Henglein
Rama Cremefine
| Pulla
aus Finnland
)
| 1 kg | Mehl |
| 150 g | Butter, weich |
| 500 ml | Milch, warm |
| 50 g | Hefe, frisch |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| Butter, zerlassen | |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Zucker (feiner Kristallzucker) |
Zubereitung
Ei mit Zucker verquirlen, Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und das Eigemisch zusammen mit dem Salz und dem Kardamom in die Milch geben. Alles kurz verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen.
Dann zum Mehl geben, weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig zweiteilen, zu zwei gleichgroßen Platten ausrollen. Eine Platte mit etwas zerlassener Butter bepinseln, den feinen Kristallzucker mit dem Zimt vermischen und auf die befettete Platte streuen. Die zweite Platte drauflegen, gut andrücken. Dünne Streifen von der kürzeren Seite schneiden, sie sollten etwa 7-mm-breit sein, und die Streifen zu Knoten verschlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vor geheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.
Dieses Gebäck kann man auch sehr gut nach dem Backen sofort einfrieren und bei Bedarf tief gefroren aufbacken.
Dann zum Mehl geben, weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig zweiteilen, zu zwei gleichgroßen Platten ausrollen. Eine Platte mit etwas zerlassener Butter bepinseln, den feinen Kristallzucker mit dem Zimt vermischen und auf die befettete Platte streuen. Die zweite Platte drauflegen, gut andrücken. Dünne Streifen von der kürzeren Seite schneiden, sie sollten etwa 7-mm-breit sein, und die Streifen zu Knoten verschlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vor geheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.
Dieses Gebäck kann man auch sehr gut nach dem Backen sofort einfrieren und bei Bedarf tief gefroren aufbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Kerttuli 
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:19
Nimrodel 
sagt:
sagt: 05.08.2005 10:32
Funktioniert, ich sehe zwei wunderschöne Fotos. Vielen Dank! Ich esse die Pulla am liebsten in der Adventzeit *mjam*
Nimrodel
sagt:
sagt: 11.12.2005 16:42
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe noch was anzumerken: Die Backzeit beträgt etwa 12-15 Minuten, je nach Größe. Man sollte die Temperatur bei etwa 180 Grad halten. Die Streifen sind bei mir etwa 15 cm lang und die Knötchen vor dem backen etwa so groß wie gekochte Tortellini. So passen sie gut in den Mund ;-)
13.12.2005 09:51
Hallo Nimrodel
Gerade habe ich deine Pulla aus dem Ofen. Sie sind sehr lecker geworden.
Schade finde ich, daß du dein eigenes Rezept mit ***** bewertet hast.
Die hättest du von Anderen bestimmt auch bekommen.
Gruß Herta
Gerade habe ich deine Pulla aus dem Ofen. Sie sind sehr lecker geworden.
Schade finde ich, daß du dein eigenes Rezept mit ***** bewertet hast.
Die hättest du von Anderen bestimmt auch bekommen.
Gruß Herta
lacey 
sagt:
sagt: 13.12.2005 10:04
Hallo Nimrodel,
danke für das tolle Rezept, das ich sicher bald mal nachbacken werde.
Ich finde es übrigens völlig o.k., wenn jemand sein eigenes Rezept mit 5 Sternen bewertet, wenn er/sie das Rezept aus eigener Erfahrung super toll findet. Es gibt hier zu viele Leute, die nur Rezepte abschreiben ohne sie je selber je ausprobiert haben. Deins ist ja persönlich getestet und daher darfst du von deinem Rezept dann auch überzeugt sein und es sehr gut bewerten. Wenn es anderen nicht schmeckt, können sie es ja niedriger bewerten - Geschmäcker sind doch verschieden.
Viele Grüße
Lacey
danke für das tolle Rezept, das ich sicher bald mal nachbacken werde.
Ich finde es übrigens völlig o.k., wenn jemand sein eigenes Rezept mit 5 Sternen bewertet, wenn er/sie das Rezept aus eigener Erfahrung super toll findet. Es gibt hier zu viele Leute, die nur Rezepte abschreiben ohne sie je selber je ausprobiert haben. Deins ist ja persönlich getestet und daher darfst du von deinem Rezept dann auch überzeugt sein und es sehr gut bewerten. Wenn es anderen nicht schmeckt, können sie es ja niedriger bewerten - Geschmäcker sind doch verschieden.
Viele Grüße
Lacey
ssuwareh
sagt:
sagt: 16.03.2006 12:17
Hallo Nimrodel,
Wie lange habe ich nach diesem Rezept gesucht. Eine Freundin hatte es aus Finnland mitgebracht. Ich hab´s verschlampt...
Ich werde es gleich morgen ausprobieren. Wir haben den Teig immer in eine lange Rolle verwandelt und kleine Stückchen abgeschnitten, die dann in der Mitte eingedrückt wurden. Ist nicht so kompliziert!!!
Danke, danke, danke nochmal für dieses Rezept. Pulla schmecken für mich übrigens zu jeder Jahreszeit!!!
Liebe Grüße
sonja
Wie lange habe ich nach diesem Rezept gesucht. Eine Freundin hatte es aus Finnland mitgebracht. Ich hab´s verschlampt...
Ich werde es gleich morgen ausprobieren. Wir haben den Teig immer in eine lange Rolle verwandelt und kleine Stückchen abgeschnitten, die dann in der Mitte eingedrückt wurden. Ist nicht so kompliziert!!!
Danke, danke, danke nochmal für dieses Rezept. Pulla schmecken für mich übrigens zu jeder Jahreszeit!!!
Liebe Grüße
sonja
Lleleth
sagt:
sagt: 16.04.2006 19:55
Ich bin ein absoluter Finnland-Fan. Nicht nur was das Land und die Menschen dort angeht - sondern auch das Essen ist einfach etwas überzeugendes.
Kann das Rezept nur empfehlen - ein Gebäck das simpel in der Zubereitung ist und einfach lecker schmeckt. Sehr einfach und gerade deshalb einfach himmlisch!
Liebe Grüße
Lleleth
Kann das Rezept nur empfehlen - ein Gebäck das simpel in der Zubereitung ist und einfach lecker schmeckt. Sehr einfach und gerade deshalb einfach himmlisch!
Liebe Grüße
Lleleth
Tanja16
sagt:
sagt: 02.06.2006 18:23
Hallo
Ich habe nächste woche ein Vortrag über Finnland und da möchte ich ein Finnisches Gebäck backen und mit in die Schule nehmen!! Es sollte für jeden Schüler 1 Pulla sein doch wie viele pulla`s werden es aus diesem rezept das oben steht? Wie kann ich genau 21 pullas backen? ich hoffe ich bekomme hilfe :-)
Danke tanja
Ich habe nächste woche ein Vortrag über Finnland und da möchte ich ein Finnisches Gebäck backen und mit in die Schule nehmen!! Es sollte für jeden Schüler 1 Pulla sein doch wie viele pulla`s werden es aus diesem rezept das oben steht? Wie kann ich genau 21 pullas backen? ich hoffe ich bekomme hilfe :-)
Danke tanja
DeniseG
sagt:
sagt: 27.09.2006 14:11
Das Rezept ist gut - doch der finnische Pulla ist wie ein süsser Zopf! Die Kringel heissen "Korvapuusti" (zu Deutsch Ohrfeige).... Das Rezept erinnert mich an meine Kindheit - bin finnischer Abstammung... Danke!
Kerttuli
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:15
melly0502
sagt:
sagt: 28.12.2007 22:24
echt ein super leckeres Rezept!! =)
suomentanja 
sagt:
sagt: 04.01.2008 12:21
Ich kenne die klassischen Pulla ohne Ei und ohne Zimt und in "Klöschenform". (Rezept habe ich eingestellt, dauert aber wohl noch einige Wochen, bis es online ist....)
Man kann die Pulla auch mit Rosinen backen. Die Variante mit Zimt-Zucker-Füllung kenne ich in Schneckenform, weiss aber nicht mehr, wie die heissen *grübel*.
Naja, auf jeden Fall ist's in beiden Versionen mega lecker. :-)
lg,
Tanja
Man kann die Pulla auch mit Rosinen backen. Die Variante mit Zimt-Zucker-Füllung kenne ich in Schneckenform, weiss aber nicht mehr, wie die heissen *grübel*.
Naja, auf jeden Fall ist's in beiden Versionen mega lecker. :-)
lg,
Tanja
DonDada 
sagt:
sagt: 01.02.2008 13:08
Ja Grüßgott!
