| Meeresfrüchte - Salat mit Zitrone und Limone
| 450 g | Fischfilet(s) (Schellfischfilet) |
| 2 | Jakobsmuschel(n), frische |
| 225 g | Fischfilet(s) (Seeteufelfilet) |
| 175 g | Tintenfische |
| 175 g | Garnele(n), geschälte |
| 6 EL | Petersilie, fein gehackte frische |
| 2 EL | Estragon, frisch gehackten |
| 4 EL | Minze, fein gehackte frische |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen | |
| 1 | Limone(n), den Saft |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Den Schellfisch in kleine Stücke schneiden, die Jacobsmuscheln säubern, den Seeteufel würfeln. Den Tintenfisch säubern und in Ringe schneiden.
Zusammen in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Abgießen, abkühlen lassen und mit den Garnelen in eine Rührschüssel geben.
Alle Kräuter zusammen mit dem Öl, dem Saft, den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren, über den Fisch gießen und alles leicht vermengen. Ca. 30 Min. ziehen lassen.
Zusammen in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Abgießen, abkühlen lassen und mit den Garnelen in eine Rührschüssel geben.
Alle Kräuter zusammen mit dem Öl, dem Saft, den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren, über den Fisch gießen und alles leicht vermengen. Ca. 30 Min. ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
mirkokosmos 
sagt:
sagt: 26.11.2007 19:41
sehr fein! eine gute tk-packung meeresfrüchter tut es auch. kurz anbraten und dann alles mischen. wie beim lieblingsspanier!
Nickodemus64
sagt:
sagt: 20.12.2010 12:52
Eine halbe Chili-Schote und eine Knoblauchzehe in der Marinade verleihen dem Ganzen einen würzigen und leicht scharfen Pfiff!
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braucht der Tintenfisch nicht viel länger, als die Fischfilets? Es klingt jedenfalls sehr lecker und ich werd's bald ausprobieren. Allerdings bekommt dann jeder eine eigene Jakobsmuschel (2 Stück für 5 Personen finde ich ein bisschen wenig) :-)
Viele Grüsse
Susanne
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