Schweinefilet in Zitronensoße

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Stimmen: 8 - Ø 3,5

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1	Zitrone(n), den Saft
1 TL	Zucker
1 EL	Pfeffer, grün, frisch
750 g	Schweinefilet
1 EL	Öl
EL	Marsala
	Salz
	Pfeffer, weiß

Zubereitung

Zitronensaft, 4 EL Wasser, Zucker und grünen Pfeffer verrühren. Filet darin ca. 1 Stunde marinieren. Dabei mehrmals wenden.
Fleisch trockentupfen. Im heißen Öl 15-20 Minuten braun braten. Warm stellen.
Bratensatz mit der Marinade und Marsala ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet aufschneiden und mit der Soße anrichten.
Dazu passen Buttermöhren und kleine Salzkartoffeln.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	270 kcal
Freischaltung:	20.02.01
Rezept-Statistiken:	34.305 (2)* gelesen 238 (0)* gespeichert 1.454 (0)* gedruckt 34 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

fraudoktor

Mitglied seit 17.01.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

SteffyPeter

sagt:

05.06.2005 13:55

Hilfreicher Kommentar:

Es war so lecker!!!

Wir können gar nicht verstehen, dass das Rezept bisher so wenig Beachtung gefunden hat. Schnell und einfach zuzubereiten. Wir hatten eine kleine Abwandlung: statt Zucker nahmen wir Grafschafter Zuckerrübensaft. Dazu gab es glasiertes Karottengemüse nach meinem Rezept ;-) Wer wissen möchte wie das geht... guckst du hier: http://www.steffypeter.de/Kochbuch/3/53/135.htm

Grüße SteffyPeter

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andia

sagt:

25.07.2005 08:59

Dem kann ich mich nur anschliessen!

Extrem wenig Aufwand für ein ziemlich schmackhaftes, frisches Essen! Die Karotten als Beilage sind auch eine gute Idee ;-)

Grüsse,

Andi

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Pauletta

sagt:

28.08.2005 19:20

Einfach lecker!
Aus Mangel an Karotten gab es Frische Erbsen dazu....

Das wird es sicher öfter mal bei uns geben!

Danke für das tolle, simple Rezept!!

Pauletta

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anita1972

sagt:

07.12.2007 13:42

Kann mir einer sagen was Marsala ist, hab noch nie was von gehört. Kann man auch was anderes für Marsala
nehmen?

Gruß Anita

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Huhnduluk

sagt:

08.12.2007 08:46

@anita1972

Marsala ist Likörwein aus Sizilien / Italien. Geht in den meisten Supermärkten total unter. Ist auch ein prima Digestif (das ist allerdings Geschmackssache).

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tropicmoon

sagt:

04.05.2010 18:38

Mir war das zu zitronenlastig. Da kam überhaupt kein anderer Geschmack durch. Meine Soße war nicht zu retten... Tut mir leid. Aber das war gar nix...

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harzer-bub

sagt:

27.05.2012 13:23

Hallo fraudoktor,
vielen Dank für das wirklich sehr leckere Rezept...gab es heute zum Mittag, bei sommerlichen Wetter. War dafür natürlich ideal.
Da ja gerade Spargelsaison ist, gab es den...und als Beilage "Sivis Rosmarinkartoffeln" .
Allerdings hat das Filet über Nacht im Kühlschrank mariniert, was kein Fehler war!
Die Sosse in Ermangelung von Masala mit Weißwein abgelöscht und mit Ahornsirup abgeschmeckt...wie gesagt...ein Geschmackserlebnis!!!
@tropicmoon will ich noch sagen:
Wenn ich es nicht zitronenhaltig mag, sollte man vielleicht ein anderes Rezept bevorzugen...
Diese jedenfalls ist super und von mir mit 5* bewertet!!!

Grüße aus dem sonnigen Harz in die Weiten der CK-Welt

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