| Apfel - Rahm - Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 60 g | Butter oder Magarine |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 6 | Äpfel |
| 50 g | Rosinen |
| 200 ml | Milch |
| 400 ml | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Zucker und Zimt | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Mehl zu einem Teig verarbeiten und in eine gefettete Springform geben. Dann die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel halbieren, eine Apfelhälfte zurückbehalten und die Hälften auf den Teig geben. In die Löcher der Äpfel die Rosinen einfüllen, die eine Apfelhälfte klein schneiden und die Stücke in die Zwischenräume füllen.
Für den Rahmguss von der Milch 5 EL abnehmen, diese mit den Eiern, dem Puddingpulver und dem Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Restliche Milch mit der Sahne, dem Fett und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die heiße Flüssigkeit langsam und unter Rühren zu der Eiermasse geben. Guss über den Äpfeln verteilen. Danach noch großzügig Zucker und Zimt über die Masse streuen und bei 180°C 1 Stunde backen.
Dann 2 Stunden auskühlen lassen.
Für den Rahmguss von der Milch 5 EL abnehmen, diese mit den Eiern, dem Puddingpulver und dem Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Restliche Milch mit der Sahne, dem Fett und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die heiße Flüssigkeit langsam und unter Rühren zu der Eiermasse geben. Guss über den Äpfeln verteilen. Danach noch großzügig Zucker und Zimt über die Masse streuen und bei 180°C 1 Stunde backen.
Dann 2 Stunden auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
guapa 
sagt:
sagt: 29.07.2005 20:13
Hallo darla .... das war wohl ein ganz dicker Tippselfehler von mir ;-))
Das hast du schon richtig gemacht ..... in die Füllung kommt kein Fett mehr rein !!!
Auf jeden Fall wünsche ich morgen guten Hunger und lasst mich mal wisssen wir euch der Apfelrahmkuchen geschmeckt hat ...
liebe Grüße
guapa
Das hast du schon richtig gemacht ..... in die Füllung kommt kein Fett mehr rein !!!
Auf jeden Fall wünsche ich morgen guten Hunger und lasst mich mal wisssen wir euch der Apfelrahmkuchen geschmeckt hat ...
liebe Grüße
guapa
darla3376 
sagt:
sagt: 01.08.2005 23:04
Der Kuchen war super-super lecker!!! Alle waren ganz begeistert. Das Rezept kommt in mein "Ganz besonders lecker" Buch!
LG Darla:))))
LG Darla:))))
20.02.2006 22:25
Hallo guapa,
vielen Dank für das Rezept. Der Kuchen ist köstlich. Der schmeckt und riecht so richtig nach Kindheit. Besonders gut fand ich die klecksweise Ansammlung von Rosinen. Ich mag nämlich keine und so konnte ich die gut und gefahrlos "umschiffen" :o)) Aber die Kinder haben sich draufgestürzt.
Selbst mein Mann der "Puddinghasser" hat den Kuchen gelobt und vertilgt.
LG Woodlousy
vielen Dank für das Rezept. Der Kuchen ist köstlich. Der schmeckt und riecht so richtig nach Kindheit. Besonders gut fand ich die klecksweise Ansammlung von Rosinen. Ich mag nämlich keine und so konnte ich die gut und gefahrlos "umschiffen" :o)) Aber die Kinder haben sich draufgestürzt.
Selbst mein Mann der "Puddinghasser" hat den Kuchen gelobt und vertilgt.
LG Woodlousy
köchin22 
sagt:
sagt: 02.06.2006 21:56
wie sind den die kcal, fett und kh angaben?
weil der kuchen sieht soo köstlich aus
lieber gruß
Karin
weil der kuchen sieht soo köstlich aus
lieber gruß
Karin
heiduzza
sagt:
sagt: 08.05.2009 09:16
Wer so einen Kuchen bäckt, sollte lieber nicht nach Kalorien fragen, das macht depressiv. Aber wenn es dir Spaß macht, kannst du sie dir doch an Hand der Zutaten ganz leicht selber zusammen rechnen und dann ggf. durch die Anzahl der Stück teilen. Aber glaub mir, du willst es gar nicht wissen.
Guten Appetit
Heidi
Guten Appetit
Heidi
Annie23
sagt:
sagt: 25.07.2006 00:54
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kuchen schmeckt wie der Bratapfelkuchen von Dr. Oetker. Superlecker!!!