Also erstmal bin ich ja sehr verwundert gerade zu Pulla fast keine Rezepte zu finden, hier und sogar im Netz. Umso mehr , liebes Nimrodel, ist dein Rezept hier an goldrichtiger Stelle. Hatte es zuvor zwar schon einmal gebacken, doch so sicher war ich mir dann doch nicht mehr was das Rezept angeht ( auch wenn manchein Banause behaupten mag "Hefe halt" )
Sogleich frisch ans Werk gemacht und da haben sich einige Abwandlungen ergeben. Da mein Backschrank immer sehr gut bestückt ist hab ich so manches einfach mit einfließen lassen. Unter Anderem etwas Nougat, gemahlene Haselnuss und Vanillepudding.
Gut ich geb zu, das ist vielleicht nicht so ganz im Sinne des Erfinders, aber ich denke das Ergebnis rechtfertigt dies. Schmecken tuts allemal (behaupt ich jetzt einfach mal ;-) )
Achso, Bilder dürften auch bald zu sehen sein.
Witerhin frohes "Pullan"
Lieber Gruß
Vielleicht nicht so ganz im Sinne des Erfinders aber schmecken tuts allemal!
Also erstmal bin ich ja sehr verwundert gerade zu Pulla fast keine Rezepte zu finden, hier und sogar im Netz. Umso mehr , liebes Nimrodel, ist dein Rezept hier an goldrichtiger Stelle. Hatte es zuvor zwar schon einmal gebacken, doch so sicher war ich mir dann doch nicht mehr was das Rezept angeht ( auch wenn manchein Banause behaupten mag "Hefe halt" )
Sogleich frisch ans Werk gemacht und da haben sich einige Abwandlungen ergeben. Da mein Backschrank immer sehr gut bestückt ist hab ich so manches einfach mit einfließen lassen. Unter Anderem etwas Nougat, gemahlene Haselnuss und Vanillepudding.
Gut ich geb zu, das ist vielleicht nicht so ganz im Sinne des Erfinders, aber ich denke das Ergebnis rechtfertigt dies. Schmecken tuts allemal (behaupt ich jetzt einfach mal ;-) )
Achso, Bilder dürften auch bald zu sehen sein.
Witerhin frohes "Pullan"
Lieber Gruß
Vielleicht nicht so ganz im Sinne des Erfinders aber schmecken tuts allemal!
doamna
sagt:
sagt: 23.05.2008 13:39
lecker ; aber da Pula in unserer Sprache recht unanständig ist , werde ich mir einen anderen NAmen ausdenken ;-)
ankleima 
sagt:
sagt: 05.12.2008 17:30
Hi Nimrodel,
habe die Pullas letzte Woche nachgebacken. Leider sind mir die Teiglinge auf dem Backblech umgekippt und sie sahen aus wie Hefeschnecken. Aber sie waren sehr lecker. Auch am nächsten Tage fanden sie noch reißenden Abgang.
Foto folgt später
LG Ankleima
habe die Pullas letzte Woche nachgebacken. Leider sind mir die Teiglinge auf dem Backblech umgekippt und sie sahen aus wie Hefeschnecken. Aber sie waren sehr lecker. Auch am nächsten Tage fanden sie noch reißenden Abgang.
Foto folgt später
LG Ankleima
eskimmo
sagt:
sagt: 17.05.2009 09:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin auch ein halber Finne und habe das pullabacken von meiner Mutter gelernt.
Als erstes wollte ich anbieten, dass die Butter erst nach dem Aufgehen in den Teig eingearbeitet wird, dann geht er leichter auf.
Zweiten gibt es einen Streit: Die Schweden (Kaneelbulle) machen den Finnen das Gebäck streitig. Aber es scheint doch eindeutig finnisch zu sein.
Für einen deutschen Namen braucht man nicht lange zu überlegen, Ohrfeigen oder Zimtschnecken verwenden wir.
Als erstes wollte ich anbieten, dass die Butter erst nach dem Aufgehen in den Teig eingearbeitet wird, dann geht er leichter auf.
Zweiten gibt es einen Streit: Die Schweden (Kaneelbulle) machen den Finnen das Gebäck streitig. Aber es scheint doch eindeutig finnisch zu sein.
