kommen immer Gurkenscheibchen. Petersilie darf natürlich auch nicht fehlen. Dieses Jahr habe ich besonders zarte, junge...
LG
Moon
P.S: In der Beschreibung habe ich vergessen zu erwähnen, dass die Eier gewürfelt zur Marinade gegeben werden - entschuldigung!
cocinera 
sagt:
sagt: 21.07.2005 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Moon
Den Salat gab es bei uns zum Mittagessen, ich habe den
Schinkenspeck weggelassen und Schweineschnitzel
naturell gebraten dazu gereicht. Sehr lecker, den werde ich
auch fuer ein Picnic mit Freunden jetzt am Wochenende
zubereiten.
LG cocinera
GoldDrache 
sagt:
sagt: 25.07.2005 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Moon,
Wir hatten am WE eine Feier und ich habe diesen Kartoffelsalat gemacht. Alle waren begeistert und ich musste auch das Rezept weitergeben!
Vielen Dank dafür
Liebe Grüße
GoldDrache
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das Rezept klingt sehr gut, nur noch eine Frage zu der Fleischbrühe: Ist das gekörnte Brühe die trocken da hineinkommt oder ist das eine flüssige Angelegenheit???
LG Hobbyko
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