Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleischsuppe klassisch
wie bei Oma
)
| 500 g | Rindfleisch, aus der Hüfte |
| 4 | Knochen (Rinderknochen) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Am Vorabend die Knochen wässern und öfter das Wasser wechseln, damit das Blut aus den Knochen zieht. Am nächsten Tag Knochen, Fleisch, kleingeschnittenes Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch) mit dem Wasser zum Kochen bringen und für gut 2-3 Stunden köcheln lassen. (Ich nehme immer einen Schnellkochtopf, da reduziert sich die Kochzeit um die Hälfte).
Die Knochen und das Fleisch aus der so entstandenen klaren Brühe herausnehmen und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss feingewiegte Petersilie in die Suppe streuen und eventuell noch einmal mit Pfeffer nachwürzen.
Diese Suppe nehme ich als Basis für Markklößchen-Suppe.
Die Knochen und das Fleisch aus der so entstandenen klaren Brühe herausnehmen und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss feingewiegte Petersilie in die Suppe streuen und eventuell noch einmal mit Pfeffer nachwürzen.
Diese Suppe nehme ich als Basis für Markklößchen-Suppe.
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Kommentare anderer Nutzer
uevers 
sagt:
sagt: 01.11.2005 09:43
Hallo
Ich mache zur Rindfleischsuppe immer Eierstich und Suppennudeln .
Gruß Uschi
Ich mache zur Rindfleischsuppe immer Eierstich und Suppennudeln .
Gruß Uschi
hummel70 
sagt:
sagt: 09.01.2006 13:44
Habe die Suppe am Wochenende gemacht.Allerdings mit einer Rinderbeinscheibe und 4 Markknochen. Aus den Knochen habe ich vorher das Mark gekratzt.(Für Markklösschen)Gewürzt habe ich mit Instant Rinderbrühe.LG
Fredi_Frikadelli
sagt:
sagt: 03.09.2008 03:14
Klingt schonmal sehr gut aber ich finde man sollte Eierstich hinzufügen. Also geschlagenes und mit Salz/Pfeffer abgeschmecktes Hühnerei in einer Tasse im Wasserbad erhitzen, in Stückchen schneiden und dazugeben :-)
23.09.2008 14:14
Hmm lecker Süppchen :o),
ich nehme immer gerne noch ein wenig Knoblauch,Zwiebel (halbiert mit Schale gibt eine schöne Farbe)
beim Sieden und als Fleisch Beinscheibe.Wenn die Brühe fertig ist kommt noch kleingeschnittenes Suppengemüse wie Sellerie,Möhre,Petersilie und Porree sowie Blumenkohl,Erbsen und diverse.Klösschen dazu.Und natürlich das Fleisch!
LG Cookie1205
ich nehme immer gerne noch ein wenig Knoblauch,Zwiebel (halbiert mit Schale gibt eine schöne Farbe)
beim Sieden und als Fleisch Beinscheibe.Wenn die Brühe fertig ist kommt noch kleingeschnittenes Suppengemüse wie Sellerie,Möhre,Petersilie und Porree sowie Blumenkohl,Erbsen und diverse.Klösschen dazu.Und natürlich das Fleisch!
LG Cookie1205
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 16.10.2008 10:50
Hallo,
echt lecker! Ich habe auch die Knochen weggelassen, noch eine halbe Zwiebel und 3 ganze Knoblauchzehen und 2 Handvoll frische Buschbohnen dazugegeben. Und Nudeln :)
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Terry
echt lecker! Ich habe auch die Knochen weggelassen, noch eine halbe Zwiebel und 3 ganze Knoblauchzehen und 2 Handvoll frische Buschbohnen dazugegeben. Und Nudeln :)
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Terry
21.12.2008 09:42
Sehr lecker, habe noch Nudeln dazu gegeben und fertig war das Mittagessen. Vielen Dank.
MfG blacky278
MfG blacky278
kaskarta
sagt:
sagt: 30.01.2010 20:30
ich habe eine Rinderbeinscheibe genommen und die knochen weg gelassen, sowohl mit nudeln als auch mit Graupen schmeckt die suppe echt lecker
mgf Kassi
mgf Kassi
smooth-operator 
sagt:
sagt: 27.10.2010 13:47
Ich habe die Suppe mit einem Markknochen und 3 Rippen mit 2,5 L Wasser gekocht.
In die Suppe habe ich noch Butterklöße und Eierstich, sowie etwas Gemüse gegeben.
Ich kann diese Suppe nur bestens empfehlen.
In die Suppe habe ich noch Butterklöße und Eierstich, sowie etwas Gemüse gegeben.
Ich kann diese Suppe nur bestens empfehlen.
Jakob-Chefkoch
sagt:
sagt: 17.07.2011 17:11
Moin,
habe heute die Rindfleischsuppe gekocht...
schnell, einfach - und Einfach lecker!!!
In diesem Sinne
Jakob
habe heute die Rindfleischsuppe gekocht...
schnell, einfach - und Einfach lecker!!!
In diesem Sinne
Jakob
16.12.2011 18:19
Rindfleischsuppe ohne viel Schnickschnack. Sehr gut!
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momu17
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