Henglein
Rama Cremefine
| Normannischer Apfelpunsch
)
| 12 TL | Früchte - Tee Apfel-Orange |
| 1 Liter | Wasser, kochend |
| 500 g | Äpfel, säuerlich |
| 3 | Orange(n) |
| 1 | Limette(n) |
| 170 g | Zucker (Kandiszucker), braun |
| 1 | Zimt - Stange |
| 1 | Gewürznelken |
| 250 g | Sahne |
| 250 ml | Calvados |
| Zimt zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Früchtetee mit dem kochenden Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen und in einen Topf abseihen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und in den Tee geben. Orangen ebenfalls schälen, die weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Tee geben. Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
Kandiszucker, Gewürznelke, sowie Zimtstange dazugeben. Einmal aufkochen lassen und dann weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Sahne steif schlagen. Unter die Teemischung den Calvados rühren. Dann durch ein feines Haarsieb in feuerfeste Teegläser gießen. Auf jede Portion ein Sahnehäubchen geben und mit Zimtpulver bestreuen.
Tipp: Für die jugendfreie Variante den Calvados einfach durch Apfelsaft ersetzen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und in den Tee geben. Orangen ebenfalls schälen, die weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Tee geben. Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
Kandiszucker, Gewürznelke, sowie Zimtstange dazugeben. Einmal aufkochen lassen und dann weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Sahne steif schlagen. Unter die Teemischung den Calvados rühren. Dann durch ein feines Haarsieb in feuerfeste Teegläser gießen. Auf jede Portion ein Sahnehäubchen geben und mit Zimtpulver bestreuen.
Tipp: Für die jugendfreie Variante den Calvados einfach durch Apfelsaft ersetzen.
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das ist ein besonders feiner Apfelpunsch gewesen. Das ganze ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, doch es lohnt auf jeden Fall. Gestern hatten wir ihn mit Apfelsaft und auch mit Calvados werde ich ihn einmal probieren.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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