Henglein
Rama Cremefine
| Katzengschroa
Oberösterreichische Version des Tiroler Gröstls
| 350 g | Schweinefleisch - Schulter |
| 350 g | Kalbsschulter |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 80 g | Schmalz oder Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 etwas | Rinderbrühe |
| Paprikapulver, scharf | |
| Kümmel, gehackt | |
| Muskat | |
| 1 TL | Senf |
| 1 Spritzer | Essig |
| 3 EL | Sauerrahm |
| Schnittlauch, gehackt | |
| Zitrone(n) - Schale, gerieben |
Zubereitung
Fleisch dünn schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden; beides in Fett gut anrösten.
Mit Zitronenschale, etwas Paprikapulver, Kümmel, Muskat und Senf würzen, mit Mehl stauben und mit etwas Rinderbrühe aufgießen.
Fleisch in dieser Sauce weich dünsten. Dann einen kleinen Schuss Essig zugeben, mit Sauerrahm verfeinern und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen Nudeln und grüner Salat.
Mit Zitronenschale, etwas Paprikapulver, Kümmel, Muskat und Senf würzen, mit Mehl stauben und mit etwas Rinderbrühe aufgießen.
Fleisch in dieser Sauce weich dünsten. Dann einen kleinen Schuss Essig zugeben, mit Sauerrahm verfeinern und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen Nudeln und grüner Salat.
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