| Kandierter Ingwer
Koreanisches Rezept
| 400 g | Ingwer |
| 200 g | Zucker |
| 3 EL | Rübensirup |
| 0,33 TL | Salz |
| Zucker, feiner Kristallzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Ingwer schälen, waschen, quer zur Faser in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze weich kochen. Ingwerscheiben abtropfen lassen und abkühlen.
Zucker, Rübensirup, Salz und einige EL Wasser unterrühren, zum Kochen bringen. Ingwerscheiben hineingeben und bei schwacher Hitze unter vorsichtigem Rühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Ingwerscheiben glasig sind.
Aufpassen, dass der Zucker nicht karamellisiert. Einen flachen Teller mit feinem Kristallzucker bestreuen und die Ingwerscheiben darin mehrfach wenden, bis die Oberfläche gut mit Zucker überzogen ist.
Zucker, Rübensirup, Salz und einige EL Wasser unterrühren, zum Kochen bringen. Ingwerscheiben hineingeben und bei schwacher Hitze unter vorsichtigem Rühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Ingwerscheiben glasig sind.
Aufpassen, dass der Zucker nicht karamellisiert. Einen flachen Teller mit feinem Kristallzucker bestreuen und die Ingwerscheiben darin mehrfach wenden, bis die Oberfläche gut mit Zucker überzogen ist.
Kommentare anderer Nutzer
Lilu28 
sagt:
sagt: 25.11.2006 08:49
Hallo
Also ich brauche heute kandierten Ingwer für meine selbstgemachten Mandelsplitter
und probiere das Rezept hier mal aus!
Lg
Lilu
Also ich brauche heute kandierten Ingwer für meine selbstgemachten Mandelsplitter
und probiere das Rezept hier mal aus!
Lg
Lilu
19.02.2007 13:23
Mit Schokolade überziehen und essen, essen essen!
Mjam!
Cleo
Mjam!
Cleo
lunagirl05 
sagt:
sagt: 27.08.2007 20:28
habe eine Frage zum rezept - bin voll auf den Ingwer Tripp gekommen - handelt es sich beim rübensirup um diesen dunkelbrauene sirup den man auch auf Brot essen kann?
Hoff auf baldige antwort
lg, die Luna Liv
Hoff auf baldige antwort
lg, die Luna Liv
Jennyleinsche
sagt:
sagt: 24.10.2007 15:48
Wo finde ich Rübensirup?
Also ich habe Ingwer bekommen zur Vorbeugung von Seekrankheit.
Hat wirklich geholfen! Also ich esse ihn auch so gerne kandiert.
Zum kochen kann man es bestimmt auch nehmen.
Gruß
Jenny
Also ich habe Ingwer bekommen zur Vorbeugung von Seekrankheit.
Hat wirklich geholfen! Also ich esse ihn auch so gerne kandiert.
Zum kochen kann man es bestimmt auch nehmen.
Gruß
Jenny
woodfrog
sagt:
sagt: 08.11.2008 17:06
Hilfreiche Antwort:
Hmm, den Zuckerrübensirup gibt es normalerweise im überall im Supermarkt. Ich kenne es in gelben Pappdosen. Vielleicht ist das aber auch regional begrenzt, wo auch Zuckerrüben angebaut werden, das kann ich nicht genau sagen.
Auf jeden Fall ist der Sirup hier nur für ein bisschen Geschmack und vielleicht Farbe zuständig. Das Kandieren geht auch ohne den Sirup oder indem man ihn durch Honig ersetzt.
Auf jeden Fall ist der Sirup hier nur für ein bisschen Geschmack und vielleicht Farbe zuständig. Das Kandieren geht auch ohne den Sirup oder indem man ihn durch Honig ersetzt.
igistern 
sagt:
sagt: 14.04.2009 16:01
10.11.2010 08:26
butterbohrer
sagt:
sagt: 17.01.2010 10:48
Hallo,
wie lange muss der Inwer denn beim ersten Kochen garen?
Viele Grüße, Butterbohrer.
wie lange muss der Inwer denn beim ersten Kochen garen?
Viele Grüße, Butterbohrer.
intrudistin
sagt:
sagt: 15.12.2011 20:19
Hallo,
ich liiiiebe Ingwer und kaufe mir den gerne an Persischen Marktständen. Nun hab ich mich so gefreut, als ich das Rezept gefunden habe. Ging aber leider total schief. Ich hab einfach den perfekten Garpunkt nicht gefunden (meinem "Vorschreiber" Butterbohrer hast Du ja leider nicht geantwortet). Der Ingwer ist auf ein Minimum geschrumpft als er in dem Rübensaft-Zuckergemisch war, im Prinzip ist es eine Pampe mit Bröckchen drin geworden. Schade....................... Gruß Susi
ich liiiiebe Ingwer und kaufe mir den gerne an Persischen Marktständen. Nun hab ich mich so gefreut, als ich das Rezept gefunden habe. Ging aber leider total schief. Ich hab einfach den perfekten Garpunkt nicht gefunden (meinem "Vorschreiber" Butterbohrer hast Du ja leider nicht geantwortet). Der Ingwer ist auf ein Minimum geschrumpft als er in dem Rübensaft-Zuckergemisch war, im Prinzip ist es eine Pampe mit Bröckchen drin geworden. Schade....................... Gruß Susi
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ich habe kandierten Ingwer zum Geburtstag bekommen; zum
Direktverzehr vollkommen ungeeignet finde ich. Was kann man
da sonst noch mittun. Kann man das auch zum Würzen ganz
normaler chinesische Speisen verenden,
Gruß
Heinrich
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