Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet Spreewälder Art
| 4 | Fischfilet(s) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Karotte(n) |
| ¼ | Knollensellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Filets waschen, trocken tupfen, in Zitronensaft 10 Minuten marinieren und mit Salz und Pfeffer einreiben. Karotten, Sellerie und Lauch putzen, in Streifen schneiden und 10 Minuten in Butter dünsten.
Filets in eine gebutterte feuerfeste Form legen, das Gemüse auf dem Fisch häufen. Wein und Wasser zugießen und das Gericht in der geschlossenen Form im vor geheizten Backofen 25 Minuten auf mittlerer Schiene bei 220°C garen.
Fisch herausheben und warm halten. Flüssigkeit in der Form mit Sahne und Eigelb binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fein gehackten Dill einrühren.
Filets in eine gebutterte feuerfeste Form legen, das Gemüse auf dem Fisch häufen. Wein und Wasser zugießen und das Gericht in der geschlossenen Form im vor geheizten Backofen 25 Minuten auf mittlerer Schiene bei 220°C garen.
Fisch herausheben und warm halten. Flüssigkeit in der Form mit Sahne und Eigelb binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fein gehackten Dill einrühren.
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Werde ich ausprobieren,
Weil ich Fisch sehr gerne mag.
Danke nochmals und schönes Wochenende!
Liebe Gr. Susi
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