Gegrilltes Gemüse mit Pinienkernen

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Zutaten

1 Zweig/e	Rosmarin
5 Zehe/n	Knoblauch
5	Sardellenfilet(s), eingelegt
200 ml	Öl (Olivenöl)
3 kleine	Paprikaschote(n)
200 g	Brokkoli
1	Aubergine(n)
1 kleine	Zucchini
200 g	Champignons
2 EL	Pinienkerne
3 EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knobi, Rosmarinnadeln und Sardellen miteinander fein hacken. Mit dem Öl vermischen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade vermischen. Abgedeckt 6 Std. marinieren lassen. Gemüse aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne kräftig anbraten, so daß es Farbe bekommt. Hitze reduzieren und nach und nach die Marinade dazugießen und das Gemüse in 5 Min. fertig grillen. Pinienkerne goldbraun rösten und mit dem Essig zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kommentare anderer Nutzer

7morgen

01.03.2004 20:44 Uhr

Köstliches Gericht! Passt auch gut im Sommer zum Grillo!

LG Tamara

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PettyHa

10.07.2009 11:25 Uhr

Hallo hobbykoechin,

ein sehr leckeres Gemüse, das ich diesen Sommer schon öfter zum Grillen gemacht habe, es passt aber auch sehr gut z.B. zu Hähnchen aus dem Backofen (seien es nun Hähnchenbrüste oder Hähnchenkeulen).

Ich nehme auch gerne noch Frühlingszwiebel oder Schalotten dazu.

Danke für's Rezept und liebe Grüße
PettyHa

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