Henglein
Rama Cremefine
| Hermann - Butterkuchen
Garantiert nicht trocken!!!
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 1 g | Ei(er) |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 100 g | Teig (Hermann) |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter, zerlassene |
| 75 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), Blättchen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Trockenhefe und Zucker gut vermischen. Dann Milch, Ei, Butter und Hermann zugeben und alles mit dem Knethaken schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
An einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen.
Mit der zerlassenen Butter bepinseln und Mandelblättchen und Zucker gleichmäßig darüber streuen.
Nochmals ca. 30 min gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 10-12 min backen.
Schmeckt auch warm sehr gut!!!
An einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen.
Mit der zerlassenen Butter bepinseln und Mandelblättchen und Zucker gleichmäßig darüber streuen.
Nochmals ca. 30 min gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 10-12 min backen.
Schmeckt auch warm sehr gut!!!
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Kommentare anderer Nutzer
enigerchen 
sagt:
sagt: 11.10.2005 13:13
Habe heute auch diesen Kuchen gebacken:
Er ist einfach ein TRAUM !!!
Grüßle vom enigerchen
Er ist einfach ein TRAUM !!!
Grüßle vom enigerchen
Küchendrama
sagt:
sagt: 09.05.2006 18:17
Super super super!!!!!! Ich hatte erst Zweifel, weil der Teig sehr dünn wurde, als ich ihn auf dem Backblech verteilte. So dachte ich es wäre zu wenig Teig, aber das war es gar nicht. Perfekt!
nhenke13 
sagt:
sagt: 30.08.2006 09:06
Hallo ihr,
bekomme demnächst auch ein Hermann-Baby von meiner Schwester geschenkt. Bin schon die ganze Zeit am überlegen was ich mit diesem Baby machen werde. Zum Glück gibt es ja das chefkoch-Forum wo man super leckere Rezepte findet, auch für den Hermann.
Danke für das Rezept.
Werde ich auf jedenfall ausprobieren.
Liebe Grüße
nhenke13
bekomme demnächst auch ein Hermann-Baby von meiner Schwester geschenkt. Bin schon die ganze Zeit am überlegen was ich mit diesem Baby machen werde. Zum Glück gibt es ja das chefkoch-Forum wo man super leckere Rezepte findet, auch für den Hermann.
Danke für das Rezept.
Werde ich auf jedenfall ausprobieren.
Liebe Grüße
nhenke13
Doroo 
sagt:
sagt: 01.04.2007 21:00
Ein super Rezept. Das ist wirklich eine Alternative zum normalen Hermannkuchen. Es gab sogar ein Lob von meiner Schwiegermama in Spe und das will was heißen.
ulbeli
sagt:
sagt: 05.04.2007 13:51
Ich bin total begeistert von dem Butterkuchen!
Alle die ihn probieren auch!
Ich mache den Teig immmer im Brotbackautomaten mit dem Teigprogramm und lasse ihn anschließend auf dem Blech noch eine 0,5 Stunde auf unserem Ofen gehen.
Liebe Grüße von ULBELI
Alle die ihn probieren auch!
Ich mache den Teig immmer im Brotbackautomaten mit dem Teigprogramm und lasse ihn anschließend auf dem Blech noch eine 0,5 Stunde auf unserem Ofen gehen.
Liebe Grüße von ULBELI
seifenbläschen 
sagt:
sagt: 13.09.2007 17:24
kann man diesen kuchen auch ohne hermann backen? oder besser wie mache ich mir 100 gr hermann?
alina1st 
sagt:
sagt: 13.09.2007 18:33
Hi seifenbläschen
ohne Hermann geht's schlecht, aber dafür gibts ja auch genug andere Rezepte- eifnahc mal shcnell 100 g Hermann herstellen geht auch nicht, da müsstest du schond en komplett neuen Teigansatz machen, im Forum findest du da sehr genaue Beschreibungen zu- das hier bei den Kommentaren zu machen. wäre etwas langwierig. Du musst shcon mit etwas Aufwand rechnen :-)
lg alina
ohne Hermann geht's schlecht, aber dafür gibts ja auch genug andere Rezepte- eifnahc mal shcnell 100 g Hermann herstellen geht auch nicht, da müsstest du schond en komplett neuen Teigansatz machen, im Forum findest du da sehr genaue Beschreibungen zu- das hier bei den Kommentaren zu machen. wäre etwas langwierig. Du musst shcon mit etwas Aufwand rechnen :-)
lg alina
susi05472545
sagt:
sagt: 23.07.2008 20:09
Hallo Alina1st!
