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Glasnudelsalat mit Chili - Dressing
Zutaten
| 150 g | Glasnudeln |
| 400 g | Salatgurke(n) |
| 400 g | Karotte(n) |
| 6 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer (ca. 2 cm) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Öl (Sesamöl), geröstet |
| 3 EL | Öl (Chiliöl) |
| 1 1/2 EL | Öl (Erdnussöl), geröstet |
| 1 1/2 EL | Sake, (Reiswein), ersatzweise trockener Sherry |
| Salz | |
| 3 Zweig/e | Koriander, frischer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Glasnudeln in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Inzwischen Gurke und Möhren schälen und beides zuerst in 4 cm lange Stücke, dann längs in dünne Scheiben und diese wieder längs in dünne Streifen schneiden Oder aber man hat einen Julienne-Hobel, dann geht das natürlich viel schneller!
Die geputzten Lauchzwiebeln schräg in Ringe, geschälten Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Die abgetropften und in 10 cm lange Stücke geschnittenen Nudeln mit den Möhren, Gurken und Zwiebeln vermischen. Sojasauce mit Essig, Zucker, den Ölen und dem Sake verrühren. Ingwer und Knoblauch untermischen. Alles mit Salz abschmecken und auf die Salatzutaten träufeln.
Den Salat im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
Inzwischen Gurke und Möhren schälen und beides zuerst in 4 cm lange Stücke, dann längs in dünne Scheiben und diese wieder längs in dünne Streifen schneiden Oder aber man hat einen Julienne-Hobel, dann geht das natürlich viel schneller!
Die geputzten Lauchzwiebeln schräg in Ringe, geschälten Ingwer und Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Die abgetropften und in 10 cm lange Stücke geschnittenen Nudeln mit den Möhren, Gurken und Zwiebeln vermischen. Sojasauce mit Essig, Zucker, den Ölen und dem Sake verrühren. Ingwer und Knoblauch untermischen. Alles mit Salz abschmecken und auf die Salatzutaten träufeln.
Den Salat im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wir haben diesen Glasnudelsalat bereits zum zweiten Mal gemacht und waren beide Male völlig begeistert. Die Schärfe vom Chiliöl ist wirklich ausreichend. Wir haben als zusätzliches Gemüse noch ein wenig weißen kleingeschnittenen Rettich dazu gegeben. Hat hervorragend gepasst! Das ganze haben wir als Beilage zu Thunfisch- bzw. Lachs in Teryaki-Sauce gegessen. Wir können uns vorstellen, diesen Salat angereichert mit z.B. Flusskrebsfleisch oder Scampi, evt. vielleicht auch mit Mango verfeinert, als Vorspeise zu reichen.
Herzlichen Dank nochmal für das tolle Rezept.
Einfach GENIAL! Wir haben ihn schon 4x gemacht (u schon mehrmals das Rezept weitergeben müssen =) ) u waren jedesmal restlos begeistert. Die Würze des Dressings ist perfekt abgestimmt u der Salat schmeckt leicht u frisch. Wir machen immer gleich die doppelte Menge u die reicht für meinen LG u mich grad mal für 2 Tage, wobei wir uns da schon immer sehr zurückhalten müssen um nicht regelmäßig wieder zum Kühlschrank zu wandern u die Schüssel zu plündern... *g*
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße =)
Sabrina
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße =)
Sabrina
Hallo,
hab heute den Salat gemacht, und was soll ich sagen. Er schmeckt uns sehr gut. Bei den heissen Temperaturen gerade das richtige. Leicht und gschmackig. Hab nur Petersilie statt Koreander genommen, weil ich den nicht so gerne mag. Ansonsten wie angegeben.
Danke für das Rezept, eine echte Bereicherung.
Liebe Grüße vom
elvis-fan
hab heute den Salat gemacht, und was soll ich sagen. Er schmeckt uns sehr gut. Bei den heissen Temperaturen gerade das richtige. Leicht und gschmackig. Hab nur Petersilie statt Koreander genommen, weil ich den nicht so gerne mag. Ansonsten wie angegeben.
Danke für das Rezept, eine echte Bereicherung.
Liebe Grüße vom
elvis-fan
Habe noch angebratene Garnelen mit rein. Statt Gurken habe ich Eisbergsalat genommen. Sehr lecker, vielen Dank!
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chilichicken
17.08.2007 18:42 Uhr