| Glasnudelsalat mit Chili - Dressing
)
| 150 g | Glasnudeln |
| 400 g | Salatgurke(n) |
| 400 g | Karotte(n) |
| 6 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer (ca. 2 cm) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Öl (Sesamöl), geröstet |
| 3 EL | Öl (Chiliöl) |
| 1 ½ EL | Öl (Erdnussöl), geröstet |
| 1 ½ EL | Sake, (Reiswein), ersatzweise trockener Sherry |
| Salz | |
| 3 Zweig/e | Koriander, frischer |
Zubereitung
Glasnudeln in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Inzwischen Gurke und Möhren schälen und beides zuerst in 4 cm lange Stücke, dann längs in dünne Scheiben und diese wieder längs in dünne Streifen schneiden Oder aber man hat einen Julienne-Hobel, dann geht das natürlich viel schneller!
Die geputzten Lauchzwiebeln schräg in Ringe, geschälten Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Die abgetropften und in 10 cm lange Stücke geschnittenen Nudeln mit den Möhren, Gurken und Zwiebeln vermischen. Sojasauce mit Essig, Zucker, den Ölen und dem Sake verrühren. Ingwer und Knoblauch untermischen. Alles mit Salz abschmecken und auf die Salatzutaten träufeln.
Den Salat im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
Inzwischen Gurke und Möhren schälen und beides zuerst in 4 cm lange Stücke, dann längs in dünne Scheiben und diese wieder längs in dünne Streifen schneiden Oder aber man hat einen Julienne-Hobel, dann geht das natürlich viel schneller!
Die geputzten Lauchzwiebeln schräg in Ringe, geschälten Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Die abgetropften und in 10 cm lange Stücke geschnittenen Nudeln mit den Möhren, Gurken und Zwiebeln vermischen. Sojasauce mit Essig, Zucker, den Ölen und dem Sake verrühren. Ingwer und Knoblauch untermischen. Alles mit Salz abschmecken und auf die Salatzutaten träufeln.
Den Salat im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
sp1904 
sagt:
sagt: 16.09.2010 20:16
Einfach GENIAL! Wir haben ihn schon 4x gemacht (u schon mehrmals das Rezept weitergeben müssen =) ) u waren jedesmal restlos begeistert. Die Würze des Dressings ist perfekt abgestimmt u der Salat schmeckt leicht u frisch. Wir machen immer gleich die doppelte Menge u die reicht für meinen LG u mich grad mal für 2 Tage, wobei wir uns da schon immer sehr zurückhalten müssen um nicht regelmäßig wieder zum Kühlschrank zu wandern u die Schüssel zu plündern... *g*
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße =)
Sabrina
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße =)
Sabrina
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- neu salziges
- snak und dipp
- Salate, alles
- schule/arbeit
- Vegetarische Hauptgerichte mit Nudeln
- dor.nudeln, kartoffelsalate
- Salat
- asiatisch, indisch,mexikanisch,griechisch, jugoslawisch
- Asiatische Vegetarische Gerichte
- Asiatisch
Weitere Rezeptsammlungen
wir haben diesen Glasnudelsalat bereits zum zweiten Mal gemacht und waren beide Male völlig begeistert. Die Schärfe vom Chiliöl ist wirklich ausreichend. Wir haben als zusätzliches Gemüse noch ein wenig weißen kleingeschnittenen Rettich dazu gegeben. Hat hervorragend gepasst! Das ganze haben wir als Beilage zu Thunfisch- bzw. Lachs in Teryaki-Sauce gegessen. Wir können uns vorstellen, diesen Salat angereichert mit z.B. Flusskrebsfleisch oder Scampi, evt. vielleicht auch mit Mango verfeinert, als Vorspeise zu reichen.
Herzlichen Dank nochmal für das tolle Rezept.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten