Pizzateig

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Zutaten

500  Mehl
1 1/2 Pkt. Hefe (Trockenhefe)
Ei(er)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
300 ml Bier, warmes
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl in die Schüssel geben, Zucker und Salz untermischen, das Ei dazugeben und die Hefe darüber streuen. Das erwärmte Bier langsam zugeben und mit Knethaken rühren bis der Teig sich trocken vom Boden löst. Zugedeckt an einem warmen Platz mind. 1 Std. gehen lassen. Dann noch mal von Hand durchkneten und ausrollen.
Den Teig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel löchern, damit keine Blasen entstehen. Belegen und bei 200° ca.20-30 Minuten backen.

Verwendet man einen Schamottstein, heizt man den Backofen eine Stunde auf höchster Stufe vor. Pizza auflegen und ca.10-15 Minuten backen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


matti

16.07.2005 10:04 Uhr

klingt gut...mit bier. nur: wrum soviel hefe? 1 pack reicht doch eigentlich für 500 gramm mehl? schmeckt das ganze dann nicht "hefig"?
mattigruss

scooj

22.11.2007 01:26 Uhr

Also, heute Abend habe ich versucht den Teig zu backen, leider habe ich die Pizza zu lange im Ofen gelassen ungefähr 11min das war eindeutig zu lange!
naja ich denke mal so 8min wären ok. Habe das Rezept auf eine Pizza reduziert, leider konnte ich das Ei nicht vierteln also habe ich es ganz rein geknallt. Leider war der Teil einfach zu klebrig also musste ich mehr Mehl hinzu geben. Dann wartete ich eine Std und dann wollte ich den Teig ausrollen
aber er ist fast garnicht aufgegangen hmmm? und im Ofen ist die Pizza auch nicht aufgegangen sondern sie war sehr dünn. Was kann ich denn machen wenn die Pizza im Ofen aufgehen soll?

crange

06.01.2013 15:36 Uhr

Wenn man Weizenmehl Type 00 ,nimmt und den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lässt und kein Ei verarbeitet klebt der Teig nicht.

Wichtig, nach dem Ruhen Ausrollen und wieder 1 Stunde ruhen lassen,damit sich der Teig entspannen kann. Dann weiter verarbeiten

Mantis1

16.07.2005 17:16 Uhr

Hallo,

helles oder dunkles Bier?.

Gruß Mantis1

Spiky1309

17.07.2005 15:24 Uhr

ich nehme bei diesem Pizzateig immer helles Bier

Spiky

Spiky1309

28.11.2005 23:04 Uhr

kleiner Tip:

habe diese Woche den Teig ca. 4 Std. gehen lassen und er war so locker, einfach spitzenmäßig.
lg
Spiky

claire59

28.11.2007 02:19 Uhr

hallo,
wir haben am wochenende pizza mit diesem boden gegessen,
hat uns sehr gut geschmeckt.....
liebe gruesse claire

Highlandrise

13.02.2009 04:29 Uhr

Bier???...also ich nehme da Wasser..ich meine was soll den das werden? Ne Alkoholikerpizza???...ich hoffe das ihr das wenigstens euren Kindern nicht vorsetzt....Komm junge hier haste ne feine Pizza mit schön viel Bier :/

Beethoven37

17.02.2011 16:01 Uhr

Das Bier gibt dem Teig lediglich einen feinen würzigen Geschmack. Kannst Du auch ruhig Deinen Kindern vorsetzen, denn nach dem Backen ist da von dem bißchen Alkohol nichts mehr da.

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