Jetzt brauche ich dafür keine Backmischung mehr, das finde ich richtig toll.
Was ich allerdings etwas komisch finde, ist, dass der Guss recht flüssig ist und die Äpfel nach oben schwimmen. Man muss den Guss nicht etwa vorher kochen, oder?
Die Zutaten für den Mürbeteig sind sehr wenig, ich hatte Mühe, den Kuchen heil aus der Form zu bekommen. Beim nächsten mal habe ich die doppelte Menge genommen, das war schon fast zu viel, aber der Kuchen ging gut raus.
liebe Grüße
Annie
Jetzt brauche ich dafür keine Backmischung mehr, das finde ich richtig toll.
Was ich allerdings etwas komisch finde, ist, dass der Guss recht flüssig ist und die Äpfel nach oben schwimmen. Man muss den Guss nicht etwa vorher kochen, oder?
Die Zutaten für den Mürbeteig sind sehr wenig, ich hatte Mühe, den Kuchen heil aus der Form zu bekommen. Beim nächsten mal habe ich die doppelte Menge genommen, das war schon fast zu viel, aber der Kuchen ging gut raus.
liebe Grüße
Annie
stoll75
sagt:
sagt: 18.12.2006 08:54
Hallo,
habe den Kuchen am Wochenende gebacken, er war sehr lecker und kam bei unseren Gästen sehr gut an.
Ich war zwar erst sehr skeptisch, als ich ihn in den Backofen geschoben habe, da die Puddingmasse sehr flüssig war und ich so meine Zweifel hatte, ob das wohl fest wird, aber ich musste mich eines Besseren belehren lassen.
Danke für das leckere Rezepte.
LG Simone
habe den Kuchen am Wochenende gebacken, er war sehr lecker und kam bei unseren Gästen sehr gut an.
Ich war zwar erst sehr skeptisch, als ich ihn in den Backofen geschoben habe, da die Puddingmasse sehr flüssig war und ich so meine Zweifel hatte, ob das wohl fest wird, aber ich musste mich eines Besseren belehren lassen.
Danke für das leckere Rezepte.
LG Simone
rabre1 
sagt:
sagt: 03.01.2007 18:16
Hallo,
habe den Kuchen heute gebacken. Der Geschmack war sehr gut.
Aber muß der Rahmguß nicht, bevor er auf die Äpfel gegeben wird, nicht noch einmal aufgekocht werden? Da läuft doch das Meiste unten aus der Form raus. Das kann doch so nicht richtig sein.
Beim nächsten Mal werde ich das einmal ausprobieren.
Gruß
rabre1
habe den Kuchen heute gebacken. Der Geschmack war sehr gut.
Aber muß der Rahmguß nicht, bevor er auf die Äpfel gegeben wird, nicht noch einmal aufgekocht werden? Da läuft doch das Meiste unten aus der Form raus. Das kann doch so nicht richtig sein.
Beim nächsten Mal werde ich das einmal ausprobieren.
Gruß
rabre1
Emma-Joe
sagt:
sagt: 17.01.2007 13:54
Ich habe diesen Kuchen im November anläßlich eines Geburtstages gebacken und war schlichtweg begeistert. (Ebenso die Gäste!)
Dann habe ich ihn dummerweise aus meinem Kochbuch gelöscht. Da ich ihn gerne wieder backen wollte, habe ich mehrere Tage danach gesucht, und wurde schier wahnsinnig - aber nicht fündig. Bin dann in meiner Verzweiflung auf ein anderes Rezept umgestiegen, welches zwar ganz lecker war, aber noch lange kein Vergleich.
Heute aber... Yippie!!! Ich habe Apfel und 400ml Sahne eingegeben (daran konnte ich mich noch erinnern) und siehe da!!!!!!
So zur Feier des Tages werde ich ihn gleich mal backen!
Lange Rede, kurzer Sinn:
Er schmeckt wirklich unglaublich lecker!
Dann habe ich ihn dummerweise aus meinem Kochbuch gelöscht. Da ich ihn gerne wieder backen wollte, habe ich mehrere Tage danach gesucht, und wurde schier wahnsinnig - aber nicht fündig. Bin dann in meiner Verzweiflung auf ein anderes Rezept umgestiegen, welches zwar ganz lecker war, aber noch lange kein Vergleich.