Für einen deutschen Namen braucht man nicht lange zu überlegen, Ohrfeigen oder Zimtschnecken verwenden wir.
28.08.2009 22:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
deine Pulla sind ganz besonders lecker gewesen. Der Hefeteig lässt sich prima verarbeiten und er hatt ein tolles Aroma durch den Kardamom. Zusammen dann noch mit der Zimt/ Zuckermisching sind die etwas sehr feines. Ich habe allerdings das halbe Rezept genommen und 16 Stück heraus bekommen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Pulla sind ganz besonders lecker gewesen. Der Hefeteig lässt sich prima verarbeiten und er hatt ein tolles Aroma durch den Kardamom. Zusammen dann noch mit der Zimt/ Zuckermisching sind die etwas sehr feines. Ich habe allerdings das halbe Rezept genommen und 16 Stück heraus bekommen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sokrue
sagt:
sagt: 24.04.2010 10:14
24.04.2010 14:55
Hallo sokrue,
wenn du das Ei verquirlst kannst du prima die Hälfte nehmen.
In dem Fall hatte ich allerdings ein ganzes Ei drin, auf 500 g Mehl kann man das schon machen. Es kann sein das man so etwas weniger Milch braucht, doch das sieht man dann. Ich gebe die Milch immer nach und nach dazu.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wenn du das Ei verquirlst kannst du prima die Hälfte nehmen.
In dem Fall hatte ich allerdings ein ganzes Ei drin, auf 500 g Mehl kann man das schon machen. Es kann sein das man so etwas weniger Milch braucht, doch das sieht man dann. Ich gebe die Milch immer nach und nach dazu.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Nici_Nudel
sagt:
sagt: 11.10.2009 19:29
Hallo!
Das ist ein Super-Rezept! Der Hefeteig ist gleich perfekt gelungen, und der Kardamom gibt ihm zusammen mit dem Zimt einen herrlich würzigen Geschmack. Ich habe bei der Menge an Teig 36 Stück herausbekommen, aber das dürfte bei jedem Bäcker und bei jedem Backen ein wenig anders ausfallen.
Pulla werde ich jedenfalls bestimmt noch öfter machen, vor allem zur Weihnachtszeit.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Das ist ein Super-Rezept! Der Hefeteig ist gleich perfekt gelungen, und der Kardamom gibt ihm zusammen mit dem Zimt einen herrlich würzigen Geschmack. Ich habe bei der Menge an Teig 36 Stück herausbekommen, aber das dürfte bei jedem Bäcker und bei jedem Backen ein wenig anders ausfallen.
Pulla werde ich jedenfalls bestimmt noch öfter machen, vor allem zur Weihnachtszeit.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
lelailena
sagt:
sagt: 01.11.2009 14:54
Sooo lecker! Pur waren sie mir etwas zu wenig süß, aber mit einer Glasur aus Puderzucker, Zitronensaft und Zimt sind sie perfekt! Ist zwar ein bisschen Arbeit, lohnt sich aber. 1/3 des Mehls hab ich durch Vollkornmehl ersetzt und werde den Anteil beim nächsten Mal noch erhöhen. Klasse!
Ganz liebe Grüße
Lelailena
Ganz liebe Grüße
Lelailena
Tutulla
sagt:
sagt: 22.08.2011 09:31
deadly_silence
sagt:
sagt: 20.07.2010 22:03
Gehört da wirklich 1kg Mehl rein?? Kommt mir irgendwie so viel vor, und wollte das Rezept unbedingt mal ausprobieren, da ich das letzte Mal in Finnland einfach hin und weg von diesen Dingern war.. *__*
whitedove1982
sagt:
sagt: 02.09.2011 22:21
Wir lieben Pullas, seit unserem Urlaub. Und nun hab ich mich auch mal dran gewargt. Sind noch im Backofen. Und es richt im ganzen Haus danach einfach Super! Vielen Dank!
Tutulla
sagt:
sagt: 02.10.2011 18:12
Superlecker.
Ein halbes Rezept reicht für eine 5 köpfige Familie zum Nachmittagskaffee, sie schmecken am besten ganz frisch.
Ich back das jetzt öfter!!
Ein halbes Rezept reicht für eine 5 köpfige Familie zum Nachmittagskaffee, sie schmecken am besten ganz frisch.
Ich back das jetzt öfter!!
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