Ich habe diesen Hermann schon viele Male gebacken und muss Dir ein ganz fettes Lob für dieses Rezept geben!! Super supertoll! Schmeckt sehr sehr lecker und ich ziehe diesen Butterkuchen jedem anderen tausendmal vor!
LG,
susi05472545
Ich habe diesen Hermann schon viele Male gebacken und muss Dir ein ganz fettes Lob für dieses Rezept geben!! Super supertoll! Schmeckt sehr sehr lecker und ich ziehe diesen Butterkuchen jedem anderen tausendmal vor!
LG,
susi05472545
snaga
sagt:
sagt: 25.07.2008 16:38
Hallo...
nachdem mein Hermann heute so weit war habe ich dieses Rezept einfach mal ausprobiert...ich muss sagen der Kuchen schmeckt echt unschlagbar :) Der Boden ist total locker und fluffig geworden. Toll!
Ich habe noch ein paar Apfelstückchen zusätzlich oben drauf, das macht das Ganze etwas frischer, und den Teig mit Zimt-Zucker bestreut. Aber ich bin mir sicher, dass der Kuchen auch ohne super-lecker ist.
Danke für das schöne Rezept,
LG Snaga
nachdem mein Hermann heute so weit war habe ich dieses Rezept einfach mal ausprobiert...ich muss sagen der Kuchen schmeckt echt unschlagbar :) Der Boden ist total locker und fluffig geworden. Toll!
Ich habe noch ein paar Apfelstückchen zusätzlich oben drauf, das macht das Ganze etwas frischer, und den Teig mit Zimt-Zucker bestreut. Aber ich bin mir sicher, dass der Kuchen auch ohne super-lecker ist.
Danke für das schöne Rezept,
LG Snaga
snaga
sagt:
sagt: 25.07.2008 16:40
claudia-blue
sagt:
sagt: 30.07.2008 07:32
Gestern gebacken und für superlecker befunden!
Danke für die tolle Idee!
Danke für die tolle Idee!
kerstilinchen
sagt:
sagt: 10.08.2008 15:41
Hallo Alina,
ein prima Kuchen und eine gute Alternative zu den Standard-Hermann-Rührteigen.
Nicht zu süß, nicht zu fettig und genau die richtige Menge für ein Backblech.
Der Hefeteig hat sich im Vergleich zu einem regulären Hefeteig relativ fettig und speckig (schwierig zu beschreiben) angefühlt, jedoch nicht geklebt. Außerdem ist er kaum gegangen (den Eindruck hatte ich zumindest). Für den Belag habe ich nur 50 g sehr weiche Butter genommen, diese mit einem Messer auf dem Teig verstrichen. 25 g mehr (wie angegeben waren) hätten sicherlich nicht geschadet, ich hatte jedoch (unbegründet) Angst, dass der Teig schon zu fettig wäre...
Danke für's Rezept und schöne Grüße,
Kerstin
ein prima Kuchen und eine gute Alternative zu den Standard-Hermann-Rührteigen.
Nicht zu süß, nicht zu fettig und genau die richtige Menge für ein Backblech.
Der Hefeteig hat sich im Vergleich zu einem regulären Hefeteig relativ fettig und speckig (schwierig zu beschreiben) angefühlt, jedoch nicht geklebt. Außerdem ist er kaum gegangen (den Eindruck hatte ich zumindest). Für den Belag habe ich nur 50 g sehr weiche Butter genommen, diese mit einem Messer auf dem Teig verstrichen. 25 g mehr (wie angegeben waren) hätten sicherlich nicht geschadet, ich hatte jedoch (unbegründet) Angst, dass der Teig schon zu fettig wäre...
Danke für's Rezept und schöne Grüße,
Kerstin
kerstilinchen
sagt:
sagt: 10.08.2008 15:43
bakaja
sagt:
sagt: 06.10.2008 09:03
Hallo,
superlecker- schnell gemacht- klasse!!
Habe gestern ein Blech gebacken- halb Butterkuchen- halb Streussel drauf.
War auch sehr lecker.
Danke!!!
bakaja
superlecker- schnell gemacht- klasse!!