Heute aber... Yippie!!! Ich habe Apfel und 400ml Sahne eingegeben (daran konnte ich mich noch erinnern) und siehe da!!!!!!
So zur Feier des Tages werde ich ihn gleich mal backen!
Lange Rede, kurzer Sinn:
Er schmeckt wirklich unglaublich lecker!
eflip 
sagt:
sagt: 30.07.2007 14:29
Seeehr lecker, hab zwar die Rosinen weggelassen weil wir die nicht mögen. Alle waren begeistert und der Kuchen war ratzfatz weg.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Aurora74
sagt:
sagt: 17.03.2008 12:30
Mhh, danke für das leckere Rezept.
Heute Nachmittag gibts den Rest vom Kuchen und ich freu mich schon drauf.
Das mit der flüssigen Pudding-Sahne-Masse war überhaupt kein Problem und nach dem Backen war sie super lecker und saftig.
Danke!
Heute Nachmittag gibts den Rest vom Kuchen und ich freu mich schon drauf.
Das mit der flüssigen Pudding-Sahne-Masse war überhaupt kein Problem und nach dem Backen war sie super lecker und saftig.
Danke!
anderl1970
sagt:
sagt: 17.06.2008 08:17
WOW! würde es 10 sterne geben, ich würde sie für dieses rezept geben! hab noch nie so einen leckeren apfelkuchen gegessen! und auch meine family war begeistert, vor allem meine tochter (2,5) ... kommentar nach dem 1. bissen: "mmh, schmeckt super!" und bei jedem weiteren bissen "mmmhjam" ;-))).
muss ja zugeben, dass ich seeeeeehr skeptisch war, als ich die ofentür schloss, was mich da wohl 1h später erwarten würde *g*, denn diese puddingmasse ist ja echt total flüssig! das ergebnis jedoch war echt genial!
DANKE für dieses klasse rezept ... wird´s mit sicherheit öfter geben.
lg Andrea.
ps: foto folgt ...
muss ja zugeben, dass ich seeeeeehr skeptisch war, als ich die ofentür schloss, was mich da wohl 1h später erwarten würde *g*, denn diese puddingmasse ist ja echt total flüssig! das ergebnis jedoch war echt genial!
DANKE für dieses klasse rezept ... wird´s mit sicherheit öfter geben.
lg Andrea.
ps: foto folgt ...
pupswendel
sagt:
sagt: 22.07.2008 19:48
Danke für dieses Rezept - es hat mich waaahnsinnig gemacht - und der Kuchen war waaahnsinnig lecker!
Das Rezept hat mich mich wahnsinnig gemacht, da die Sahne-Pudding-Mischung so flüssig war, dass sie aus der Form gelaufen, über die Tischplatte, auf den Boden und im Backofen ausgelaufen ist. Ich habe im Backofen die "Suppe" in einer Schale aufgefangen und immer wieder oben reingeschüttet, bis das ganze endlich gestockt ist. Eigentlich wollte ich das ganze Teil nehmen und aus dem Fenster schmeißen. Aber das hätte noch mehr Sauerei bedeutet!!! Also habe ich durchgehalten!
Und ES HAT SICH GELOHNT! Jedem hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Doch dass 2 Becher Sahne drin sind, das habe ich keinem verraten ;-)
Fotos reiche ich nach (leider hab ich die versaute Küche nicht fotografiert - da hatte ich keine Nerven dazu.
LG
PUpsie
Das Rezept hat mich mich wahnsinnig gemacht, da die Sahne-Pudding-Mischung so flüssig war, dass sie aus der Form gelaufen, über die Tischplatte, auf den Boden und im Backofen ausgelaufen ist. Ich habe im Backofen die "Suppe" in einer Schale aufgefangen und immer wieder oben reingeschüttet, bis das ganze endlich gestockt ist. Eigentlich wollte ich das ganze Teil nehmen und aus dem Fenster schmeißen. Aber das hätte noch mehr Sauerei bedeutet!!! Also habe ich durchgehalten!
Und ES HAT SICH GELOHNT! Jedem hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Doch dass 2 Becher Sahne drin sind, das habe ich keinem verraten ;-)
Fotos reiche ich nach (leider hab ich die versaute Küche nicht fotografiert - da hatte ich keine Nerven dazu.
