Zuerst wird der Ofen vorgeheizt. Währenddessen rührt man Vollkornmehl, Zucker, Öl, Selters, Eier, Kakaopulver und etwas Zitrone mit einem Mixer oder Schneebesen an. Danach legt man das Backblech mit Backpapier aus. Anschließend gießt man den Teig auf das Backblech. Die Stachelbeeren aus dem Glas
werden mit Hilfe eines Siebes von ihrem Saft getrennt und auf den Kuchen gelegt. Noch ein paar Spritzer Zitrone und etwas (Puder)Zucker darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze (180°C) 20 Minuten backen.