Habe gestern ein Blech gebacken- halb Butterkuchen- halb Streussel drauf.
War auch sehr lecker.
Danke!!!
bakaja
21.12.2008 14:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
was bewirkt der Hermann in diesem Rezept?
Ich frage, weil ja noch zusätzlich Hefe in den Teig kommt. Würde der Hermann alleine nicht reichen oder ist die zusätzliche Zugabe von Hefe unabdingbar fürs Aufgehen des Teiges?
Ich habe zuhause einen Robert (Bruder von Hermann), den ich für diesen Kuchen hernehmen wollte. Ich würde aber gerne auf die Hefe verzichten.
Gruß Inge
was bewirkt der Hermann in diesem Rezept?
Ich frage, weil ja noch zusätzlich Hefe in den Teig kommt. Würde der Hermann alleine nicht reichen oder ist die zusätzliche Zugabe von Hefe unabdingbar fürs Aufgehen des Teiges?
Ich habe zuhause einen Robert (Bruder von Hermann), den ich für diesen Kuchen hernehmen wollte. Ich würde aber gerne auf die Hefe verzichten.
Gruß Inge
alina1st
sagt:
sagt: 21.12.2008 22:41
Hallo Inge
ohne zusätzliche Hefe hab ich den Kuchen leider noch nicht versucht, deshalb kann ich dir nicht wirklich sagen, was dabei herauskäme- aber ich bin immer davon ausgegangen, dass der Herrmann hier eher für den charakteristischen Geschmack sorgt und die Hefe doch noch als zusätzliches Triebmittel nötig ist, damit das ganze so locker wird, wie ein Butterkuchen eben sein soll. Aber du kannst es ja mal ohne austesten, wenn du im Zweifelsfall auch mit einem etwas weniger luftigen Teig zufrieden wärst ;-)
lg alina
ohne zusätzliche Hefe hab ich den Kuchen leider noch nicht versucht, deshalb kann ich dir nicht wirklich sagen, was dabei herauskäme- aber ich bin immer davon ausgegangen, dass der Herrmann hier eher für den charakteristischen Geschmack sorgt und die Hefe doch noch als zusätzliches Triebmittel nötig ist, damit das ganze so locker wird, wie ein Butterkuchen eben sein soll. Aber du kannst es ja mal ohne austesten, wenn du im Zweifelsfall auch mit einem etwas weniger luftigen Teig zufrieden wärst ;-)
lg alina
22.12.2008 12:51
anno80
sagt:
sagt: 23.12.2008 15:07
Hallöchen^^
Wollte mal nachfragen, ob die Hefe denn unbedinngt sein muss?? Reicht der Hermann nicht aus??
Nehmt ihr Roggen oder weizensauerteig?
GlG.... :-*
Wollte mal nachfragen, ob die Hefe denn unbedinngt sein muss?? Reicht der Hermann nicht aus??
Nehmt ihr Roggen oder weizensauerteig?
GlG.... :-*
31.12.2008 16:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo anno,
wer lesen kann....... *lol*
Das Rezept heißt Hermann Butterkuchen, d. h. der Kuchen wird mit dem Weizensauerteig Hermann gebacken. Hermann ist ein Bruder vom Robert.
Die Frage mit der Hefe habe ich schon gestellt. Alina hat sie genau über dir beantwortet. Gruß Inge
wer lesen kann....... *lol*
Das Rezept heißt Hermann Butterkuchen, d. h. der Kuchen wird mit dem Weizensauerteig Hermann gebacken. Hermann ist ein Bruder vom Robert.
Die Frage mit der Hefe habe ich schon gestellt. Alina hat sie genau über dir beantwortet. Gruß Inge
31.12.2008 16:50
Hallo Allina,
dein Butterkuchen ist absolut göttlich. Ich habe ihn mit dem Robert gebacken und auch einen Brösel Frischhefe dazu getan. Frisch aus dem Ofen war er so zart, dass er quasi auf der Zunge zerging.
Allein wegen deinem Butterkuchen werde ich meinen auf Weihnachten gezüchteten Robert am Leben erhalten. Denn so lecker habe ich mit Hefe noch keinen Butterkuchen gegessen. Dieser ist der absolute Hit.
Für mich sind das ultimative 5 *****
Gruß Inge
dein Butterkuchen ist absolut göttlich. Ich habe ihn mit dem Robert gebacken und auch einen Brösel Frischhefe dazu getan. Frisch aus dem Ofen war er so zart, dass er quasi auf der Zunge zerging.
