Die Butter cremig rühren, den Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und nach und nach die Eier dazugeben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Das Weizen- oder Dinkelmehl, die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver, Kakao und Zimt miteinander vermischen und unter die Eiercreme geben.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Saft der halben Zitrone vermischen und 1 Pck. Vanillezucker dazugeben. Die Äpfel vorsichtig unter den Teig heben und auf ein gefettetes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

2 EL Zitronensaft und 250 g Puderzucker verrühren und über den noch heißen Kuchen geben.

Abwandlung: Den heißen Kuchen einfach mit dem Puderzucker bestreuen, hierfür braucht man allerdings sehr viel weniger Puderzucker, evtl. nur 50 g.