Hähnchenbrust in kleine Stückchen schneiden, pfeffern und scharf mit Margarine anbraten. Wenn die Stücke schön und etwas angebräunt sind, aus dem Topf nehmen.
Die klein gewürfelte Zwiebel in demselben Fett schön glasig anbraten, die Reisbeutel aufschneiden und dazugeben und nur kurz den Reis mit anbraten lassen.

Das ganze mit 1 Liter Brühe aufgießen. Dazu die klein geschnitten Paprika geben und vor sich hin köcheln lassen, oft umrühren, damit der Reis nicht anklebt. So lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Wenn die Brühe zu wenig ist, etwas nachkippen, so dass es schön sämig bleibt. Ca. 5 Minuten, bevor der Reis richtig gar ist, das klein geschnittene Hähnchen wieder in den Topf geben, damit das Ganze noch schön durchziehen kann. Mit Salz, Pfeffer und ja nach Geschmack mit Currypulver abschmecken.

Vor dem Servieren einen Löffel Schmand auf jeden Teller geben.