Minze - Tomaten - Vinaigrette

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Zutaten

100 ml	Olivenöl
1 TL	Essig (Weißweinessig)
¹/₂ TL	Limonensaft
1	Knoblauch, fein gehackter frischer
1	Schalotte(n), fein gehackter frischer
3	Tomate(n)
1 EL	Minze, fein gehackter frischer
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen schwarzen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten außer Tomaten und der Minze in einer Schüssel gut verrühren, so dass eine Emulsion entsteht. Die Tomaten schälen und entkernen und klein schneiden. Tomaten und Minze in das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kommentare anderer Nutzer

gisa1

20.07.2005 20:46 Uhr

Ich habe diese Vinaigrette heute ausprobiert und mit geduensteten Mini-Zuccinis serviert.Ein absoluter Genuss,da ich Tomaten und auch die Minze aus dem eigenen Garten habe.Abstriche musste ich leider nur beim Knoblauch machen,da wir diesen nicht essen.Ich denke aber,dass dies geschmacklich keine Einbussen erfaehrt.Auf alle Faelle eine super frische Vinaigrette,die ich nur weiterempfehlen kann!
LG
Gisa

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Kochlöffelschwinger

21.07.2005 16:35 Uhr

Hallo gisa1,

Vielen Dank für Deinen lieben Kommentar.......

Wenn man auch den Knobi weglässt..........Hauptsache es hat geschmeckt.

LG. Freddy

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