Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern, mit Paprika einreiben und 20 Minuten in der Pfanne braten. Aus der Pfanne nehmen und ein bisschen abkühlen lassen.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und die Schenkel mit dem Knoblauch und dem Löwensenf einschmieren. (Der Senf muss dick aufgetragen sein). Butterschmalz in einen Bräter, die Hähnchenteile in den Bräter legen, den Samoswein darüber gießen und im Backofen bei 160°C (Umluft) köcheln lassen, bis der Wein etwas eingekocht ist.

Dazu passt Reis und Salat. Man kann auch nur Weißbrot dazu reichen.