Allein wegen deinem Butterkuchen werde ich meinen auf Weihnachten gezüchteten Robert am Leben erhalten. Denn so lecker habe ich mit Hefe noch keinen Butterkuchen gegessen. Dieser ist der absolute Hit.
Für mich sind das ultimative 5 *****
Gruß Inge
23.01.2009 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Schade, dass es nur 5 Sternchen zu vergeben gibt!
Der Kuchen war klasse. So zart und lecker! Gut dass ich noch ganz viele Hermann-Teige im Gefrierschrank habe!!!
Lg,Brotfan63!
Schade, dass es nur 5 Sternchen zu vergeben gibt!
Der Kuchen war klasse. So zart und lecker! Gut dass ich noch ganz viele Hermann-Teige im Gefrierschrank habe!!!
Lg,Brotfan63!
eling
sagt:
sagt: 07.02.2009 14:05
Hallo Alina,
habe gerade das erste Stück noch warm verdrückt, absolut lecker. Ich hoffe, er wird auch bestimmt nicht trocken, weil gerade das mein Mann immer bemeckert. Tolles Rezept und total schnell gemacht. Hab den Teig auch im Backautomaten gemacht, finde, da wird Hefeteig am Besten.
LG
Eling
habe gerade das erste Stück noch warm verdrückt, absolut lecker. Ich hoffe, er wird auch bestimmt nicht trocken, weil gerade das mein Mann immer bemeckert. Tolles Rezept und total schnell gemacht. Hab den Teig auch im Backautomaten gemacht, finde, da wird Hefeteig am Besten.
LG
Eling
sweet-crumb
sagt:
sagt: 17.02.2009 21:29
Das ist ein sehr schönes Hermann-Rezept, mal was anderes mit Hefe. Allerdings muss ich irgend etwas falsch gemacht haben, denn mein Teig brauchte fast 3 Stunden zum Gehen, trotz warmem Plätzchen. Ich hatte schon Angst, dass er misslungen ist, aber am Ende ist er prima geworden. Sogar mein Mann, der normalerweise keine "trockenen" Kuchen mag, war begeistert. Also vielen Dank liebe Alina, für weitere kreative Hermann-Rezepte von dir wäre ich sehr dankbar.
Zwetschgennudel 
sagt:
sagt: 13.05.2009 11:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
ich habe zum ersten Mal einen Hermann angesetzt und mir für den ersten Hermann-Kuchen dieses Rezept ausgesucht. Der Kuchen schmeckt super! Er ist nicht zu fettig und schön saftig. Ich habe etwas mehr Mandeln genommen und den Kuchen bei 175° C (Umluft/ohne Vorheizen) 20 Min. gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße,
Zwetschgennudel
ich habe zum ersten Mal einen Hermann angesetzt und mir für den ersten Hermann-Kuchen dieses Rezept ausgesucht. Der Kuchen schmeckt super! Er ist nicht zu fettig und schön saftig. Ich habe etwas mehr Mandeln genommen und den Kuchen bei 175° C (Umluft/ohne Vorheizen) 20 Min. gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße,
Zwetschgennudel
shimex
sagt:
sagt: 22.03.2010 18:02
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker, besser als beim Bäcker. Kuchen ist auch nach 3 Tagen nicht trocken oder fade. So luftig und saftig . mmmmh.
03.04.2010 05:43
Hallo,
das war ein ganz beonders leckerer Kuchen, locker, luftig mit einem feinen Geschmack. Mein Weizensauerteig ist ein Gustl :-D und ich werde diesen tollen Butterkuchen nun auch öfters mit ihm backen.
Wieder ein tolles Rezept von dir, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war ein ganz beonders leckerer Kuchen, locker, luftig mit einem feinen Geschmack. Mein Weizensauerteig ist ein Gustl :-D und ich werde diesen tollen Butterkuchen nun auch öfters mit ihm backen.
Wieder ein tolles Rezept von dir, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Dolceamara
sagt:
sagt: 28.05.2010 13:10
Hallo,
habe dass rezept etwas geaendert:
400g Hermann-teig ,2 Ei , 8g Hefe,2 El Honig und
kein Milch und zucker gebraucht,
ist sehr lecker gekommen!