LG
PUpsie
heiduzza
sagt:
sagt: 08.05.2009 09:22
Sehr tolles Rezept! Ich habe es aber wie so oft wieder einmal abgeändert, das Ergebnis war so toll, dass ich es weiter geben möchte:
Anstatt der Sahne habe ich Sauerrahm genommen, dann aber auch nicht gekocht, sondern alle Guss-Zutaten Mixbecher vermengt. Die Äpfel habe ich in kleine Stücke geschnitten auf den Teig gegeben und dann die Sahne-Milch darüber gegeben. Dick mit Zimt-Zucker bestreut musste natürlich
Heidi
Anstatt der Sahne habe ich Sauerrahm genommen, dann aber auch nicht gekocht, sondern alle Guss-Zutaten Mixbecher vermengt. Die Äpfel habe ich in kleine Stücke geschnitten auf den Teig gegeben und dann die Sahne-Milch darüber gegeben. Dick mit Zimt-Zucker bestreut musste natürlich
Heidi
ardillachris 
sagt:
sagt: 13.09.2009 08:55
Hi ^_^
also wenn er wirklich wie der dr oetker kuchen schmeckt, dann schmeckt er einwandfrei. Meine Ma wird sich riesig darüber freuen, da wir die backmischung dieses jahr noch nirgends gefunden haben. Was auch gut an diesem rezept ist, dass 1 becher sahne weniger hineinkommt.
LG ardillachris
also wenn er wirklich wie der dr oetker kuchen schmeckt, dann schmeckt er einwandfrei. Meine Ma wird sich riesig darüber freuen, da wir die backmischung dieses jahr noch nirgends gefunden haben. Was auch gut an diesem rezept ist, dass 1 becher sahne weniger hineinkommt.
LG ardillachris
ardillachris
sagt:
sagt: 26.09.2009 15:25
ardillachris
sagt:
sagt: 26.09.2009 15:29
Oozulldsbuddlasbaa
sagt:
sagt: 18.12.2009 22:13
Hallo Chefköche,
ich hab den Kuchen heut gegen 14.00h aus dem Ofen und er ist jetzt (nach 22.00h!) seit paar Stunden im Kühlschrank und innen immer noch leicht flüssig - und morgen sollte er eigentlich öffentlichkeitstauglich sein. Kann mich vielleicht noch jemand auf die Schnelle beruhigen und sagen, dass der Kuchen morgen fest sein wird? Aussehen tut er nämlich schon fantastisch.
Die Äpfel sind bei mir auch nach oben gegangen, Schade, dass noch keine Antwort von guapa kam zu den von mehreren Seiten geäußerten Bedenken wegen der sehr flüssigen Sahne-Masse.
Das Problem mit dem Rauslaufen hab ich so gelöst, dass ich doppelt so viel Teig gemacht hab und einfach noch einen Rand gemacht hab. So ist gar nichts rausgelaufen.
Bewertung gibts erst morgen, wenn ich den Geschmack bewerten kann!
Viele Grüße und ein schönes Adventswochenende an alle!
ich hab den Kuchen heut gegen 14.00h aus dem Ofen und er ist jetzt (nach 22.00h!) seit paar Stunden im Kühlschrank und innen immer noch leicht flüssig - und morgen sollte er eigentlich öffentlichkeitstauglich sein. Kann mich vielleicht noch jemand auf die Schnelle beruhigen und sagen, dass der Kuchen morgen fest sein wird? Aussehen tut er nämlich schon fantastisch.
Die Äpfel sind bei mir auch nach oben gegangen, Schade, dass noch keine Antwort von guapa kam zu den von mehreren Seiten geäußerten Bedenken wegen der sehr flüssigen Sahne-Masse.
Das Problem mit dem Rauslaufen hab ich so gelöst, dass ich doppelt so viel Teig gemacht hab und einfach noch einen Rand gemacht hab. So ist gar nichts rausgelaufen.
Bewertung gibts erst morgen, wenn ich den Geschmack bewerten kann!
Viele Grüße und ein schönes Adventswochenende an alle!
Asgard26
sagt:
sagt: 18.11.2011 12:57
sehr lecker!
einfach nur top!
einfach nur top!
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Ich hab ihn mal ohne Fett gebacken und hoffe, er schmeckt so lecker wie er riecht:-)
Leider darf ich ihn erst morgen anschneiden!
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