Henglein
Rama Cremefine
| Schinken im Eierkuchenteig
Ein Verlegenheitsgericht meiner Mutter
)
| 200 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Schinken (Schwärzwälder oder Schinkenspeck), geräuchert |
| 3 EL | Öl |
| 500 g | Karotte(n) |
| 500 ml | Wasser, ca |
| 1 TL | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 5 Scheibe/n | Speck, fett |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Fondor und Zwiebelsalz | |
| 3 Port. | Kartoffel(n) (Salzkartoffeln) |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen dicken Eierkuchenteig machen. Möhren würfeln und in Brühe weich kochen.
Inzwischen den gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelwürfel andünsten und mit Mehl bestäuben. Mehlschwitze in das Gemüse geben und aufkochen. Mit den Gewürzen nach Belieben würzen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schinkenscheiben nacheinander im dicken Eierkuchenteig wenden und goldbraun braten. Warmstellen, bis auch die Salzkartoffeln gar sind.
Inzwischen den gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelwürfel andünsten und mit Mehl bestäuben. Mehlschwitze in das Gemüse geben und aufkochen. Mit den Gewürzen nach Belieben würzen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schinkenscheiben nacheinander im dicken Eierkuchenteig wenden und goldbraun braten. Warmstellen, bis auch die Salzkartoffeln gar sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Moon123 
sagt:
sagt: 24.08.2005 19:39
Hallo GoldDrache!
Beim Aufräumen meiner Rezepte hier bin ich noch einmal über dieses Rezept gestolpert und sah, dass ich mich gar nicht wieder gemeldet habe.
Natürlich habe ich es ausprobiert und natürlich ist es sehr gut angekommen bei meiner family. Ein Bild habe ich auch gemacht, aber das ist verlorengegangen in der langen Zeit. Sorry!
Wenn ich diese Schinkeneierpfannkuchen wieder mache liefere ich es nach.
Auf jeden Fall sind sie in unserer Sammlung aufgenommen (große Ehre) - und da fällt mir ein: ich könnte sie glatt mal wieder machen...
LG
Moon
Beim Aufräumen meiner Rezepte hier bin ich noch einmal über dieses Rezept gestolpert und sah, dass ich mich gar nicht wieder gemeldet habe.
Natürlich habe ich es ausprobiert und natürlich ist es sehr gut angekommen bei meiner family. Ein Bild habe ich auch gemacht, aber das ist verlorengegangen in der langen Zeit. Sorry!
Wenn ich diese Schinkeneierpfannkuchen wieder mache liefere ich es nach.
Auf jeden Fall sind sie in unserer Sammlung aufgenommen (große Ehre) - und da fällt mir ein: ich könnte sie glatt mal wieder machen...
LG
Moon
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 11.11.2005 14:12
Danke für dieses leckere Pfannkuchenrezept.
LG Bärenküche
LG Bärenküche
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 28.12.2011 17:08
Eine tolle Idee, Schinken im Pfannkuchenteig zu backen. Meine Familie war begeistert. Echt mal was anderes. Auch die Karotten waren sehr lecker und passten super dazu. Nur die Kartoffeln braucht man nicht unbedingt. Kann mir auch super nen grünen Salat noch dazu vorstellen.
Lg Chilie
Lg Chilie
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- Hauptgerichte (2)
- 0. Alles schon gemacht und für gut befunden
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- Extra 11
- Mittag
- Kochen
- Ei- Ei- Ei
Das hört sich evtl. auch nach Reste-Essen an. Von allem hat man etwas, nicht wahr?
Wir mögen gebratenen Schinken UND wir mögen Eierkuchen UND wir mögen Mörengemüse.
So zusammengestrickt habe ich's noch nie gehört.
Das ist jetzt abgespeichert und in der nächsten Woche versuche ich es mal.
Ich melde mich dann wieder.
Einen schönen Sonntag wünscht euch
Moon
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