Liebe Gruesse
Dolceamara
habe dass rezept etwas geaendert:
400g Hermann-teig ,2 Ei , 8g Hefe,2 El Honig und
kein Milch und zucker gebraucht,
ist sehr lecker gekommen!
Liebe Gruesse
Dolceamara
user821
sagt:
sagt: 04.06.2010 21:56
Der Butterkuchen ist einfach super nicht zu trocken genau richtig.Ich habe aber mehr Butter ,Zucker und Mandel auf den Kuchen gegeben.
divine76
sagt:
sagt: 01.08.2011 16:15
Hallo,
könnt ihr eine unwissende Bayerin bitte mal aufklären was ein Hermann ist?
Vielen Dank :)
könnt ihr eine unwissende Bayerin bitte mal aufklären was ein Hermann ist?
Vielen Dank :)
kattter
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:19
Nach all den positiven Kommentaren möchte ich den Butterkuchen auch bald ausprobieren... Ich würde aber lieber mehr Hermann verwenden, da eine "volle" Portion Hermann ja ca. 670g wiegt (250g Milch, 250g Zucker, 170g Mehl). Ich habe mir da ausgerechnet, dass ich jedenfalls 250g Hermann verwenden kann, wenn ich einen Teil Milch, Mehl und Zucker aus dem Rezept in den Hermann "verlege". Dann ergibt das:
350g Mehl
1 Pck Hefe (unverändert)
kein Zucker
75ml Milch
1 Ei (unverändert)
100g Butter (unverändert)
250g Hermann
Ich weiss, einen ähnlichen Kommentar gab es weiter oben auch schon, aber so sind wirklich genau die gleichen Zutaten im Rezept, nur teils in den Hermann verschoben. Ich hoffe, das ist eine gute Idee, über das Resultat versuche ich bald zu berichten.
LG kattter
350g Mehl
1 Pck Hefe (unverändert)
kein Zucker
75ml Milch
1 Ei (unverändert)
100g Butter (unverändert)
250g Hermann
Ich weiss, einen ähnlichen Kommentar gab es weiter oben auch schon, aber so sind wirklich genau die gleichen Zutaten im Rezept, nur teils in den Hermann verschoben. Ich hoffe, das ist eine gute Idee, über das Resultat versuche ich bald zu berichten.
LG kattter
kattter
sagt:
sagt: 22.11.2011 12:50
LaPetiteJoie
sagt:
sagt: 02.12.2011 00:39
Sehr, sehr leckere Art 'nen Hermann zu verbacken. Ich hatte erst Angst meiner sei schon tot (jaja, wenn man zu faul ist sich jeden Tag um ihn zu kuemmern...), aber da der Kuchen allen Familienmitgliedern wirklich gut schmeckt scheint das entweder nicht der Fall zu sein oder dieses Rezept hat ihn einfach nochmal gerettet! Vielen Dank!
Ich habe jedoch nicht wie beim klassischen Butterkuchen Mandelblaettchen darauf verstreut, weil bei uns niemand so ein riesen Nussfan ist. Stattdessen hab ich eine Haelfte nur mit Butter und Zucker bestreut, einen Streifen mit Butter und Zimt/Zucker und einen weiteren Streifen mit Apfelspalten belegt. Da wir keine normale Butter im Haus hatten habe ich auch die Halbfettvariante benutzt, was jedoch auch gut geklappt hat.
Toll dass das Rezept so abwandelbar ist. :)
Danke nochmal, wird auf jeden Fall ins Backbuch aufgenommen und wieder gemacht!
Ich habe jedoch nicht wie beim klassischen Butterkuchen Mandelblaettchen darauf verstreut, weil bei uns niemand so ein riesen Nussfan ist. Stattdessen hab ich eine Haelfte nur mit Butter und Zucker bestreut, einen Streifen mit Butter und Zimt/Zucker und einen weiteren Streifen mit Apfelspalten belegt. Da wir keine normale Butter im Haus hatten habe ich auch die Halbfettvariante benutzt, was jedoch auch gut geklappt hat.
Toll dass das Rezept so abwandelbar ist. :)
Danke nochmal, wird auf jeden Fall ins Backbuch aufgenommen und wieder gemacht!
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Den Kuchen gab es heute nachmittag. Der schmeckt wirklich super lecker!!!! Habe ihn noch mit apfelspalten belegt.
danke für das leckere rezept
lg petra
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